Purè Di Patate Facile
La ricetta del purè di patate è semplice e dà risultati deliziosi. Abbiamo scoperto che il color ruggine ad alto contenuto di amido o l'oro Yukon semi-amidato funziona meglio per le patate più leggere e soffici. L'aggiunta di latte e burro crea un prodotto finito ricco e cremoso. Prova ad aggiungere un po' di formaggio grattugiato al mix per un tocco di sapore in più.
Ingredienti
- 1 bastone (8 cucchiai) Burro non salato o salato
- 1 ½ tazza panna metà e metà o latte intero
- 4 libra patate bollite, come Yukon Gold o Russet Potatoes , tagliato a cubetti da 1 pollice
- 2 cucchiaini Sale kosher o qb , aggiustare a piacere
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , aggiustare a piacere
Istruzioni
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti da 1 pollice e metterle in una pentola capiente con acqua bollente salata. Cuocere a fuoco lento scoperto per 15-20 minuti fino a quando le patate saranno tenere.
- In una piccola casseruola a fuoco medio-basso, scaldare il burro e la panna fino a ottenere un composto omogeneo, quantità 5 minuti: condire 2 cucchiaini di sale kosher e ½ cucchiaino di pepe nero macinato o aggiustare a piacere. Tenere caldo.
- Scolare le patate in uno scolapasta, quindi rimetterle nella pentola e mescolare a fuoco basso finché le patate non saranno completamente asciugate, per circa 1 minuto.
- Utilizzando una planetaria dotata di frusta, rompere le patate in piccoli pezzi a velocità bassa per circa 30 secondi. Aggiungere la miscela di burro in un flusso costante fino a incorporarla. Aumentare la velocità al massimo e montare fino a quando il composto diventa leggero, soffice e senza grumi, circa 2 minuti. In alternativa potete schiacciare le patate con lo schiacciapatate e aggiungere il composto di burro poco a poco fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Note
Come conservare e riscaldare
- Immagazzinare: Mantenere caldo fino al momento di servire, trasferire in una ciotola da portata, cospargere di burro, coprire bene e conservare in un luogo caldo, come il microonde. Le patate rimarranno calde per almeno 30 minuti. Metti la ciotola coperta in una padella contenente circa un pollice di acqua bollente lentamente per mantenerla più a lungo. Prima di servire, mescolare bene.
- Per riscaldare: Metti il purè di patate in una pentola dal fondo pesante a fuoco medio, sbattendo spesso, fino a quando sarà caldo; sbattere altra panna, metà e metà, latte o brodo di pollo, o una combinazione e qualche noce di burro fino a raggiungere la consistenza desiderata. In alternativa, puoi metterle nel microonde fino a quando le patate saranno calde, mescolando a metà del tempo di riscaldamento.
Valori Nutrizionali
Purè Di Patate Facile
Quantità per dose
Calorie
51
% * Valore quotidiano
Grasso
5
g
8
%
Grassi saturi
3
g
19
%
Grassi polinsaturi
0.2
g
Grassi monoinsaturi
1
g
Colesterolo
17
mg
6
%
Sodio
585
mg
25
%
Potassio
16
mg
0
%
carboidrati
1
g
0
%
Fibra
0.03
g
0
%
Zucchero
0.4
g
0
%
Proteine
0.4
g
1
%
Vitamina A
219
IU
4
%
Vitamina C
0.1
mg
0
%
Calcio
11
mg
1
%
Ferro
0.03
mg
0
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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