Easy Orange Hot Cross bollur
Ef þú ert að leita að ávaxtaríku ívafi á Classic Hot Cross Buns uppskriftinni, þá er þessi Orange Hot Cross bolla einmitt það sem þú ert að leita að! Það er fullkomið fyrir föstutímann, sérstaklega föstudaginn langa; uppskriftin er einnig uppfyllt með blöndu af kryddi, þurrkuðum rúsínum og zesty appelsínu- og sítrónuberki. Appelsínubörkurinn og rúsínurnar gefa auka ávaxtakeim, sem gerir þessa uppskrift áberandi frá klassískum tökum á henni.
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir bollurnar:
- 500g (4 bollar) brauðhveiti eða alhliða hveiti með skeið , jafnað & sigtað
- ¾ teskeiðar Saigon malaður kanill
- ¼ teskeið múskat nýtt rifið
- Klípa allrahanda
- 80g kúnað sykur
- 20g hunang
- 10g (2-½ teskeiðar) kosher salt
- 80g ósaltað smjör mýkt að stofuhita
- 225 ml nýmjólk (100 F-115 F) eða eftir þörfum
- 11g augnablik þurr ger
- 1 stórt egg stofuhiti
- 1 stór eggjarauða stofuhiti
- 60g vínber vökva
- 15 ml hreint vanilluþykkni
- Zest úr 2 appelsínum
Fyrir krosslímið:
- 50g sykur
- 100g hveiti
- ½ teskeiðar hreint vanilluþykkni
- 40ml ferskur appelsínusafi, mjólk eða vatn , eða eftir þörfum til að búa til pípanlegt deig
- 50g Ósaltað smjör , mýkt við stofuhita
- rúst frá ½ appelsínu
Fyrir apríkósugljáann:
- 165g (½ bolli) Appelsínumarmelaði eða apríkósukonur eins og Bonne Maman
- 2 matskeiðar vatn
Leiðbeiningar
- Blandið saman sigtuðu hveiti, sykri, kryddi og salti í miðjunni á hreinu vinnuborði eða 30 qt. blöndunarskál með venjulegri þyngd. Búið til holu í miðju hveitiblöndunnar. Bætið gerinu og volgu mjólkinni út í brunninn og blandið vel saman þar til gerið leysist upp.
- Bætið þeyttum eggjunum við blautu blönduna, síðan mjúka smjörið, vanilluþykkni og hunang. Byrjaðu að blanda hveitinu saman við, byrjaðu á innri brún brunnsins.
- Deigið byrjar að safnast saman í rjúfan massa þegar um helmingur hveitsins er kominn í. Haltu áfram að hnoða þar til slétt og teygjanlegt, um 15 mínútur. Bætið rúsínum og appelsínuberki út í deigið og hnoðið þar til það er jafnt dreift. Mótið deigið í kúlu.
- Smyrjið ríkulega stóra hreina skál og flytjið deigkúluna yfir í hana. Snúðu boltanum þannig að hún hjúpist með smjörinu, hyljið síðan skálina með hreinu eldhúsþurrku. Látið deigið hefast á heitum stað þar til það hefur tvöfaldast, um 1 til 1-½ klukkustund.
- Smyrjið 9 x 13 tommu bökunarform. Snúðu deiginu út á hreint vinnuborð og skiptu því í 12 jafna bita (um 90 til 100 grömm hvor) með bekksköfu eða beittum hníf.
- Mótið hvern bita í kúlu og setjið hana á tilbúna pönnu. Hyljið pönnuna vel í plastfilmu og kælið í kæli í allt að 1 dag, eða hyljið deigið með hreinu eldhúsþurrku og látið hefast þar til það hefur tvöfaldast aftur, um 1 til 1-½ klukkustund (lengur ef deigið hefur verið kælt). Settu grind í miðju ofnsins og hitaðu í 350 gráður.
- Undirbúið áleggið: Blandið saman hveiti, sykri, milduðu smjöri og vanillu í lítilli skál. Bætið mjólk hægt út í til að mynda slétt deig. Flyttu deigið yfir í sætabrauðspoka eða renniláspoka og klipptu ⅓ tommu gat í eitt hornið. Pípa línur þvert yfir miðju kúlanna í eina átt og svo aftur í gagnstæða átt þannig að hver kúla hafi kross.
- Bakið appelsínuheitu krossbollurnar þar til þær eru lyftar og brúnar, 25 til 30 mínútur. Innra hitastig miðbollu ætti að vera 190 gráður. Á meðan bollurnar eru að bakast, eldið appelsínumarmelaði eða apríkósur og vatn í miðlungs potti við meðalhita. Hrærið með gaffli á meðan það eldar þar til blandan er orðin þunnur, glansandi vökvi, um það bil 3 mínútur.
- Takið af hitanum. Um leið og bollurnar koma úr ofninum er sýrópið penslað jafnt yfir þær. Berið fram Orange Hot Cross bollurnar heitar, heitar eða við stofuhita.
Skýringar
Hvernig á að geyma og hita upp
Að geyma: Látið þær kólna alveg og setjið þær síðan í loftþétt ílát við stofuhita í allt að 2 daga.
Til að hita upp aftur: Hitið þær í ofni við 300°F (150°C) í 5-10 mínútur eða örbylgjuofn í stutta stund í 10-15 sekúndur.
Gakktu fram
Til að búa til appelsínugular heitar krossbollur fyrirfram geturðu undirbúið deigið þar til það er búið að móta bollurnar. Eftir að deigið hefur lyft sér í fyrsta skipti skaltu kýla það varlega niður, hylja það vel og geyma í kæli yfir nótt. Daginn eftir skaltu taka deigið úr ísskápnum, móta það í bollur og láta hefast við stofuhita þar til það verður stíft. Þegar þær hafa lyft sér bakið þið bollurnar eins og sagt er um í uppskriftinni.
Þetta gerir þér kleift að hafa nýbakaðar bollur á morgnana án þess að fara í gegnum allt undirbúningsferlið. Það er hentugur valkostur fyrir morgun- eða brunchsamkomur eða þegar þú vilt spara tíma á morgnana.
Hvernig á að frysta
Til að frysta Orange Hot Cross bollur skaltu pakka hverri bollu inn í plastfilmu og setja í frystinn poka eða ílát. Þeir geta geymst í frysti í allt að 1 mánuð. Til að þíða, setjið bollurnar í kæli yfir nótt. Hitið aftur í ofni eða örbylgjuofni áður en það er borið fram.
Næringargildi
Easy Orange Hot Cross bollur
Magn í hverjum skammti
Hitaeiningar
375
% Dagleg verðmæti *
Fita
11
g
17
%
Mettuð fita
6
g
38
%
Trans Fat
1
g
Fjölómettað fita
1
g
Einmettað fita
3
g
Kólesteról
55
mg
18
%
Natríum
349
mg
15
%
kalíum
132
mg
4
%
Kolvetni
61
g
20
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
19
g
21
%
Prótein
8
g
16
%
A-vítamín
372
IU
7
%
C-vítamín
1
mg
1
%
Kalsíum
45
mg
5
%
Járn
1
mg
6
%
* Hlutfall daglegra gilda byggist á 2000 kaloría mataræði.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.
Líkaði þér uppskriftin?Okkur þætti vænt um ef þú gætir gefið henni einkunn. Vertu líka viss um að kíkja á okkar Youtube Channel fyrir fleiri frábærar uppskriftir. Vinsamlegast deildu því á samfélagsmiðlum og merktu okkur svo við getum séð dýrindis sköpunina þína. Þakka þér fyrir!