Հեշտ ամբողջական ցորենի տապակներ
Ամբողջական ցորենի ֆրիթերը, որը նաև հայտնի է որպես «Tortilla Integral Paraguaya», հայտնի ուտեստ է Պարագվայից, որը համատեղում է ամբողջական ցորենի ալյուրի, ձվերի և պանրի օգտակարությունը՝ ստեղծելով խրթխրթան և համեղ տապակած տապակ: Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է և հագեցած, այլև համարվում է առողջ խորտիկ կամ կողմնակի ուտեստ՝ իր օգտակար բաղադրիչների շնորհիվ: Ամբողջական ցորենի տապակները հաճախ մատուցվում են պարագվայական այլ ուտեստների կողքին, ինչպիսիք են Mandioca Frita (տապակած Յուկա) և Sopa Paraguaya (պարագվայական եգիպտացորենի հաց): Ճաշատեսակն առանձնահատուկ է պարագվայական խոհանոցում և վայելում են տեղացիները և այցելուները:
Բաղադրությունը
- 4 ձվեր , ծեծված
- 1 գավաթ մոցարելլա պանիր (ցանկացած կիսափափուկ պանիր)
- 3 բաժակ սպիտակ ամբողջական ցորեն , գդալ & մակարդակ
- 1 գավաթ անարատ կաթ , սենյակ
- 1 գավաթ ջրից
- ½ գավաթ նուրբ թակած թարմ կանաչ սոխ (Ընտրանքայինl)
- 2 թեյի գդալներ Կոշերի աղ (փորձել)
- 1- լիտր կանոլայի յուղ՝ տապակելու համար
Հրահանգներ
- Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձվերը մինչև շատ փրփուր դառնա, ավելացնում ենք աղ, պանիր, ալյուր, ջուր և կաթ։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։ Խմորը պետք է հարթ լինի: Խառնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։
- Ավելացրեք յուղը խորը կաթսայի կամ միջին կաթսայի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև այն հասնի 350 ° F-ից մինչև 375 ° F:
- Սոուսի շերեփը տաք յուղից մոտ 1 դյույմ բարձրության վրա պահելով՝ արագ գցեք մեծ գդալներ յուղի մեջ տապակած տապի մեջ (մոտ 3″-ից 4″ տրամագծով: * Սովորաբար երեքից 4-ը միանգամից սովորական չափսի թավայի մեջ:
- Տապակել դրանք խմբաքանակներով մինչև ոսկե դարչնագույնը առաջին կողմից մոտ 2 րոպե, զգուշորեն շրջել և շարունակել տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկրորդ կողմից: Հեռացրեք ձեթից և ամբողջ ցորենի տապակները տեղափոխեք թղթե սրբիչներով ափսեի մեջ: Ծառայել Mandioca Frita-ի (տապակած յուկա) կողքին:
- Վայելել
Notes
Ինչպես պահել և նորից տաքացնել
Պահելու համար. Թողեք, որ տապակները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանի, ապա պահեք դրանք հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում 3-4 օր։ Կարող եք նաև սառեցնել դրանք մինչև 2-3 ամիս։ Տապակած տապակները մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա և սառեցնել մինչև պինդ լինեն: Այնուհետև դրանք տեղափոխեք սառցախցիկի համար անվտանգ տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ:
Տաքացնելու համար. Տապակած տապակները տաքացնելու համար նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350°F (175°C): Տապակած տապակները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 10-15 րոպե կամ մինչև տաքանան և խրթխրթան: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք դրանք մի քանի րոպե տաքացնել թոնրի ջեռոցում կամ օդափոխիչի մեջ, մինչև փխրուն դառնան: Խուսափեք տապակած տապակած միկրոալիքային ալիքի վրա, քանի որ դա կարող է թրջել դրանք:
Make-Ahead
Ամբողջական ցորենի տապակները պատրաստելու համար նախապես խմորը պատրաստեք ըստ բաղադրատոմսի, ծածկեք և դրեք սառնարանում մինչև 24 ժամ: Երբ պատրաստ եք եփելու, տաքացրեք ձեթը խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ և խմորը գդալով գցեք տաք յուղի մեջ՝ տապակելով մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Երբ տապակները եփվեն, թող սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում՝ նախքան դրանք հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում կամ սառնարանում պահելը: Երբ պատրաստ լինեք դրանք մատուցել, տապակները տաքացրեք ջեռոցում կամ օդափոխիչի մեջ մինչև տաքանան և դառնան փխրուն: Ամբողջական ցորենով տապակած տապակները ժամանակից շուտ պատրաստելը հիանալի միջոց է ժամանակ խնայելու և արագ և հեշտ խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ ունենալու համար, երբ դա ձեզ անհրաժեշտ լինի:
Ինչպես սառեցնել
Տապակած տապակները սառեցնելու համար տապակելուց հետո թողեք, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Տեղադրեք դրանք մեկ շերտով մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թերթիկը դրեք սառնարանում, մինչև տապակները պինդ սառչեն: Սառեցվելուց հետո տապակները տեղափոխեք հերմետիկ տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ և պահեք սառնարանում 2-3 ամիս: Երբ պատրաստ եք ուտելու, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F (175°C), սառեցրած տապակները դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 10-15 րոպե կամ մինչև տաքանան և խրթխրթան: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք դրանք մի քանի րոպե տաքացնել օդափոխիչի կամ թոնրի ջեռոցում, մինչև փխրուն դառնան:
Սննդային փաստեր
Հեշտ ամբողջական ցորենի տապակներ
Գումարը մեկ vingառայության համար
Կալորիա
130
Daily Value *
Ճարպ
4
g
6
%
Հագեցած ճարպ
2
g
13
%
Տրանս յուղ
0.005
g
Պոլի unsaturated fat
0.3
g
Միակամած ճարպ
1
g
Խոլեստերին
51
mg
17
%
Նատրիում
381
mg
17
%
Կալիում
82
mg
2
%
Ածխաջրեր
18
g
6
%
Մանրաթել
2
g
8
%
Շաքար
1
g
1
%
Protein
7
g
14
%
Վիտամին A
173
IU
3
%
Վիտամին C
1
mg
1
%
կալցիում
83
mg
8
%
երկաթ
1
mg
6
%
* Նվազագույն օրական արժեքները հիմնված են 2000 կալորիականությամբ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից:
Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:Մենք կգնահատենք, եթե կարողանաք գնահատել այն: Նաև համոզվեք, որ ստուգեք մեր Youtube Channel ավելի լավ բաղադրատոմսերի համար: Խնդրում ենք տարածել այն սոցիալական ցանցերում և նշել մեզ, որպեսզի մենք կարողանանք տեսնել ձեր համեղ ստեղծագործությունները: Շնորհակալություն!