Auðvelt Challah brauð
Challah brauð er hefðbundið gyðingabrauð sem oft er borðað á hvíldardegi og hátíðum. Hefðbundnar challah uppskriftir nota egg, hvítt hveiti, vatn, sykur, ger og salt. Eftir fyrstu lyftingu er deiginu rúllað í reipilíka bita og fléttað í þrjá, fjóra eða sex þræði. Fyrir sérstaka hátíðahöld, eins og helga daga gyðinga, má rúlla fléttu brauðinu í hring og mála það með eggi til að gefa það gullna gljáa. Kalla er stundum toppað með þurrkuðum ávöxtum eins og rúsínum og trönuberjum. Hér er auðveld uppskrift af Challah brauði til að prófa heima; það er frekar einfalt og sameinar hveiti, sykur, ger, salt, egg og olíu. Deigið er síðan fléttað og bakað þar til það er gullbrúnt. Challah brauð er ljúffeng og hátíðleg viðbót við hvaða máltíð sem er!
Innihaldsefni
Fyrir Challah brauðið:
- 11 g augnablik þurr ger
- 150 ml mjólk eða vatn (100F-110F)
- 30 g hunang
- 60 g sykur
- 80 ml avókadó olía , sólblómaolía eða brætt smjör
- 2 stórar eggjarauður
- 2 stór egg
- 1-½ teskeiðar kosher salt
- 500 g (4 bollar) alhliða hveiti , skeiðað og jafnað, auk fleira fyrir vinnuflöt
Fyrir eggjaþvottinn:
- Klípa af sykri
- 1 stór eggjarauða
- 1 matskeið rjómi , nýmjólk eða vatn
Leiðbeiningar
- Setjið volga (um 110F til 115F) vatnið í litla skál, stráið geri og klípu af sykri yfir og hrærið til að sameina. Setjið til hliðar við stofuhita þar til froðukennt lag myndast ofan á, 5–10 mínútur.
- Blandið hveiti og salti í stóru skálina á hrærivélinni og þeytið á lágum hraða til að blanda saman. Búið til holu í miðju hveitsins og bætið við 2 eggjum, 2 eggjarauðum, hunangi, sykri og olíu. Þeytið lágt til að mynda slurry.
- Hellið gerblöndunni yfir og blandið saman á miðlungshraða þar til það myndast lobbótt deig. Notaðu deigkrókfestinguna og hnoðið deigið á lágum hraða í 6–8 mínútur. Ef deigið er enn mjög klístrað skaltu bæta við hveiti 1 matskeið í einu þar til það er mjúkt og slétt.
- Smyrjið höndina létt, setjið deigið í stóra smurða skál og snúið við til að húða yfirborðið, hyljið með plastfilmu og setjið á heitan stað til að láta deigið lyfta sér þar til það hefur tvöfaldast að stærð, 45 til 1 ½ klukkustund.
- Skiptið deiginu í 3 til 6 jafnstóra hluta á létt hveitistráðu vinnuborði, allt eftir tegund fléttunnar sem þú ert að gera. Næst skaltu rúlla deigbitunum í langa strengi, um 16 tommur að lengd. Safnaðu reipunum saman og klíptu saman að ofan.
- Til að búa til einfalda 3-þráða challah, fléttu reipunum saman eins og að flétta hár og kreista endana saman þegar þú ert búinn. Setjið fléttubrauðið á bökunarpappírsklædda ofnplötu og stráið hveiti yfir. Hyljið lauslega með eldhúsþurrku og látið hefast á hlýjum stað þar til það er blásið upp, um 1 klst.
- Forhitið ofninn í 350°F. Þeytið eggjarauðuna með 1 matskeið af rjóma og penslið yfir allt challahið, innan um sprungurnar og niður með hliðunum á brauðinu. Ef þú vilt, stráðu valmúa-, za'atar- eða sesamfræjum yfir challahið áður en það er sett í ofninn.
- Settu bökunarplötuna ofan á aðra bökunarplötu; þetta kemur í veg fyrir að botnskorpan brúnist of mikið. Bakið þar til challah er gullbrúnt, um 25–35 mínútur, snúið pönnu hálfa leið. Setjið fléttað brauð til hliðar á kæligrind til að kólna.
Skýringar
Hvernig geyma á
Framundan
Undirbúið challah brauðið að þeim stað þar sem það er fléttað. Settu það síðan á pönnu, hyldu það með smurðri plastfilmu og settu það í kæli yfir nótt. Daginn eftir skaltu taka flétta deigið úr ísskápnum, setja það á borðplötuna og hafa það þakið. Leyfið því að ná stofuhita og lyftist í um 1 klukkustund áður en það er bakað eins og uppskriftin segir til um.
Næringargildi
Auðvelt Challah brauð
Magn í hverjum skammti
Hitaeiningar
1442
% Dagleg verðmæti *
Fita
75
g
115
%
Mettuð fita
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
Fjölómettað fita
11
g
Einmettað fita
45
g
Kólesteról
539
mg
180
%
Natríum
1309
mg
57
%
kalíum
372
mg
11
%
Kolvetni
169
g
56
%
Fiber
5
g
21
%
Sugar
71
g
79
%
Prótein
29
g
58
%
A-vítamín
955
IU
19
%
C-vítamín
1
mg
1
%
Kalsíum
109
mg
11
%
Járn
8
mg
44
%
* Hlutfall daglegra gilda byggist á 2000 kaloría mataræði.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.
Líkaði þér uppskriftin?Okkur þætti vænt um ef þú gætir gefið henni einkunn. Vertu líka viss um að kíkja á okkar Youtube Channel fyrir fleiri frábærar uppskriftir. Vinsamlegast deildu því á samfélagsmiðlum og merktu okkur svo við getum séð dýrindis sköpunina þína. Þakka þér fyrir!