Ripieno facile di pane di mais con salsiccia
Questo ripieno di pane di mais e salsiccia è uno dei preferiti della nostra tavola del Ringraziamento. Lo aspettiamo tutti ogni anno: è un must assoluto! La nostra casa si riempie di eccitazione con l'avvicinarsi delle festività natalizie, soprattutto quando iniziamo a pianificare tutti i piatti speciali che prepareremo.
Ingredienti
Per il Pan di Mais:
- 3 grandi uova , temperatura ambiente
- 1 bicchiere latticello , latte acido o latte intero, temperatura ambiente
- 219 g 1 tazza e ¾ di farina per tutti gli usi , versato nel misurino e livellato
- 207 g 1 tazza e ¼ di farina di mais gialla Quaker
- 3 cucchiai zucchero semolato
- 1 ½ cucchiai Lievito in polvere senza alluminio
- 1 cucchiaino da tè sale kosher
- 113 g (1 panetto) burro non salato , Fuso
Per il ripieno di salsiccia:
- 796 g (7 maglie di salsiccia) Salsiccia di maiale piccante o dolce, privata del budello, spezzettata in bocconcini
- 2 medie cipolle dolci o gialle , a dadini
- 3 costolette di sedano , a dadini
- 113 g (1 panetto) burro non salato , diviso
- 5 spicchi d'aglio , tritato
- ¼ bicchiere coriandolo o prezzemolo italiano , tritato
- 10 lascia salvia fresca , tritato
- 3 rametti rosmarino fresco , tritato
- 6 rametti Timo fresco , tritato
- 4 grandi uova , temperatura ambiente
- 1 bicchiere latte evaporato o latte intero
- 2 tazza acqua
- 1 cucchiaio Brodo granulato al gusto di pollo Knorr
- sale kosher , assaggiare
Istruzioni
Per il Pan di Mais:
- Preriscaldare e preparare: Preriscalda il forno a 350°C (175°F) e ungi una teglia da 9x13 pollici. Spolveratelo con un po' di farina di mais per evitare che si attacchi.
- Mescolare gli ingredienti umidi: In una ciotola, sbatti insieme le uova e il latticello (o un sostituto come latte acido o latte intero) finché non saranno ben amalgamati. Metti questo da parte.
- Combina gli ingredienti secchi: In una ciotola più grande, mescolare insieme la farina per tutti gli usi, la farina di mais gialla Quaker, lo zucchero semolato, il lievito e il sale kosher.
- Miscela bagnata e asciutta: Versare il composto bagnato di uova e latticello, insieme al burro non salato fuso, nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia.
- Cuocere il pane di mais: Versare la pastella di pane di mais nella teglia preparata. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 minuti o finché non sarà leggermente dorato attorno ai bordi e solidificato. Lasciarlo raffreddare nella padella, quindi tagliarlo in quadrati da 1 pollice.
- Pane di mais tostato: Distribuire i quadratini di pane di mais tagliati su una teglia rivestita con carta da forno. Tostarli in forno per altri 30 minuti o fino a quando saranno asciutti e leggermente dorati. Lasciarli raffreddare sulla teglia per circa 15 minuti.
Per il ripieno di salsiccia:
- Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 350°C (175°F) e ungi una teglia da 9×13 pollici.
- Cuocere la salsiccia: In una padella capiente, cuocere la salsiccia a fuoco medio-alto per 8-10 minuti o finché non sarà dorata e ben cotta. Utilizzare una spatola di metallo per spezzare la salsiccia in pezzi non più grandi di ¼ di pollice; accantonare.
- Verdure Soffritte: Nella stessa padella, sciogliere 5 cucchiai di burro. Aggiungi cipolle, costole di sedano e spicchi d'aglio. Cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 6-8 minuti.
- Aggiungi erbe: Togliere la padella dal fuoco e mescolare il coriandolo tritato, insieme alla salvia fresca, al rosmarino e al timo. Unisci questa miscela di erbe con la salsiccia cotta e condisci con pepe nero macinato a piacere.
- Preparare il composto di uova: In una ciotola media, sbatti insieme le uova, il latte evaporato (o il latte intero), l'acqua e il brodo Knorr Granulato al gusto di pollo fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Unire gli ingredienti: Unisci i quadratini di pane di mais tostati con il composto di salsiccia e verdure. Versare gradualmente il composto di uova in questo composto, mescolando delicatamente per amalgamare senza rompere troppo il pane di mais.
- Ripieno al forno: Trasferire il composto umido di pane di mais nella teglia preparata, assicurando una distribuzione uniforme di salsiccia e verdure. Disporre sopra dei pezzi più grandi di pane di mais e cospargerli con i restanti 2 cucchiai di burro. Cuocere il ripieno di salsiccia di pane di mais nel forno preriscaldato finché non diventa dorato e croccante, di solito ci vogliono circa 35-40 minuti.
- Servire: Servire il ripieno caldo.
Note
Come conservare e riscaldare
Per conservare il ripieno, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporlo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Per riscaldarlo, scaldarlo nel forno a 350°C (175°F) coperto con un foglio di alluminio per 15-20 minuti oppure scaldare le porzioni individuali nel microonde, coperte, a temperatura media, controllando e mescolando ogni minuto finché non saranno completamente cotte.
Anticipo e congelamento
Per preparare in anticipo il pane di mais con ripieno di salsiccia, basta assemblarlo un giorno prima del consumo e conservarlo coperto in frigorifero. Quando sei pronto per mangiarlo, cuocilo come da ricetta. Per congelare, raffreddare il ripieno cotto, quindi congelarlo per un massimo di tre mesi. Scongelalo in frigorifero per un giorno e riscaldalo in un forno a 325 °C, coperto con un foglio di alluminio, finché non sarà completamente riscaldato.
Valori Nutrizionali
Ripieno facile di pane di mais con salsiccia
Quantità per dose
Calorie
5198
% * Valore quotidiano
Grasso
274
g
422
%
Grassi saturi
93
g
581
%
Trans Fat
2
g
Grassi polinsaturi
41
g
Grassi monoinsaturi
114
g
Colesterolo
1780
mg
593
%
Sodio
10771
mg
468
%
Potassio
4508
mg
129
%
carboidrati
447
g
149
%
Fibra
31
g
129
%
Zucchero
82
g
91
%
Proteine
226
g
452
%
Vitamina A
3710
IU
74
%
Vitamina C
29
mg
35
%
Calcio
2166
mg
217
%
Ferro
36
mg
200
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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