Auðvelt Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche er ástsæll eftirréttur sem hefur orðið vinsæll um allan heim fyrir rjómalöguð og karamellulaga áferð. Þennan fjölhæfa eftirrétt er hægt að bera fram einn sér eða parað með mismunandi áleggi, eins og ávöxtum eða þeyttum rjóma. Að búa til Flan de Dulce de Leche krefst tíma og fyrirhafnar, en útkoman er decadent og ómótstæðilegur eftirréttur sem mun örugglega gleðja hvaða sætu tönn sem er.
Innihaldsefni
Fyrir Flan:
- 2 getur (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 dósir (12 oz / 354 ml) gufuð mjólk, hálf og hálf, eða nýmjólk
- 5 stórar eggjarauður , stofuhiti
- 3 stór egg , stofuhiti
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
Fyrir karamellu:
- 1 bolli hvítur hreinsaður sykur
- ½ bolli heitt vatn
Leiðbeiningar
Hvernig á að búa til karamellu
- Í miðlungs potti yfir miðlungshita, bætið við 1 bolla af sykri. Eldið sykurinn, hrærið af og til þar til hann byrjar að bráðna og verður brúnn í kringum brúnirnar. Notaðu hitaþolinn gúmmíspaða til að draga brædda sykurinn um brúnirnar í átt að miðju óbrædda sykurinn; þetta mun hjálpa sykrinum að bráðna jafnt.
- Haltu áfram að elda og draga í bráðna sykurinn þar til allur sykurinn er bráðinn og karamellan er einsleit dökk gulbrún (hún ætti að lykta karamellu en ekki brennd), um það bil 10 til 12 mínútur samtals. (Ef þú ert enn með óuppleysta sykurmola skaltu hræra hann af hitanum þar til hann bráðnar.)
- Næst skaltu hella stofuhitavatninu varlega út í brædda sykurinn á meðan þú hrærir stöðugt í blöndunni með hitaþéttum gúmmíspaða sem hallar aðeins til að koma í veg fyrir að heit gufa brenni þig. Blandan mun kúla og gufa kröftuglega, og eitthvað af sykrinum getur harðnað og kristallast, en ekki hafa áhyggjur; haltu bara áfram að hræra í blöndunni við meðalhita í 1-2 mínútur til viðbótar þar til sykurinn bráðnar alveg aftur og karamellan er slétt.
- Gætið þess að ofelda karamelluna ekki því hún getur brennt hratt og orðið bitur. Hellið karamellunni í botninn á (8) 9oz Ramekins; Snúðu fljótt í kring til að húða allan botn og hliðar. Leggið viskustykki á botninn á steikarpönnu, setjið ramekin ofan á handklæðið og látið kólna alveg.
Hvernig á að búa til custard
- Stillið grind í miðstöðu og hitið ofninn í 350° gráður.
- Setjið öll Flan hráefnin í blandara og þeytið á miklum hraða þar til það er vel blandað. Látið blönduna í gegnum fína sigti í stóran mælibikar til að tryggja að flan verði fullkomlega slétt. Hellið hægt í karamelluhúðuðu ramekinin til að forðast loftbólur. Setjið ramekin í stóra steikarpönnu; fylltu steikarpönnu með heitu vatni í um það bil 1 til 2 tommu dýpi.
- Bakið flan de Dulce de leche í um 25 til 30 mínútur eða þar til flan er stíft og stíft en samt örlítið kippt í miðjuna. (Ekki hafa áhyggjur ef það virðist ofsoðið; það mun halda áfram að elda þegar það kólnar).
- Settu steikarpönnu yfir á grind og láttu Flan de Dulce de Leche kólna aðeins í vatninu. Taktu ramekin úr vatnsbaðinu, færðu það yfir á grind og láttu Flan de Dulce de Leche kólna alveg; hyljið síðan vel með plastfilmu og geymið í kæli yfir nótt.
Hvernig á að fjarlægja Flan de Dulce de Leche
- Fjarlægðu flan úr kæli og láttu það standa við stofuhita í um það bil 10 mínútur. Fylltu grunna pönnu með heitu vatni. Dýfið botninum á ramekininu í heitu vatni í eina mínútu áður en því er hvolft svo karamellan losni af botninum á ramekininu.
- Hlaupa hníf um brún ramekinsins, passaðu að ná karamellunni á botninum; hallaðu ramekininu aðeins til að hleypa smá af karamellunni inn í skarðið. Hvolfið kringlóttu fati varlega yfir ramekinið.
- Grípið í bæði, hvolfið flaninu varlega á fatið. Hellið og skafið karamelluna á Flan de Dulce de Leche og berið fram. Njóttu!
Skýringar
Hvernig geyma á
Geymið Flan de Dulce de Leche í kæli. Hyljið það vel með plastfilmu eða loftþéttu íláti til að koma í veg fyrir að það þorni eða drekki í sig aðra lykt. Það má geyma í allt að 3-4 daga í kæli.
Framundan
Skýringar
Eftir að það hefur kólnað og stífnað skaltu hylja það vel með plastfilmu eða loftþéttu loki og setja í kæli yfir nótt eða allt að 24 klukkustundir áður en það er borið fram. Þetta gerir bragðinu kleift að blandast saman og eykur rjómalöguð áferð þess, sem gerir það að þægilegum og ljúffengum valkosti til að undirbúa fyrirfram fyrir samkomur eða sérstök tilefni.
- Aldrei bræða karamellu þína á hæstu stillingu eldavélarinnar; það mun valda því að karamellan brennist og bragðast brennd. Tilgangur vatnsbaðsins (bain-marie; baño-María) er að veita jafnan, hóflegan hita og tryggja að flanblandan eldist jafnt.
Næringargildi
Auðvelt Dulce de Leche Flan
Magn í hverjum skammti
Hitaeiningar
178
% Dagleg verðmæti *
Fita
5
g
8
%
Mettuð fita
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Fjölómettað fita
1
g
Einmettað fita
2
g
Kólesteról
183
mg
61
%
Natríum
36
mg
2
%
kalíum
40
mg
1
%
Kolvetni
30
g
10
%
Sugar
27
g
30
%
Prótein
4
g
8
%
A-vítamín
253
IU
5
%
C-vítamín
0.01
mg
0
%
Kalsíum
26
mg
3
%
Járn
1
mg
6
%
* Hlutfall daglegra gilda byggist á 2000 kaloría mataræði.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.
Líkaði þér uppskriftin?Okkur þætti vænt um ef þú gætir gefið henni einkunn. Vertu líka viss um að kíkja á okkar Youtube Channel fyrir fleiri frábærar uppskriftir. Vinsamlegast deildu því á samfélagsmiðlum og merktu okkur svo við getum séð dýrindis sköpunina þína. Þakka þér fyrir!