Braciole di maiale alla parmigiana facili al forno
Ricetta saporita di braciole di maiale al parmigiano al forno, economica e abbastanza facile per un pasto settimanale. Servitelo con insalata di couscous e vinaigrette di fichi per una cena completa! 😉Queste braciole di maiale alla parmigiana sono una delle ricette preferite in assoluto della mia famiglia. Realizzato con braciole di maiale disossate marinate in una piccante senape di Digione, maionese, limone, aglio e spezie, quindi cotte fino a doratura. Sono deliziosi serviti con insalata di couscous e vinaigrette di fichi o Insalata da giardino con salsa Ranch al latticello e lime.
Ingredienti
Per le braciole di maiale:
- 2 uova
- 1¾ tazza Pangrattato Panko all'italiana
- ½ bicchiere parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai prezzemolo secco
- 2 cucchiaini senape di Digione
- 2 cucchiai Maionese
- ¼ cucchiaino da tè pepe di Caienna
- Succo e scorza di 1 limone o lime
- 2 cucchiaini Adobo Goya Condimento multiuso al pepe
- 4 aglio
- 6 braciole di lonza di maiale disossate , 1 pollice di spessore (da 10 a 12 once ciascuno)
Per l'insalata di couscous e vinaigrette di fichi:
- 2 tazza acqua
- 1 cucchiaio burro non salato
- 2 cucchiaini Brodo Knorr al gusto di pollo
- 2 tazza Couscous
- 3 cucchiai Conserva di fichi (tipo Bonne Maman), a piacere
- ½ bicchiere olio extravergine d'oliva
- 3 cucchiai aceto di vino bianco
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , assaggiare
- 1 scalogno a grappolo , parti bianche e verdi, tritate finemente
- ¼ bicchiere coriandolo fresco o prezzemolo a foglia piatta , tritato
- â…” bicchiere mandorle affettate
- 551 ml (1 pinta secca), pomodorini dimezzato
Istruzioni
Come Marinare le Braciole di Maiale
- Schiacciare lo spicchio d'aglio, cospargere con ½ cucchiaino di sale kosher e, con il lato piatto di un grosso coltello, schiacciare e spalmare fino a ottenere una pasta grossolana. Metti la pasta d'aglio in un robusto sacchetto di plastica richiudibile da 1 gallone. Aggiungi il succo di limone, la scorza, la senape, la maionese, l'Adobo e il pepe di Caienna in una ciotola capiente. Aggiungere le costolette di maiale e girare per ricoprire con la marinata; spremere l'aria e sigillare il sacchetto. Marinare la carne di maiale in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Per preparare l'insalata di cous cous e la vinaigrette di fichi:
- Nel frattempo, portare a ebollizione l'acqua, il brodo al gusto di pollo e il burro in una pentola media. Aggiungere il cous cous e mescolare. Coprite la pentola con un coperchio ermetico e toglietela dal fuoco. Lasciate riposare per 5 minuti, poi sgranatela subito con una forchetta in modo che non si formino grumi e trasferitela in una ciotola capiente.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la conserva di fichi, l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, il sale kosher e il pepe nero macinato (usa una forchetta per premere i pezzetti di fichi). Aggiungi la vinaigrette al cous cous e mescola per unire.
- Incorporare gli scalogni, il coriandolo, i pomodorini tagliati a metà e le mandorle affettate. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
Per cuocere le costolette di maiale alla parmigiana:
- Sbattere le uova su un piatto fondo o su una tortiera per amalgamarle. Unisci il pangrattato, il prezzemolo secco e il formaggio in un altro piatto poco profondo. Immergere le costolette nelle uova, quindi ricoprirle completamente con il pangrattato, ricoprendole in modo uniforme e abbondante e premendo il rivestimento sulla carne.
- Metti le braciole di maiale al parmigiano sulla teglia e ricoprile uniformemente con il pangrattato rimasto nella teglia. Metti la teglia al centro del forno. Cuocere fino a quando il pangrattato diventa dorato scuro e la temperatura interna delle costolette di maiale al parmigiano registra 145 gradi F su un termometro a lettura istantanea, (se si utilizza l'osso evitare di toccare l'osso) da 15 a 20 minuti, a seconda dello spessore. le braciole di maiale lo sono. Lasciare riposare 5 minuti prima di tagliare o servire.
