Roti Challah Mudah
Roti Challah adalah roti tradisional Yahudi yang sering disantap pada hari Sabat dan hari libur. Resep challah tradisional menggunakan telur, tepung putih, air, gula, ragi, dan garam. Setelah mengembang pertama kali, adonan digulung menjadi potongan-potongan seperti tali dan dijalin menjadi tiga, empat, atau enam helai. Untuk perayaan khusus, seperti Hari Raya Yahudi, roti yang dikepang dapat digulung menjadi lingkaran dan dicat dengan telur untuk memberikan kilau emas. Challah terkadang diberi topping buah-buahan kering, seperti kismis dan cranberry. Berikut resep roti Challah yang mudah untuk dicoba di rumah; itu cukup sederhana dan menggabungkan tepung, gula, ragi, garam, telur, dan minyak. Adonan tersebut kemudian dikepang dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Roti Challah adalah tambahan yang lezat dan meriah untuk hidangan apa pun!
bahan
Untuk Roti Challah:
- 11 g ragi kering instan
- 150 ml susu atau air (100F-110F)
- 30 g madu
- 60 g gula
- 80 ml minyak alpukat , minyak bunga matahari, atau mentega cair
- 2 kuning telur ukuran besar
- 2 telur yang besar
- 1-½ sendok teh garam kosher
- 500 g (4 cangkir) tepung serbaguna , disendok dan diratakan, ditambah lagi untuk permukaan kerja
Untuk Cuci Telur:
- Sejumput gula
- 1 kuning telur besar
- 1 sendok makan krim , susu murni, atau air
petunjuk
- Tempatkan air hangat (sekitar 110F hingga 115F) dalam mangkuk kecil, taburi dengan ragi dan sedikit gula, aduk hingga tercampur. Diamkan pada suhu kamar sampai terbentuk lapisan berbusa di atasnya, 5–10 menit.
- Campur tepung dan garam ke dalam mangkuk besar mixer berdiri dan kocok dengan kecepatan rendah agar tercampur. Buat lubang di tengah tepung dan tambahkan 2 butir telur, 2 kuning telur, madu, gula, dan minyak. Kocok dengan kecepatan rendah untuk membentuk bubur.
- Tuangkan campuran ragi dan aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan kasar terbentuk. Dengan menggunakan pengait adonan, uleni adonan dengan kecepatan rendah selama 6–8 menit. Jika adonan masih sangat lengket, tambahkan tepung terigu 1 sendok makan sekaligus hingga lembut dan halus.
- Olesi sedikit tangan Anda, masukkan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah diminyaki, dan balikkan untuk melapisi permukaannya, tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat agar adonan mengembang hingga ukurannya dua kali lipat, 45 hingga 1 ½ jam.
- Di atas permukaan kerja yang diberi sedikit tepung, bagi adonan menjadi 3 hingga 6 bagian sama besar, tergantung jenis kepang yang Anda buat. Selanjutnya, gulung potongan adonan menjadi tali yang panjang, panjangnya sekitar 16 inci. Kumpulkan talinya dan rapatkan di bagian atas.
- Untuk membuat challah 3 helai sederhana, kepang talinya seperti mengepang rambut dan satukan kedua ujungnya setelah selesai. Tempatkan roti yang dikepang di atas loyang yang dilapisi perkamen dan taburi tepung. Tutup rapat dengan handuk dapur dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga mengembang, sekitar 1 jam.
- Panaskan oven hingga 350°F. Kocok kuning telur dengan 1 sendok makan krim dan oleskan ke seluruh challah, bagian dalam celah, dan bagian samping roti. Jika suka, taburkan biji poppy, za'atar, atau wijen ke atas challah sebelum dimasukkan ke dalam oven.
- Tempatkan loyang di atas loyang lainnya; ini akan mencegah kerak bagian bawah menjadi terlalu kecoklatan. Panggang sampai challah berwarna coklat keemasan, sekitar 25–35 menit, putar loyang setengahnya. Sisihkan roti yang dikepang di rak pendingin hingga dingin.
Catatan
Cara Menyimpan
Kemajuan
Siapkan roti challah sampai dikepang. Kemudian masukkan ke dalam loyang, tutup dengan plastik wrap yang sudah diolesi minyak, dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Keesokan harinya, keluarkan adonan yang sudah dikepang dari lemari es, letakkan di atas meja, dan tutup. Biarkan hingga mencapai suhu kamar dan mengembang sekitar 1 jam sebelum dipanggang sesuai petunjuk resep.
Fakta Nutrisi
Roti Challah Mudah
Jumlah per Penyajian
Kalori
1442
% * Nilai Harian
Lemak
75
g
115
%
Jenuh Lemak
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
Lemak tak jenuh ganda
11
g
Lemak tak jenuh tunggal
45
g
Kolesterol
539
mg
180
%
Sodium
1309
mg
57
%
Kalium
372
mg
11
%
Karbohidrat
169
g
56
%
Serat
5
g
21
%
Gula
71
g
79
%
Protein
29
g
58
%
Vitamin A
955
IU
19
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalsium
109
mg
11
%
Besi
8
mg
44
%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet kalori 2000.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.
Apakah Anda Suka Resepnya?Kami akan sangat menghargai jika Anda dapat menilainya. Juga, pastikan untuk memeriksa kami Youtube Saluran untuk resep hebat lainnya. Silakan bagikan di media sosial dan tandai kami agar kami dapat melihat kreasi lezat Anda. Terima kasih!