• Fyrir graskerskrydd ostakökubotninn: Smjörkökurnar og kanilinn eru hrærður í matvinnsluvél þar til það er fínt mola, bætið síðan bitunum af mjúku smjöri út í. Vinnið aftur þar til mylsnuna fer að klessast saman.
• Þrýstu kökublöndunni í botninn á 9 tommu springformi til að búa til jafnt lag. Settu pönnuna inn í ísskáp á meðan þú gerir fyllinguna.
• Fyrir graskerskrydd ostakökufyllinguna: Hitið ofninn í 325 °F. Þurrkaðu af skálinni af matvinnsluvélinni og settu graskersmaukið og rjómaostinn í örgjörvann og keyrðu mótorinn þar til osturinn blandast í graskerið, opnaðu lokið og skafðu niður hliðar skálarinnar eftir þörfum.
• Bætið sykrinum, hreinu vanilluþykkni og kryddi út í og ​​með mótorinn í gangi, brjótið eggin eitt í einu niður í túpuna á örgjörvanum. Skafið niður og vinnið aftur, bætið sítrónusafanum út í og ​​hrærið til að mynda slétt og rjómalöguð blöndu.

Hvernig á að setja saman

• Vefjið utan á springformið með tvöföldu sterku álpappír og dragið það upp um brúnir formsins til að búa til hreiður (Gefið nokkur lög til að tryggja að allt sé alveg vatnsheldur). Setjið álpappírsklædda springformið í steikarpönnu.
• Skafið ostakökufyllinguna í springformið og hellið síðan nýsoðnu vatni í steikarpönnuna að stigi um það bil hálfa leið upp í springformið. Bakaðu graskerskryddostakökuna í um það bil 1 klukkustund og 45 mínútur, eða þar til fyllingin hefur stífnað með aðeins örlítið magn af vagga eftir í miðjunni, (graskerkryddostkakan heldur áfram að eldast þegar hún kólnar).
• Taktu springformið úr vatnsbaðinu og settu það á kæligrind og fjarlægðu álpappírinn um leið og þú gerir það.
• Þegar hún er orðin nógu köld skaltu setja graskerskryddostakökuna í kæli yfir nótt áður en hún er tekin úr forminu. Látið graskerskryddostakökuna ná stofuhita 30 mínútum áður en hún er borin fram. Opnaðu og fjarlægðu springformhringinn. Til að klára, setjið ögn af kanilþeyttum rjóma á hverja sneið ef vill. Njóttu!

Hvernig á að búa til þeyttan kanil

• Hellið þunga rjómanum í stóra skál og þeytið með rafmagnshrærivél þar til það er þykkt og froðukennt. Bætið sykri, vanillu og kanil út í og ​​þeytið þar til miðlungs toppar myndast.