Auðvelt steiktur fiskur
Þessi uppskrift af steiktum fiski með pipar og lauk er ljúffeng og bragðgóð leið til að njóta hvítfiskflökum. Fiskurinn er kryddaður með kínversku fimm kryddi, hvítlauksdufti og svörtum pipar, síðan húðaður með blöndu af maíssterkju og alhliða hveiti áður en hann er steiktur þar til hann er stökkur og gullinn. Sæta og súra sósan, búin til með engifer, hvítlauk, sojasósu, ediki, púðursykri og ananassafa, bætir bragðmiklum og bragðmiklum tóni við réttinn, á meðan niðurskorin paprika og laukur gefa stökka áferð og auka bragð. Þessi réttur er fullkominn fyrir fljótlegan, auðveldan kvöldmat á viku eða helgarsamkomu með fjölskyldu og vinum.
Innihaldsefni
- 2 pund hvítfiskflök roðlaust eða roð á , eins og steinbítur, tilapia, bassi, þorskur osfrv.
- 2 matskeiðar Shaoxing kínverskt matreiðsluvín
- ½ teskeið kosher salt
- 1 teskeið jörð svart pipar
- ½ teskeið Kínversk fimm krydd
- ½ teskeið hvítlauksduft
Steikt fiskhúð:
- ½ bolli maíssterkja
- ½ bolli hveiti
- ½ teskeið kosher
- 1 teskeið jörð svart pipar
- ½ teskeið hvítlauksduft
- ½ teskeið Kínversk fimm krydd
Fyrir súrsætu sósuna
- 1- tommu engifer , rifinn
- 4 negull hvítlaukur , hakkað
- 2 matskeiðar Shaoxing vín eða þurrt sherry
- 2 matskeiðar lágt natríumsósusósa
- ⅓ bolli hrísgrjón edik
- ⅓ bolli ljósbrúnsykur
- ¼ bolli Heimagerð Sweet Chili sósa eða tómatsósa
- ¼ bolli Dole ananassafi frá (niðursoðinn) eða vatn
- ¼ bolli Knorr kjúklingasoð eða soð í heimagerð
- 1½ matskeiðar maíssterkja , blandað saman við 1½ msk köldu vatni
- 1 teskeið rauð piparflögur
- 1 matskeið canola olíu
Að elda:
- Canola olía til grunnsteikingar
- 1 Poblano pipar eða hvaða papriku sem er , sneið
- 1 gulur laukur , sneið
Leiðbeiningar
- Til að búa til súrsætu sósuna: Hitið wok eða pott við háan hita og bætið olíunni út í. Þegar olían er orðin heit er engifer og hvítlauk bætt út í. Hrærið aðeins þar til ilmandi, og bætið síðan lauknum og paprikunni út í, eldið þar til það er mjúkt. Hellið safa, kjúklingasoði, ediki og sojasósu út í og bætið púðursykri út í.
- Látið suðuna koma upp og eldið þar til sykurinn hefur leyst upp. Hrærið maíssterkju- og vatnsblöndunni saman við og eldið þar til það þykknar, um það bil 1 mínútu. Hrærið og látið suðuna koma upp þar til sósan þykknar, um 1 mínútu. Færið sósuna strax í skál.
- Til að gera steiktan fisk: Hitið olíu á stórri sautépönnu.
- Þvoið flökin af og þurrkið með handklæði. Stráið létt með sjávarfangskryddi á báðum hliðum.
- Í grunnt fat, setjið maíssterkju og alhliða hveiti blandað með möluðum svörtum pipar, hvítlauksdufti, kínversku fimm kryddi og koshersalti.
- Þeytið flök í maíssterkjublönduna og hristið afganginn af. Bætið fiskinum í olíuna og steikið þar til hann er gullinbrúnn, um 4 til 6 mínútur. Fjarlægðu á pappírsþurrkuklætt fat.
Skýringar
Hvernig á að geyma og endurhita
Að geyma: leifarnar, látið steikta fiskinn kólna niður í stofuhita; næst skaltu setja það í ílát og geyma það í kæli í allt að þrjá daga. Geymið síðan súrsætu sósuna sérstaklega í öðru íláti.
