Í skálinni með hrærivél, blandaðu saman alhliða hveiti, kanil, ger og sykri. Blandið heitri nýmjólkinni, salti og vanillu saman í vökvamælibolla. Bætið þessari mjólkurblöndu og þeyttu eggjunum við þurrefnin í hrærivélarskálinni. Notaðu standahrærivélina með deigkrókfestingunni, blandaðu þurru hráefnunum smám saman í þau blautu þar til það myndast lobbótt deig. Bætið mjúka smjörinu og styttunni í blöndunarskálina og hnoðið deigið áfram í hrærivélinni þar til það verður slétt og teygjanlegt; um það bil 5 mínútur, þá verður deigið mjúkt.

Þegar það er tilbúið, smyrjið hendurnar létt og flytjið deigið yfir í smurða skál. Hyljið það með röku handklæði og leyfið því að lyfta sér á heitum, draglausum stað í um klukkustund þar til það tvöfaldast að stærð. Eftir lyftingu, kýldu deigið niður, færðu það yfir á hveitistráð yfirborð og skiptu því í bita sem vega um 100 g hver. Notaðu kökukefli, rúllaðu hverju stykki þar til það er um ½ tommu þykkt.

Forhitið pönnu eða pönnu sem festist ekki við miðlungshita. Settu hverja gordita á hitaða yfirborðið og láttu þær elda þar til þær eru ljósbrúnar og stífar, um það bil 2 til 3 mínútur fyrir fyrstu hliðina. Ef þú ert að nota pönnu skaltu hylja þær með glerloki á meðan þær elda.

Snúðu gordítunni varlega á hina hliðina og haltu áfram að elda í 2 til 3 mínútur til viðbótar, vertu viss um að hylja það með glerlokinu á meðan á þessu ferli stendur. Til að koma í veg fyrir bruna og tryggja jafna brúnun skaltu snúa gordítunum nokkrum sinnum á meðan á eldun stendur.

Þegar þær eru jafnbrúnar og stífar á báðum hliðum, setjið þær yfir á disk sem er klæddur hreinu eldhúsþurrku. Hyljið eldaða gorditas með öðru hreinu eldhúshandklæði til að halda þeim heitum; þetta mun einnig leyfa öllum gufuleifum að elda varlega þær neðstu. Berið fram nýsoðna gorditas á meðan þær eru heitar. Paraðu þá við valið annað hvort dulce de leche eða smjör. Njóttu!