Beijinho de coco" è un classico dolce brasiliano, conosciuto anche semplicemente come "beijinho", che significa "piccolo bacio" in portoghese.
È fatto con latte condensato zuccherato, burro e cocco grattugiato. È spesso adornato con uno spicchio sulla sommità, che gli conferisce un aspetto caratteristico ed elegante.
Questi dolcetti vengono generalmente serviti durante feste di compleanno e occasioni speciali.
Metodo in breve
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Scaldare il latte condensato, il latte e il burro in una casseruola a fuoco basso finché il burro non si scioglie.
- Aggiungi ½ tazza di cocco e mescola per 20 minuti fino a quando non diventa denso. Raschiate spesso la padella e controllate se il composto si stacca dal fondo.
- Raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
- Preparare le tazze di caramelle. Ungetevi le mani, formate delle palline con il composto, passatele nel cocco e mettetele in tazze con sopra uno spicchio.
- Ripetere l'operazione con tutto il composto.
Suggerimenti e consigli
- Non affrettare il processo di cottura. Mescolare costantemente a fuoco basso per evitare che si bruci e garantire che la miscela si addensi in modo uniforme.
- Obiettivo: ottenere un composto denso che si stacchi dal fondo della padella quando viene inclinata. Ciò garantisce che i tuoi Beijinhos mantengano la loro forma.
- Tenete le mani e un piattino unti di burro mentre formate le palline. Ciò impedisce alla miscela di attaccarsi e consente una modellatura uniforme.
- Non saltare la fase di raffreddamento! Una miscela calda sarà difficile da maneggiare e non si fisserà correttamente.
Ricette correlate:
Ricetta
BACIO AL COCCO "CANDY
Ingredienti
- 1 cucchiaio burro in più per ungere le mani
- 14 oz latte condensato dolcificato
- ⅓ bicchiere panna, latte intero o latte di cocco
- 80 g cocco grattugiato non zuccherato , più per il rivestimento
- 23 pezzi Chiodi di garofano . opzionale
Istruzioni
- Unisci il latte condensato, la panna e il burro in un pentolino e mettilo a fuoco basso. Mescolare con una spatola di silicone finché il burro non sarà completamente sciolto.
- Aggiungere ½ tazza di cocco grattugiato e continuare a mescolare per circa 20 minuti o finché il composto non si addensa al punto da poter formare delle palline.
- Ricordatevi di raschiare spesso i lati e il fondo della padella con la spatola per evitare che il composto bruci. Fate attenzione alla consistenza: inclinate leggermente la padella per controllare, il composto del beijinho dovrebbe staccarsi dal fondo della padella una volta pronto.
- Una volta pronto, trasferisci il composto del beijinho in un piatto fondo o in una pirofila e lascialo raffreddare a temperatura ambiente prima di modellarlo. Preparare 23 tazze di caramelle (misura n. 5).
- Versare il restante cocco grattugiato su un piatto fondo. Per formare i beijinhos, ungetevi leggermente le mani con un po' di burro e prelevate una piccola quantità di composto, formando una palla.
- Passate la pallina nel cocco grattugiato fino a ricoprirla completamente. Metti ogni pallina ricoperta in una tazza di caramelle e inserisci uno spicchio nella parte superiore. Ripetere l'operazione con il composto rimanente.
Note
- I Beijinhos possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni o refrigerati fino a una settimana.
- Per congelare, formare delle palline con il brigadeiro e ricoprirle di confettini. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno in un unico strato. Congelare il brigadeiro per alcune ore finché non diventa solido. Trasferiscili in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera adatto al congelatore, rimuovi l'aria in eccesso e congelali per un massimo di 3 mesi.
Scongelare a temperatura ambiente per 1 ora prima di servire. Evitare di aprire la confezione durante questo periodo per evitare che i dolci sudino e bagnino gli involucri.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.