Í miðlungs potti yfir miðlungshita, bætið við 1 bolla af sykri. Eldið sykurinn, hrærið af og til þar til hann byrjar að bráðna og verður brúnn í kringum brúnirnar. Notaðu hitaþolinn gúmmíspaða til að draga brædda sykurinn um brúnirnar í átt að miðju óbrædda sykurinn; þetta mun hjálpa sykrinum að bráðna jafnt.

Haltu áfram að elda og draga í bráðna sykurinn þar til allur sykurinn er bráðinn og karamellan er einsleit dökk gulbrún (hún ætti að lykta karamellu en ekki brennd), um það bil 10 til 12 mínútur samtals. (Ef þú ert enn með óuppleysta sykurmola skaltu hræra hann af hitanum þar til hann bráðnar.)

Næst skaltu hella stofuhitavatninu varlega út í brædda sykurinn á meðan þú hrærir stöðugt í blöndunni með hitaþéttum gúmmíspaða sem hallar aðeins til að koma í veg fyrir að heit gufa brenni þig. Blandan mun kúla og gufa kröftuglega, og eitthvað af sykrinum getur harðnað og kristallast, en ekki hafa áhyggjur; haltu bara áfram að hræra í blöndunni við meðalhita í 1-2 mínútur til viðbótar þar til sykurinn bráðnar alveg aftur og karamellan er slétt.

Gætið þess að ofelda karamelluna ekki því hún getur brennt hratt og orðið bitur. Taktu af hitanum og helltu karamellunni á botn 8 tommu (20.32 cm) sílikonmóts eða nonstick bundt pönnu; Snúðu fljótt í kring til að húða allan botn og hliðar. Látið karamelluna kólna alveg.

Blandið gelatíni og 1 bolla af mjólk í örbylgjuofn skál. Látið standa í 5 mín—örbylgjuofn á hátt í 2 mínútur eða þar til gelatínið er alveg uppleyst, hrærið eftir hverja mínútu. Blandið afganginum af mjólkinni, rjómanum, mjólkurduftinu, vanillu og þéttu mjólkinni í blandara þar til það er slétt. Blandið gelatínblöndunni saman við. Hellið í undirbúið 8 bolla mót. Hyljið með filmu og setjið mótið í kæli; kælið þar til það er stíft, 6 til 8 klukkustundir, og allt að yfir nótt. Þegar það er tilbúið skaltu taka það úr ísskápnum.

Fylltu stóra skál með volgu vatni. Dýfðu gelatínforminu í skálina með volgu vatni til að losa brúnirnar. Gætið þess að fá ekki vatn inn í pönnuna. Fjarlægðu það eftir 15 sekúndur. Þurrkaðu pönnuna eða sílikonformið að utan og notaðu hníf til að hlaupa um brúnirnar á flaninu og í miðjuna. Vertu varkár þegar þú gerir þetta, svo þú skerir ekki í gegnum flan.

Byrjaðu að keyra hnífinn rólega í kringum brúnirnar á bökunarlausu þar til þú nærð neðst á bökunarlausu skálinni og sveiflaðu pönnunni öðru hvoru, og þegar þú sérð að bökunarbrauðið er laust þarna inni er kominn tími til að snúa við. það á diskinn. (Það er mikilvægt að tryggja að allt flan tapist frá hliðum mótsins eða pönnunar. Ef einn hluti er enn fastur við mótið eða pönnuna, en restin er ekki, gæti flan brotnað þegar þú flettir því á plötuna). Finndu flatan disk.

Það ætti að vera nokkrum tommum stærra í allar áttir en pannan þín eða mótið. Settu diskinn með andlitinu niður ofan á mótið eða pönnuna. Haltu toppnum á diskinum og toppnum á forminu þétt saman á milli þumalfingra og fingra. Snúðu mótinu þannig að diskurinn snúi upp. Þú ættir að finna hvernig bökunarbökunarlaust losna úr forminu. Ef það losnar ekki úr forminu skaltu snúa því aftur og stinga því í heita vatnið í nokkrar sekúndur í viðbót áður en þú reynir aftur. Njóttu okkar besta No Bake Flan með fljótandi karamellu!