Frittelle integrali facili
Le frittelle di grano integrale, conosciute anche come "Tortilla Integral Paraguaya", sono un piatto popolare del Paraguay che combina la bontà della farina integrale, delle uova e del formaggio per creare una frittella croccante e saporita. Questo piatto non è solo delizioso e abbondante, ma è anche considerato uno spuntino o un contorno salutare grazie ai suoi ingredienti genuini. Le frittelle di grano integrale vengono spesso servite insieme ad altri piatti paraguaiani come la Mandioca Frita (Yuca fritta) e la Sopa Paraguaya (pane di mais paraguaiano). Il piatto è speciale nella cucina paraguaiana ed è apprezzato sia dalla gente del posto che dai visitatori.
Ingredienti
- 4 uova , picchiato
- 1 bicchiere di mozzarella (qualsiasi formaggio semimolle)
- 3 tazza grano intero bianco , cucchiaio e livella
- 1 bicchiere latte intero , camera
- 1 bicchiere d'acqua
- ½ bicchiere cipolle verdi fresche tritate finemente (facoltativo)
- 2 cucchiaini Sale kosher (assaggiare)
- 1- litro olio di canola per friggere
Istruzioni
- In una ciotola capiente, sbatti le uova fino a renderle molto schiumose e aggiungi sale, formaggio, farina, acqua e latte. Frullare insieme tutti gli ingredienti finché non rimangono più grumi. La pastella dovrebbe essere liscia. Incorporare le cipolle verdi tritate.
- Aggiungere l'olio in una pentola profonda o media a fuoco medio-alto fino a raggiungere una temperatura compresa tra 350 °F e 375 °F
- Tenendo un mestolo di salsa a circa 1 pollice sopra l'olio caldo, far cadere rapidamente grandi cucchiaiate in una padella nell'olio (circa 3-4 pollici di diametro. * Generalmente 4-XNUMX alla volta in una padella di dimensioni normali.
- Friggerli in porzioni fino a doratura sul primo lato per circa 2 minuti, girarli con attenzione e continuare a friggere fino a doratura sul secondo lato. Togliere dall'olio e trasferire le frittelle integrali su un piatto con carta assorbente. Servire insieme a Mandioca Frita (yuca fritta).
- Godere
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: Lasciare raffreddare le frittelle a temperatura ambiente, quindi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelarli per un massimo di 2-3 mesi. Disporre le frittelle in un unico strato su una teglia e congelarle finché non saranno solide. Quindi trasferiscili in un contenitore adatto al congelatore o in una borsa con cerniera.
Per riscaldare: Per riscaldare le frittelle, preriscaldare il forno a 350°C. Disporre le frittelle su una teglia e cuocere in forno per 175-10 minuti o fino a quando saranno calde e croccanti. In alternativa, potete riscaldarli nel tostapane o nella friggitrice per qualche minuto fino a quando diventano croccanti. Evitate di cuocere le frittelle nel microonde perché potrebbero diventare mollicce.
Avanzamento
Per preparare le frittelle integrali, preparare in anticipo la pastella come indicato nella ricetta, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore. Al momento della cottura, scaldare l'olio in una pentola profonda o in un tegame e immergere la pastella a cucchiaiate nell'olio caldo, friggendo fino a doratura su entrambi i lati. Una volta cotte le frittelle, lasciatele raffreddare a temperatura ambiente prima di riporle in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore. Quando sei pronto per servirle, riscalda le frittelle nel forno o nella friggitrice finché non saranno ben cotte e croccanti. Preparare le frittelle integrali in anticipo è un ottimo modo per risparmiare tempo e avere uno spuntino o un contorno facile e veloce a portata di mano ogni volta che ne hai bisogno.
Come congelare
Per congelare le frittelle, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente dopo la frittura. Disponetele in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno e mettete la teglia in freezer finché le frittelle non saranno solidificate. Una volta congelate, trasferite le frittelle in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera e conservatele nel congelatore per 2-3 mesi. Quando sono pronte da mangiare, preriscaldare il forno a 350°C (175°F), posizionare le frittelle congelate su una teglia e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando saranno ben cotte e croccanti. In alternativa, potete riscaldarli in una friggitrice o in un tostapane per qualche minuto fino a quando diventano croccanti.
Valori Nutrizionali
Frittelle integrali facili
Quantità per dose
Calorie
130
% * Valore quotidiano
Grasso
4
g
6
%
Grassi saturi
2
g
13
%
Trans Fat
0.005
g
Grassi polinsaturi
0.3
g
Grassi monoinsaturi
1
g
Colesterolo
51
mg
17
%
Sodio
381
mg
17
%
Potassio
82
mg
2
%
carboidrati
18
g
6
%
Fibra
2
g
8
%
Zucchero
1
g
1
%
Proteine
7
g
14
%
Vitamina A
173
IU
3
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
83
mg
8
%
Ferro
1
mg
6
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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