Հեշտ ամբողջական ցորենի ընթրիքի ռուլետներ արևածաղկի սերմերով
Փնտրու՞մ եք համեղ և առողջարար հացի բաղադրատոմս։ Այս ամբողջական ցորենի ընթրիքի ռուլետները արևածաղկի սերմերով կատարյալ են ձեր հաջորդ կերակուրի համար: Փաթեթավորված ընկույզ արևածաղկի սերմերով և մեղրով և շագանակագույն շաքարով քաղցրացված այս գլանափաթեթները պատրաստվում են ամբողջական ցորենի ալյուրից՝ ավանդական ընթրիքի ռուլետներին սննդարար և համեղ երանգավորելու համար: Հիանալի է մի կտոր կարագի և առավոտյան սուրճի կամ տաք ապուրի կողքին վայելելու համար:
Բաղադրությունը
- 33 g ակնթարթային չոր լուծվող խմորիչ
- 100 ml (½ բաժակ) տաք ամբողջական կաթ (120 °F-ից 130 °F)
- 118 ml ավոկադոյի յուղով (½ բաժակ) կամ 113 գ չաղ կարագ հալված և թեթևակի սառեցված, գումարած ավելին ամանի և թխելու համար
- 95 g (½ բաժակ) բաց շագանակագույն շաքար կամ հատիկավոր շաքար
- 30 ml (2 ճաշի գդալ) մեղր
- 3 ձվեր , սենյակային ջերմաստիճան
- 400 ml (1-¾) տաք ջուր (120 °F-ից 130 °F)
- 1 kg ամբողջական ցորենի կամ սպիտակ ամբողջական ցորենի ալյուրը գդալով, հարթեցված և մաղված
- 15 g (1 ճաշի գդալ) կոշերի աղ
- 2 Ճաշի գդալ կենսական ցորենի սնձան , ընտրովի
- 133 g (1 բաժակ) հում արևածաղկի սերմեր (չաղած)
Խոզանակի համար.
- 1 կպցնել անշաղ կարագ , հալվել
Հրահանգներ
- Պատված մագաղաթյա թղթով կամ յուղով քսել (2) 13x18x1 դյույմ թխում թերթիկներ; մի կողմ դնել. Խմորի կեռիկով տեղադրված հարիչի ամանի մեջ միացրեք կաթը, ջուրը, մեղրը և խմորիչը և թողեք մինչև փրփուրը դառնա մոտ 5-10 րոպե:
- Պատառաքաղով խառնել ավոկադոյի յուղը, կարագը, շաքարավազը, աղը և ձուն: Հանգստացրած հարիչով ավելացնել ալյուրը, կենսական ցորենը, ապա արևածաղկի սերմերը։ Բարձրացրեք արագությունը մինչև միջին և խմորը հունցեք մինչև հարթ և առաձգական դառնա, մոտ 5-10 րոպե:
- Թեթևակի յուղեք մի մեծ աման յուղով կամ չկպչող սփրեյով: Այնուհետև ձեր ձեռքը թեթև յուղեք և խմորը տեղափոխեք պատրաստված ամանի մեջ՝ շրջելով այն բոլոր կողմերից յուղով պատելու համար: Ծածկեք թաղանթով և թողեք խմորը հանգստանա համեմատաբար տաք միջավայրում մինչև չափը կրկնապատկվի մոտ 1 ժամ՝ կախված ձեր տան ջերմաստիճանից։
- Հեռացրեք կպչուն թաղանթը և խփեք խմորը՝ փչելու համար: Խմորը տեղափոխում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա և կտրում 48 հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք ամուր գնդակի մեջ: Խմորի գնդիկները տեղափոխում ենք պատրաստի թավայի մեջ՝ հավասար տարածությամբ (ռուլետները կդիպչեն, երբ բարձրանան): Ծածկեք և դրեք տաք տեղում մինչև չափը կրկնապատկվի՝ մոտ 1 ժամ։
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 աստիճան F։ Շատ նրբորեն քսեք ռուլետները հալած կարագով։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը, 25-ից 30 րոպե: Քսել ավելի շատ հալած կարագով և մատուցել տաք վիճակում։ Վայելե՛ք։
Notes
Ինչպես պահել և նորից տաքացնել
