Pane Challah facile
Il pane Challah è un pane tradizionale ebraico spesso consumato di sabato e nei giorni festivi. Le ricette tradizionali del challah utilizzano uova, farina bianca, acqua, zucchero, lievito e sale. Dopo la prima lievitazione, l'impasto viene arrotolato in pezzi simili a corde e intrecciato in tre, quattro o sei capi. Per celebrazioni speciali, come le festività ebraiche, la pagnotta intrecciata può essere arrotolata in un cerchio e dipinta con un uovo per conferirle una lucentezza dorata. Il challah è talvolta condito con frutta secca, come uvetta e mirtilli rossi. Ecco una ricetta facile per il pane Challah da provare a casa; è abbastanza semplice e combina farina, zucchero, lievito, sale, uova e olio. L'impasto viene quindi intrecciato e cotto fino a doratura. Il pane Challah è un'aggiunta deliziosa e festosa a qualsiasi pasto!
Ingredienti
Per il pane Challah:
- 11 g lievito secco istantaneo
- 150 ml latte o acqua (100F-110F)
- 30 g miele
- 60 g di zucchero
- 80 ml olio di avocado , olio di semi di girasole o burro fuso
- 2 grande tuorlo
- 2 uova grandi
- 1 ½ cucchiaini sale kosher
- 500 g (4 tazze) farina per tutti gli usi , cucchiaio e livellato, più altro per la superficie di lavoro
Per il lavaggio delle uova:
- Un pizzico di zucchero
- 1 grande tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio crema , latte intero o acqua
Istruzioni
- Metti l'acqua tiepida (da circa 110°F a 115°F) in una piccola ciotola, cospargila con il lievito e un pizzico di zucchero, mescolando per unire. Mettere da parte a temperatura ambiente finché non si forma uno strato schiumoso sopra, 5-10 minuti.
- Mescolare la farina e il sale nella ciotola capiente della planetaria e sbattere a bassa velocità per unire. Formate una fontana al centro della farina e aggiungete 2 uova, 2 tuorli, il miele, lo zucchero e l'olio. Sbattere a fuoco basso per formare un impasto.
- Versare il composto di lievito e mescolare a velocità media fino a formare un impasto ispido. Usando il gancio per impastare, impastare l'impasto a bassa velocità per 6–8 minuti. Se l'impasto è ancora molto appiccicoso, aggiungete la farina 1 cucchiaio alla volta fino a renderlo morbido e liscio.
- Oliare leggermente la mano, mettere l'impasto in una grande ciotola oliata e girare per rivestire la superficie, coprire con pellicola trasparente e posizionare in un luogo caldo per lasciare lievitare l'impasto fino a quando non avrà raddoppiato le sue dimensioni, da 45 a 1 ora e mezza.
- Su un piano di lavoro leggermente infarinato, dividete l'impasto in 3-6 pezzi uguali, a seconda del tipo di treccia che state realizzando. Successivamente, arrotolare i pezzi di pasta in lunghe corde, lunghe circa 16 pollici. Raccogli le corde e uniscile insieme in alto.
- Per creare un semplice challah a 3 capi, intreccia le corde insieme come si intrecciano i capelli e stringi insieme le estremità una volta completato. Disporre la treccia su una teglia rivestita di carta da forno e cospargerla di farina. Coprire leggermente con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo finché non si gonfia, circa 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Sbattere il tuorlo d'uovo con 1 cucchiaio di panna e spennellare tutto il challah, all'interno delle fessure e lungo i lati della pagnotta. Se preferisci, cospargi la challah con semi di papavero, za'atar o sesamo prima di metterla nel forno.
- Posiziona la teglia sopra un'altra teglia; questo eviterà che la crosta inferiore si dori troppo. Cuocere fino a quando il challah sarà dorato, circa 25-35 minuti, ruotando la padella a metà. Metti da parte il pane intrecciato su una griglia a raffreddare.
Note
Come conservare
Avanzamento
Preparare il pane challah fino al punto in cui risulta intrecciato. Quindi adagiatelo in una teglia, copritelo con pellicola trasparente unta e mettetelo in frigorifero per tutta la notte. Il giorno successivo, togliete la treccia dal frigorifero, posizionatela sul piano di lavoro e tenetela coperta. Lasciare che raggiunga la temperatura ambiente e lievitare per circa 1 ora prima di infornare come indicato nella ricetta.
Valori Nutrizionali
Pane Challah facile
Quantità per dose
Calorie
1442
% * Valore quotidiano
Grasso
75
g
115
%
Grassi saturi
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
Grassi polinsaturi
11
g
Grassi monoinsaturi
45
g
Colesterolo
539
mg
180
%
Sodio
1309
mg
57
%
Potassio
372
mg
11
%
carboidrati
169
g
56
%
Fibra
5
g
21
%
Zucchero
71
g
79
%
Proteine
29
g
58
%
Vitamina A
955
IU
19
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
109
mg
11
%
Ferro
8
mg
44
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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