Composta di zucca facile
Cerchi un dessert semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione? Non cercare oltre questa ricetta semplice e saporita di composta di zucca! Conosciuta anche come "Andai Kamby" in guaranì, questa composta di zucca in stile paraguaiano è realizzata con pochi semplici ingredienti, tra cui zucca fresca, zucchero e spezie. È facile da preparare in anticipo e può essere servito caldo o freddo, rendendolo un dessert versatile. Inoltre, senza ingredienti artificiali o conservanti, puoi sentirti a tuo agio nel servirlo ai tuoi amici e familiari.
Ingredienti
per questa composta di zucca
- 1 kg zucca di zucchero (conosciuta anche come torta di zucca) o zucca butternut, sbucciata, raschiare tutti i semi dall'interno e tagliarla a cubetti di 3 pollici
- 350 g zucchero semolato o alternativa allo zucchero
- 250 ml (1 tazza) di acqua
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- 3 interi chiodi di garofano
- 2 bastoncini di cannella corti
Da servire insieme a:
- 350 ml (1 tazza e ½) latte intero o latte scremato, secondo necessità
Istruzioni
- Tagliare la zucca a metà e togliere la pelle. Successivamente, rimuovi i semi e tagliali a cubetti da 1 pollice. In una pentola capiente, scaldare lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si scioglie e forma un caramello di colore marrone medio, circa 7 minuti.
- Aggiungere l'acqua, la zucca, i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando la zucca sarà tenera ma manterrà ancora la sua forma e i succhi si saranno addensati fino a formare uno sciroppo sottile, da 25 a 30 minuti. Infine, aggiungete l'estratto di vaniglia.
- Rimuovere i chiodi di garofano e la stecca di cannella. Utilizzando uno schiacciapatate o una forchetta, schiacciatela grossolanamente e lasciatela raffreddare completamente, quindi trasferite la composta di zucca in un barattolo sterilizzato a chiusura ermetica. Per servire, mettete qualche cucchiaio di composta di zucca in una tazza, versate un po' di latte freddo, mescolate e buon appetito!
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: Fatela raffreddare completamente e poi trasferitela in un contenitore ermetico. Conservatelo in frigorifero per un massimo di una settimana. Assicurati che il contenitore sia ben chiuso per evitare che entri umidità.
Per riscaldare: Puoi metterlo nel microonde in un piatto adatto al microonde per 30 secondi o 1 minuto, mescolando di tanto in tanto fino a quando non sarà completamente riscaldato. In alternativa, puoi scaldarlo in un pentolino a fuoco medio finché non sarà caldo, mescolando di tanto in tanto.
La composta di zucca è un dessert versatile che può essere servito caldo o freddo e facilmente conservato e riscaldato, rendendolo un'ottima opzione per ogni occasione.
Avanzamento
Può essere conservato in frigorifero fino a una settimana. Per anticipare, prepara la ricetta come indicato e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Una volta freddo, trasferitelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero fino al momento di servire. La composta di zucca può essere servita sia calda che fredda e abbinata al latte freddo per una maggiore cremosità. Al momento di servire, riscaldarlo sul fornello o nel microonde, mescolando di tanto in tanto fino a quando non sarà riscaldato.
Con i suoi ingredienti semplici e la facilità di preparazione, la composta di zucca è un dessert comodo e delizioso da gustare in ogni momento della settimana.
Note
- Aggiungere l'estratto di vaniglia dopo aver tolto la padella dal fuoco.
- Conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. (Assicuratevi che la vostra composta di zucca sia completamente fresca prima di conservarla).
- Scegli la varietà di zucca corretta: Non scegliere un jack-o-lantern, noto anche come zucca intagliata. Le zucche da intagliare sono più fibrose e acquose delle altre zucche. Invece, la zucca zuccherata è la varietà di zucca più comunemente usata per la purea (nota anche come zucca a torta). La sua polpa soda si trasforma in una morbidezza e cremosità succulente, rendendola ideale per Andai Kamby. Inoltre, scegli una zucca zuccherina senza punti deboli o ammaccature che sia soda, liscia e pesante per le sue dimensioni.
- Non bruciare il caramello: Cuocere lo zucchero finché non diventa liquido, quindi cuocere finché non diventa dorato. Successivamente aggiungere l'acqua e gli altri ingredienti. Fare il caramello è facoltativo, ma lo consiglio vivamente perché dona un sapore caramellato alla composta di zucca. In alternativa potete mettere tutti gli ingredienti nella pentola e cuocere finché la zucca non si sarà ammorbidita.
- Considera l'aggiunta di spezie: Bastoncini di cannella e chiodi di garofano interi sono comunemente usati nella composta di zucca paraguaiana, ma possono essere omessi se lo si desidera; tuttavia, li consiglio vivamente perché aggiungono un sapore caldo.
- Dolcezza: Sentitevi liberi di regolare lo zucchero secondo i vostri gusti. Lo zucchero è un classico nella preparazione della composta paraguaiana, ma se lo desideri puoi usare il tuo dolcificante preferito. Se usi un dolcificante artificiale, salta il caramello; basta mettere tutti gli ingredienti nella pentola e cuocere finché la zucca non si ammorbidisce.
- Servire con latte freddo: Usa meno latte per una composta di zucca più densa. Poi, per diluirlo, aggiungete ancora un po' di latte.
Valori Nutrizionali
Composta di zucca facile
Quantità per dose
Calorie
125
% * Valore quotidiano
Grasso
1
g
2
%
Grassi saturi
1
g
6
%
Grassi polinsaturi
1
g
Grassi monoinsaturi
1
g
Colesterolo
3
mg
1
%
Sodio
11
mg
0
%
Potassio
266
mg
8
%
carboidrati
29
g
10
%
Fibra
1
g
4
%
Zucchero
26
g
29
%
Proteine
1
g
2
%
Vitamina A
5715
IU
114
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
48
mg
5
%
Ferro
1
mg
6
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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