Պահելու համար. Թողեք դրանք ամբողջովին սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և այնուհետև պահեք դրանք հերմետիկ տարայի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 2-3 օր:
Տաքացնելու համար. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350°F (175°C): Ռուլետները փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և դրեք ջեռոցում 10-15 րոպեով կամ մինչև տաքացվի։ Որպես այլընտրանք, ռուլետները միկրոալիքային վառարանում 15-20 վայրկյան, մինչև տաքանան:
Make-Ahead
Ինչպես սառեցնել
Ամբողջ ցորենի ընթրիքի ռուլետները արևածաղկի սերմերով սառեցնելու համար թողեք ամբողջովին սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Լրիվ սառչելուց հետո յուրաքանչյուր ռուլետը սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով, ապահովելով, որ ներսում օդ չկա: Այնուհետև փաթաթված գլանափաթեթները դրեք նորից փակվող սառնարանային տոպրակի մեջ կամ հերմետիկ տարայի մեջ՝ փակելուց առաջ հնարավորինս շատ օդ հեռացնելով: Արևածաղկի սերմերով ամբողջական ցորենի ընթրիքի ռուլետները հալեցնելու համար հանեք դրանք սառցախցիկի տոպրակից կամ տարայից և թողեք 1-2 ժամով հալվեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Ամբողջովին հալվելուց հետո դրանք տաքացրեք ջեռոցում 350°F (175°C) 10-15 րոպե կամ մինչև տաքանան:
Արևածաղկի սերմերով ամբողջական ցորենի ընթրիքի այս ռուլետը ժամանակից շուտ պատրաստելու համար հետևեք հրահանգներին մինչև այն պահը, երբ խմորը ձևավորել եք 48 հավասար մասերի և դրել դրանք թխման թերթիկների վրա: Վերջին ժամվա ընթացքում թողնելու փոխարեն, որ տապակները ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ փայլաթիթեղով և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում: Հաջորդ օրը ռուլետները հանեք սառնարանից և մոտ 30 րոպե թողեք սենյակային ջերմաստիճանի։
Այնուհետև շարունակեք դրանք քսել հալած կարագով և թխել, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում: Սա թույլ է տալիս ունենալ թարմ թխած ռուլետներ՝ առանց վերջին րոպեի լայնածավալ պատրաստման: Վայելե՛ք։
Սննդային փաստեր
Հեշտ ամբողջական ցորենի ընթրիքի ռուլետներ արևածաղկի սերմերով
Գումարը մեկ vingառայության համար
Կալորիա
126
Daily Value *
Ճարպ
4
g
6
%
Հագեցած ճարպ
1
g
6
%
Տրանս յուղ
0.002
g
Պոլի unsaturated fat
1
g
Միակամած ճարպ
2
g
Խոլեստերին
11
mg
4
%
Նատրիում
127
mg
6
%
Կալիում
64
mg
2
%
Ածխաջրեր
19
g
6
%
Մանրաթել
3
g
13
%
Շաքար
3
g
3
%
Protein
4
g
8
%
Վիտամին A
51
IU
1
%
Վիտամին C
0.5
mg
1
%
կալցիում
23
mg
2
%
երկաթ
1
mg
6
%
* Նվազագույն օրական արժեքները հիմնված են 2000 կալորիականությամբ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից:
Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:Մենք կգնահատենք, եթե կարողանաք գնահատել այն: Նաև համոզվեք, որ ստուգեք մեր Youtube Channel ավելի լավ բաղադրատոմսերի համար: Խնդրում ենք տարածել այն սոցիալական ցանցերում և նշել մեզ, որպեսզի մենք կարողանանք տեսնել ձեր համեղ ստեղծագործությունները: Շնորհակալություն!