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: Lasciare raffreddare completamente le braciole di maiale al parmigiano e l'insalata di cous cous con vinaigrette di fichi a temperatura ambiente. Una volta raffreddate, trasferire le costolette di maiale rimanenti in un contenitore ermetico e conservarle in frigorifero separatamente dall'insalata. Le costolette di maiale si possono conservare in frigorifero per 3-4 giorni. Allo stesso modo, trasferire l'eventuale insalata di couscous avanzata in un contenitore ermetico separato e conservare in frigorifero. L'insalata può essere conservata fino a 2-3 giorni.
Per riscaldare: Per prima cosa preriscaldare il forno a 350°C per le braciole di maiale. Quindi, posizionare le braciole di maiale su una teglia e cuocere per 175-10 minuti o fino a quando saranno riscaldate. Puoi coprire le braciole di maiale con un foglio di alluminio mentre le riscaldi per evitare che si secchino. L'insalata di cous cous si gusta al meglio a temperatura ambiente o leggermente fredda. Tuttavia, se preferisci riscaldarlo, puoi farlo nel microonde o sul fornello.
Nel microonde, trasferisci la porzione desiderata di insalata su un piatto adatto al microonde e scaldala a intervalli di 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà riscaldata a tuo piacimento. Scaldare l'insalata in una padella antiaderente a fuoco medio-basso sul piano cottura, mescolando delicatamente fino a quando sarà calda. Ricordatevi di regolare il tempo di riscaldamento in base alla quantità e alla temperatura desiderata. Assicurarsi sempre che gli avanzi siano ben riscaldati prima di servire.
Avanzamento
Per preparare le braciole di maiale al parmigiano al forno e l'insalata di cous cous con vinaigrette di fichi, potete preparare diversi ingredienti in anticipo. Per prima cosa, inizia marinando le braciole di maiale come indicato nella ricetta, quindi conservale in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 24 ore prima della cottura. Ciò consente ai sapori di svilupparsi e penetrare nella carne per risultati ancora più deliziosi. Per l'insalata di cous cous potete cuocere il cous cous secondo la ricetta e preparare a parte la vinaigrette.
Conservate il cous cous cotto e raffreddato in frigorifero in un contenitore ermetico. Allo stesso modo, conservare la vinaigrette preparata in un contenitore separato. Sia il cous cous che la vinaigrette possono essere preparati un giorno prima. Quando sei pronto per servire, preriscalda il forno e cuoci le costolette di maiale marinate come indicato. Mentre le braciole di maiale cuociono, togliete dal frigorifero il cous cous freddo e la vinaigrette.
Lascia che raggiungano la temperatura ambiente o, se lo desideri, scalda brevemente il cous cous nel microonde o sul fornello. Una volta cotte e riposate le braciole di maiale, assemblate l'insalata di cous cous unendo il cous cous a temperatura ambiente con la vinaigrette e gli altri ingredienti. Preparando i diversi componenti potrete risparmiare tempo e avere un pasto delizioso pronto da gustare con il minimo sforzo.
Questo approccio anticipato ti consente di goderti comodamente le braciole di maiale al parmigiano al forno e l'insalata di cous cous con vinaigrette di fichi. Garantisce che i sapori abbiano avuto il tempo di svilupparsi e fondersi insieme per un pasto soddisfacente.
