Muffin facili con streusel ai mirtilli
Questi muffin streusel ai mirtilli sono una deliziosa colazione o uno spuntino di mezzogiorno che soddisferà ogni desiderio; fatto con mirtilli freschi e condito con una salsa streusel dolce e croccante. Inoltre la ricetta è facile e semplice e può essere realizzata con mirtilli congelati o disidratati!
Strumenti
Ingredienti
Per i muffin ai mirtilli
- 270 g (2 tazze) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ bicchiere olio di avocado , olio d'uva, panello di olio di girasole pressato, olio di canola o 1 panetto di burro non salato, ammorbidito
- ½ bicchiere zucchero semolato
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ bicchiere latticello , latte agitato o acido
- 1 ½ tazza mirtilli freschi (potete sostituire con qualsiasi bacca che avete a portata di mano)
- 2 cucchiai zucchero Turbinado
- Scorza di 1 limone
Per lo Streusel:
- 2 cucchiai burro non salato , Fuso
- 4 cucchiai zucchero marrone chiaro
- 4 cucchiai zucchero semolato
- ¼ bicchiere di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
Istruzioni
Per lo Streusel:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, gli zuccheri, la cannella e la scorza. Lavorare il burro fuso con le dita fino a quando non sarà uniformemente inumidito; conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.
Per i muffin ai mirtilli:
- Preriscaldare il forno a 375 °C. Foderare una (2) teglia per muffin da 12 tazze con pirottini di carta. Spruzzare la padella e i rivestimenti con spray da cucina antiaderente. In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il bicarbonato di sodio.
- Nella ciotola grande, sbatti insieme l'olio di avocado e gli zuccheri fino a quando non si amalgamano, circa 1 minuto. Successivamente, aggiungi le uova una alla volta, raschiando i lati della ciotola e sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Infine aggiungete l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.
- Aggiungere gradualmente il composto di farina, alternandolo con il latticello, sbattendo fino ad ottenere un composto ben amalgamato (la pastella sarà molto densa). Aggiungere i mirtilli all'impasto e piegarli delicatamente con una spatola di gomma fino a distribuirli uniformemente. Non mescolare eccessivamente!
- Dividere uniformemente l'impasto in ciascuna tazza nello stampo per muffin preparato, riempiendole quasi completamente e cospargere uniformemente il composto di streusel sui muffin.
- Cuocere i muffin streusel ai mirtilli per circa 25-30 minuti o fino a quando uno strumento inserito al centro risulta pulito.
- Lasciare raffreddare nella teglia per almeno 10 minuti prima di sformare. Quindi, trasferisci i muffin Streusel ai mirtilli su una griglia a raffreddare completamente.
- Se necessario, passa un coltello attorno al bordo di ogni muffin streusel ai mirtilli per liberarlo dalla padella. Servire immediatamente o conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Godere!
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: Muffin Streusel ai mirtilli, dopo la cottura lasciarli raffreddare completamente. Una volta freddi, metteteli in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a zip. Puoi conservarli a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Se conservate in frigorifero, chiudete bene il contenitore per evitare che i muffin si secchino.
Per riscaldare: Muffin Streusel ai mirtilli, puoi utilizzare alcuni metodi. Se conservati a temperatura ambiente, metterli nel microonde per 10-15 secondi fino a quando diventano caldi. Puoi mettere i muffin refrigerati nel microonde per pochi secondi o metterli in un forno preriscaldato a 350°C (175°F) per circa 5 minuti. Riscaldare i muffin aiuterà a ripristinare la loro consistenza e sapore. Una volta riscaldati, gustateli immediatamente per la migliore consistenza e gusto.
Avanzamento
I muffin streusel ai mirtilli possono essere preparati il giorno prima: conservateli in un contenitore ermetico, ricoperti di carta da forno. Riscaldare in forno caldo per 5-8 minuti. Si conserverà per 2 giorni in un contenitore ermetico in un luogo fresco oppure 1 settimana in frigorifero.
Come congelare
Versare l'impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli poco più di tre quarti. Dividere la copertura tra i muffin, pressando leggermente. Congelare fino al set, circa 3 ore. A questo punto i muffin possono essere rimossi nei sacchetti freezer con cerniera e conservati per un massimo di 2 mesi. Quando sono pronti per la cottura, preriscaldare il forno a 325 gradi F. Disporre i muffin ai mirtilli in una padella e cuocere finché non saranno leggermente dorati e un tester inserito al centro esce pulito, da 30 a 35 minuti.
Note:
- Come preparare il latticello fatto in casa: Aggiungi 4 cucchiaini di limone fresco, lime o aceto distillato bianco in un misurino di vetro e aggiungi abbastanza latte per ottenere 1 tazza di liquido totale; mescolare per amalgamare e lasciare riposare per 5 minuti (il composto inizierà a cagliarsi). Utilizzare secondo necessità in una ricetta oppure coprire e conservare in frigorifero fino al momento del bisogno.
- Usa una combinazione di olio di avocado e burro non salato, per morbidezza e sapore.
- Non esagerare quando si tratta di mescolare; mescolare fino a quando non sarà appena combinato. Prima di incorporare i mirtilli, condirli con un po' di farina; senza di essa affonderanno sul fondo dei pirottini per muffin. Non cuocerli troppo.
Valori Nutrizionali
Muffin facili con streusel ai mirtilli
Quantità per dose
Calorie
159
% * Valore quotidiano
Grasso
6
g
9
%
Grassi saturi
1
g
6
%
Trans Fat
1
g
Grassi polinsaturi
1
g
Grassi monoinsaturi
4
g
Colesterolo
17
mg
6
%
Sodio
83
mg
4
%
Potassio
38
mg
1
%
carboidrati
24
g
8
%
Fibra
1
g
4
%
Zucchero
14
g
16
%
Proteine
2
g
4
%
Vitamina A
59
IU
1
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
16
mg
2
%
Ferro
1
mg
6
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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