Forhitið ofninn í 350 °F (176.67 °C). Sprautaðu 11 tommu hringlaga pönnu með bökunarspreyinu og stráðu hveiti að innan á pönnunum, hallaðu pönnunum þannig að þær hylji jafnt og hristu afganginn af.

Setjið avókadóolíuna, rjómaostinn og þétta mjólkina í skál rafmagnshrærivélar sem er með spaðafestingunni og þeytið á meðalhraða í um það bil 1-2 mínútur, þar til það hefur blandast vel saman.

Skafið skálina niður með gúmmíspaða til að vera viss um að það sé vel blandað. Með hrærivélinni á lágu, bætið eggjunum út í, einu í einu, blandið vel saman og skafið niður skálina áður en næsta egg er bætt út í. Blandið vanilluþykkni og sítrónuberki saman við

Setjið sigtað sjálfhækkandi hveiti í meðalstóra skál. Með hrærivélinni á lágu, bætið hveitiblöndunni hægt út í avókadóolíublönduna, skafið niður skálina og þeytið með gúmmíspaða. Blandið deiginu saman við spaðann til að tryggja að hann sé vel blandaður (ekki ofblanda!).

Hellið deiginu í tilbúna pönnuna, sléttið toppana og bakið fyrir þykkmjólkurkökuna í 30 til 35 mínútur, þar til tannstöngull sem stungið er í miðju hverrar köku kemur hreinn út.

Leyfið þykkmjólkurkökunni að kólna á pönnunni, snúið þeim síðan varlega út og kælið alveg á bökunargrindi.