Come congelare
È possibile congelare le braciole di maiale al parmigiano al forno e l'insalata di cuscus con vinaigrette di fichi. Tuttavia, è importante notare che la consistenza e la qualità potrebbero essere leggermente compromesse durante lo scongelamento e il riscaldamento. Se desideri comunque congelarli, ecco come:
Per quanto riguarda le braciole di maiale, potete congelarle dopo averle cotte e raffreddate. Metti le braciole di maiale cotte in un contenitore adatto al congelatore o avvolgile strettamente nella pellicola di plastica e nel foglio di alluminio per evitare bruciature da congelamento. Etichetta il pacco con la data e il contenuto. Si possono conservare nel congelatore per 2-3 mesi. Per l'insalata di cous cous, il congelamento potrebbe non essere l'ideale a causa dei possibili cambiamenti di consistenza. Se però vuoi congelare l'insalata, è meglio congelare i singoli componenti separatamente. Per prima cosa, cuoci e raffredda il cous cous e conservalo in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore. Allo stesso modo, congelare la vinaigrette in un contenitore separato. Il couscous e la vinaigrette possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 1 mese. Quando sei pronto per mangiarlo, scongelali durante la notte in frigorifero. Per quanto riguarda le braciole di maiale, puoi riscaldarle in un forno preriscaldato a 350 °C (175 °F) finché non saranno completamente cotte. Ricordate che i tempi di riscaldamento possono variare in base allo spessore delle braciole di maiale. Per l'insalata di cous cous, è meglio consumarla a temperatura ambiente o leggermente fresca, quindi lasciate che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire. Sebbene il congelamento possa essere un'opzione conveniente per la preparazione dei pasti, è essenziale essere consapevoli che la consistenza e il gusto dei piatti potrebbero essere leggermente influenzati. Pertanto, si consiglia di gustare le braciole di maiale al parmigiano al forno e l'insalata di cous cous con vinaigrette di fichi appena preparate per il miglior sapore e qualità . Note:
Per quanto riguarda le braciole di maiale, potete congelarle dopo averle cotte e raffreddate. Metti le braciole di maiale cotte in un contenitore adatto al congelatore o avvolgile strettamente nella pellicola di plastica e nel foglio di alluminio per evitare bruciature da congelamento. Etichetta il pacco con la data e il contenuto. Si possono conservare nel congelatore per 2-3 mesi. Per l'insalata di cous cous, il congelamento potrebbe non essere l'ideale a causa dei possibili cambiamenti di consistenza. Se però vuoi congelare l'insalata, è meglio congelare i singoli componenti separatamente. Per prima cosa, cuoci e raffredda il cous cous e conservalo in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore. Allo stesso modo, congelare la vinaigrette in un contenitore separato. Il couscous e la vinaigrette possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 1 mese. Quando sei pronto per mangiarlo, scongelali durante la notte in frigorifero. Per quanto riguarda le braciole di maiale, puoi riscaldarle in un forno preriscaldato a 350 °C (175 °F) finché non saranno completamente cotte. Ricordate che i tempi di riscaldamento possono variare in base allo spessore delle braciole di maiale. Per l'insalata di cous cous, è meglio consumarla a temperatura ambiente o leggermente fresca, quindi lasciate che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire. Sebbene il congelamento possa essere un'opzione conveniente per la preparazione dei pasti, è essenziale essere consapevoli che la consistenza e il gusto dei piatti potrebbero essere leggermente influenzati. Pertanto, si consiglia di gustare le braciole di maiale al parmigiano al forno e l'insalata di cous cous con vinaigrette di fichi appena preparate per il miglior sapore e qualità . Note:
- Il tempo di cottura va regolato in base allo spessore delle braciole di maiale. Più sottili sono le braciole di maiale, più velocemente cuoceranno. (Consiglio vivamente un termometro per carne.)
- Le braciole di maiale alla parmigiana vengono cotte quando raggiunge una temperatura interna di 145 gradi (a causa del rischio di malattie come l'avvelenamento da salmonella e la trichinosi, potrebbe non essere sicuro consumare carne di maiale con una temperatura interna inferiore a 145 °F).
Valori Nutrizionali
Braciole di maiale alla parmigiana facili al forno
Quantità per dose
Calorie
645
% * Valore quotidiano
Grasso
32
g
49
%
Grassi saturi
7
g
44
%
Trans Fat
0.1
g
Grassi polinsaturi
6
g
Grassi monoinsaturi
17
g
Colesterolo
119
mg
40
%
Sodio
443
mg
19
%
Potassio
699
mg
20
%
carboidrati
53
g
18
%
Fibra
4
g
17
%
Zucchero
5
g
6
%
Proteine
35
g
70
%
Vitamina A
462
IU
9
%
Vitamina C
12
mg
15
%
Calcio
145
mg
15
%
Ferro
3
mg
17
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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