Til að hita upp aftur: steikta fiskinn, hitið ofninn í 350°F. Setjið steikta fiskinn á bökunarplötu sem er klædd bökunarpappír og bakið í 8-10 mínútur eða þar til hann er orðinn stökkur og stökkur.
Að öðrum kosti er hægt að hita steikta fiskinn aftur í örbylgjuþolnu fati, þakið röku pappírshandklæði, í 1-2 mínútur eða þar til hann er orðinn í gegn. Til að hita súrsætu sósuna aftur skaltu setja hana yfir í pott og hita yfir meðalhita, hrærið af og til, þar til hún er í gegn. Ef það er of þykkt skaltu bæta við smá vatni til að þynna það út. Gakktu úr skugga um að farga afgangi af steiktum fiski og sósu sem eru geymdar í meira en þrjá daga eða sýna öll merki um skemmdir, svo sem vond lykt eða mygluvöxt.
Framundan
Til að búa til steiktan fisk með sætu og pipar og lauk fram í tímann geturðu útbúið súrsætu sósuna eins og sagt er í uppskriftinni og geymt í kæli í allt að 3 daga. Einnig er hægt að útbúa fiskdeigið, dýfa fiskflökunum í deigið og geyma þau á bökunarpappírsklædda bökunarplötu í kæliskápnum í allt að 6 klst.
Þegar þú ert tilbúinn að elda skaltu hita rapsolíuna á stórri sautépönnu til grunnsteikingar og dýptu fiskflökin í maíssterkjublöndunni áður en þau eru steikt þar til þau eru gullinbrún og stökk. Hitið súrsætu sósuna aftur í potti við meðalhita og berið hana fram yfir steikta fiskinn með smá niðursneiddum lauk og papriku til að fá lit og marr. Mundu að geyma hráefnin á réttan hátt til að viðhalda ferskleika og gæðum og fargaðu afgangum sem hafa verið geymdir í meira en þrjá daga eða sýna merki um skemmdir.
Hvernig á að frysta
Til að frysta steiktan fisk með pipar og lauk skaltu láta steikta fiskinn og súrsætu sósuna kólna niður í stofuhita áður en hann er settur í frysti- örugg ílát eða endurlokanlega plastpoka. Merktu hvert ílát eða poka með innihaldi og dagsetningu og geymdu í frysti í allt að 3 mánuði. Til að hita réttinn aftur skaltu þíða ílátin eða pokana í kæli yfir nótt, baka steikta fiskinn í ofni og hita súrsætu sósuna í potti á helluborðinu.
Berið réttinn fram með sneiðum laukum og papriku fyrir lit og marr, ásamt gufusoðnum hrísgrjónum eða núðlum. Mundu að farga afgangum sem geymdir eru í meira en þrjá mánuði eða sýna merki um bruna í frysti. Með þessum ráðum geturðu fryst steiktan fisk með pipar og lauk og notið hans síðar án þess að skerða bragðið og áferð réttarins.
Næringargildi
Auðvelt steiktur fiskur
Magn í hverjum skammti
Hitaeiningar
275
% Dagleg verðmæti *
Fita
4
g
6
%
Mettuð fita
1
g
6
%
Trans Fat
0.01
g
Fjölómettað fita
1
g
Einmettað fita
2
g
Kólesteról
57
mg
19
%
Natríum
611
mg
27
%
kalíum
469
mg
13
%
Kolvetni
33
g
11
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
15
g
17
%
Prótein
25
g
50
%
A-vítamín
134
IU
3
%
C-vítamín
14
mg
17
%
Kalsíum
38
mg
4
%
Járn
2
mg
11
%
* Hlutfall daglegra gilda byggist á 2000 kaloría mataræði.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.
Líkaði þér uppskriftin?Okkur þætti vænt um ef þú gætir gefið henni einkunn. Vertu líka viss um að kíkja á okkar Youtube Channel fyrir fleiri frábærar uppskriftir. Vinsamlegast deildu því á samfélagsmiðlum og merktu okkur svo við getum séð dýrindis sköpunina þína. Þakka þér fyrir!