Bakso Buatan Sendiri Mudah
Jika Anda sedang mencari hidangan lezat dan lezat yang mudah dibuat di hari kerja yang sibuk, maka resep klasik Bakso dan Saus Spageti Buatan Rumah ini mungkin adalah yang Anda cari! Hidangan ini akan menjadi favorit keluarga, dengan bakso beraroma, empuk, dan lembab yang direbus dengan saus tomat yang kental.
Tools
bahan
- 2 pound daging giling 80/20
- 1 cangkir remah roti putih segar (sekitar 4 potong, kulitnya dibuang)
- ¼ cangkir Remah roti kering berbumbu Panko Italia
- ¼ cangkir peterseli Italia segar cincang
- ½ cangkir parutan Parmesan , keju Parmigiano-Reggiano, atau Romano
- ¼ cangkir keju ricotta penuh lemak
- 3 cengkeh bawang putih , parut
- ½ bawang manis kecil , parut
- 1 sendok makan Knorr Kaldu rasa daging sapi atau 2 sendok teh Garam Kosher
- ½ sendok teh lada hitam bubuk , untuk merasakan
- ½ sendok teh serpih paprika merah
- ¼ sendok teh pala tanah
- 1 sendok teh oregano segar atau kering
- 2 telur besar , dipukuli
- ¾ cangkir susu , anggur merah kering, seperti Malbec atau air hangat
Untuk saus
- ¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin , terbagi
- 6 iris daging asap , dicincang
- ½ sendok teh serpihan cabe merah hancur
- 7 cengkeh bawang putih , dihancurkan atau dicincang
- 1 bawang besar , cincang halus
- 2 Poblanos Pepper atau paprika merah , cincang halus
- 8 Tomat segar , potong dadu
- ½ cangkir anggur merah , seperti Malbec
- 1 (28 ons) kaleng tomat tumbuk atau tomat potong dadu
- 3 sendok makan pasta tomat
- ¼ cangkir peterseli Italia , dicincang
- 3 sendok makan daun kemangi yang baru dicincang
- 3 sendok teh oregano
- 1 sendok makan Kaldu rasa sapi Knorr , untuk merasakan
- garam kosher , untuk merasakan
- 1 cangkir air
- 1 sendok makan gula
Untuk Pastanya:
- 1 ½ pound spageti , dimasak sesuai petunjuk kemasan
- 2 sendok makan garam kosher , untuk merasakan
- 8 Sendok makan mentega
- 4 untuk 6 air kuarsa
Melayani:
- Keju parut , seperti Parmigiano-Reggiano atau Romano.
- Roti kering atau roti bawang putih.
petunjuk
- Panaskan oven hingga 425 °F dan letakkan rak oven di posisi tengah. Lapisi loyang berukuran 13 x 18 lembar dengan alumunium foil, letakkan rak, dan semprotkan sedikit minyak goreng; menyisihkan.
- Masukkan daging giling, remah roti, peterseli, parutan bawang bombay, ricotta, parmesan, garam, merica, pala, telur, oregano, dan ¾ gelas air hangat ke dalam mangkuk. Campurkan secara perlahan dengan garpu. Pada tahap ini, Anda dapat membentuk dan memanggang bakso atau menutupnya dan mendinginkannya selama minimal 1 hingga 8 jam. (Semakin lama Anda mendiamkan campuran, semakin banyak rasa yang akan berkembang).
- Dengan menggunakan tangan Anda, bentuk perlahan campuran menjadi bakso berukuran 2 inci. (Anda akan mendapatkan sekitar 28 bakso). Tata bakso di loyang yang sudah disiapkan. Campurannya akan sedikit lengket; olesi sedikit tangan Anda sesering mungkin sambil menggulung bakso jika perlu. Panggang bakso buatan sendiri selama 20 hingga 25 menit hingga berwarna kecoklatan dan hampir matang.
Untuk saus:
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang-besar. Tambahkan bacon dan masak sampai kecoklatan. Pindahkan bacon ke piring dan tuangkan lemak dari panci.
- Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam panci yang sama dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, poblano, tomat tumbuk, dan tomat segar, masak hingga lunak, 10 hingga 15 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi. Tambahkan pasta tomat dan masak, aduk, selama 2 menit lagi.
- Tambahkan anggur dan masak dengan api besar, singkirkan semua potongan coklat di dalam wajan, sampai hampir semua cairan menguap sekitar 3 menit. Tambahkan air, gula, kaldu rasa sapi, dan merica. Aduk, tutup, dan biarkan mendidih dengan api paling kecil selama sekitar 45 menit.
- Kembalikan daging bakso, masukkan peterseli ke dalam saus, dan masak lagi selama 30 menit hingga bumbu menyatu dan saus mengental. Masukkan kemangi, cicipi, dan sesuaikan bumbu dengan garam halal jika perlu.
Untuk pastanya:
- Didihkan sepanci besar air asin. Tambahkan pasta dan masak al dente, sekitar 7 menit, aduk sesekali. Untuk pasta yang lebih empuk, rebus sebentar lagi. Tiriskan pasta dalam saringan—kembalikan panci ke api kecil. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh; tambahkan pasta yang sudah matang dan aduk hingga seluruhnya terlapisi mentega. Masukkan saus tomat hangat dan aduk lagi.
Untuk menyajikan Bakso Buatan Sendiri:
- Pindahkan saus pasta ke piring dan taburi dengan bakso buatan sendiri (menggunakan sendok berlubang). Sendokkan sisa saus tomat di atas spageti dan bakso buatan sendiri. Taburi atasnya dengan keju Parmesan parut. Hiasi dengan peterseli cincang, jika diinginkan. Sajikan dengan roti atau roti bawang putih (dan sedikit Anggur Mawar atau Merah yang enak😉 ). Menikmati!
Catatan
Cara Menyimpan & Memanaskan Kembali
Untuk menyimpannya, masukkan sisa Bakso Buatan Sendiri dengan Pasta dan Saus ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3-4 hari. Anda dapat memasukkan satu porsi ke dalam microwave atau menghangatkannya di atas kompor dengan api kecil untuk memanaskannya kembali. Pastikan bakso, saus, dan pasta dipanaskan secara merata, dan nikmati sisa makanan Anda!
Kemajuan
Anda dapat dengan mudah membuat Bakso dan Saus Spaghetti Buatan Sendiri terlebih dahulu untuk menghemat waktu dan mengurangi stres pada hari penyajian. Bakso dapat dibuat dan dibentuk hingga 8 jam sebelumnya dan disimpan di lemari es hingga siap untuk dipanggang. Sausnya juga bisa dibuat dan disimpan di lemari es atau freezer hingga siap disajikan. Jika sudah siap disajikan, panaskan kembali bakso dan sausnya lalu masak pasta sesuai petunjuk. Metode persiapan ini sangat cocok untuk acara malam hari yang sibuk atau menjamu tamu, karena memungkinkan Anda menyiapkan sebagian besar makanan dan memanaskannya kembali serta menyajikannya saat sudah siap.
Cara Membekukan
Untuk membekukan Bakso dan Saus Spaghetti Buatan Sendiri, biarkan dingin hingga suhu ruangan, lalu pindahkan ke wadah kedap udara atau kantong ziplock yang aman untuk freezer. Labeli wadah atau tas dengan tanggal dan isinya. Anda bisa membekukan saus selama 3 bulan. Untuk mencairkan saus, masukkan ke dalam kulkas semalaman. Jika sudah siap digunakan, panaskan kembali saus di atas kompor atau microwave hingga memanas. Bakso juga bisa dibekukan secara terpisah dengan cara diletakkan di atas loyang dan dibekukan hingga padat.
Setelah dibekukan, pindahkan ke wadah kedap udara atau kantong ziplock dan bekukan hingga 3 bulan. Untuk memanaskan kembali bakso beku, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 350°F selama 15-20 menit atau sampai panas.
Fakta Nutrisi
Bakso Buatan Sendiri Mudah
Jumlah per Penyajian
Kalori
757
% * Nilai Harian
Lemak
35
g
54
%
Jenuh Lemak
12
g
75
%
Trans Fat
1
g
Lemak tak jenuh ganda
3
g
Lemak tak jenuh tunggal
16
g
Kolesterol
117
mg
39
%
Sodium
2055
mg
89
%
Kalium
940
mg
27
%
Karbohidrat
73
g
24
%
Serat
6
g
25
%
Gula
11
g
12
%
Protein
34
g
68
%
Vitamin A
2169
IU
43
%
Vitamin C
51
mg
62
%
Kalsium
197
mg
20
%
Besi
5
mg
28
%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet kalori 2000.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.
Apakah Anda Suka Resepnya?Kami akan sangat menghargai jika Anda dapat menilainya. Juga, pastikan untuk memeriksa kami Youtube Saluran untuk resep hebat lainnya. Silakan bagikan di media sosial dan tandai kami agar kami dapat melihat kreasi lezat Anda. Terima kasih!