Միավորել բոլոր բաղադրիչները էլեկտրական հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է խմորի կեռիկով: Խառնել ամենացածր արագությամբ, մինչև ամբողջ ալյուրը միացվի և խմորը հավաքվի գնդիկի մեջ; դա պետք է տևի մոտ 4-ից 5 րոպե:

Խմորը շրջում ենք թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա և հունցում, մինչև այն հարթ և առաձգական դառնա: Խմորը տեղափոխում ենք թեթև յուղապատ ամանի մեջ, շրջում ենք այն քսելու և ծածկում պոլիէթիլենային թաղանթով։ Թույլ տվեք բարձրանալ մինչև չափը կրկնապատկվի՝ մոտ 1 ½ ժամ:

Տեղադրեք մեծ թխման թերթիկ կամ պիցցայի մեծ քարը ջեռոցի ստորին դարակի վրա և նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 500 աստիճան Ֆ։

Խմորը բռունցքով ցած կտրեք, բաժանեք 16 մասի և յուրաքանչյուր կտոր հավաքեք գնդիկի մեջ՝ պահելով բոլորը թեթև ալյուրով փաթաթված և ծածկված, մինչ աշխատում եք: Խմորի գնդիկները ծածկված թողեք հանգստանան 15 րոպե, որպեսզի ավելի հեշտ գրտնակվեն:

Օգտագործելով գրտնակ, խմորի յուրաքանչյուր գնդակը գլորում ենք շուրջ 8 դյույմ տրամագծով և ¼ դյույմ հաստությամբ շրջանագծի մեջ: Համոզվեք, որ շրջանակը հարթ է, առանց կնճիռների կամ կարերի խմորի մեջ, ինչը թույլ չի տալիս պիտաները ճիշտ փքվել: Ծածկեք սկավառակները, երբ դրանք գլորում եք, բայց մի դրեք դրանք:

Պիցցայի տաք քարի վրա միանգամից 2 կլոր պիտա դնել և թխել 4-5 րոպե, կամ մինչև հացը փչվի փուչիկի պես և դառնա բաց ոսկեգույն: *(Ուշադիր նայեք. արագ են թխում):

Հացը հանել ջեռոցից և դնել դարակի վրա, որպեսզի սառչի 5 րոպե; դրանք բնականաբար կփչանան՝ կենտրոնում թողնելով գրպան։ Փաթաթեք պիտաները մեծ խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի ամբողջական ցորենի պիտայի հացը փափուկ մնա

Վայելել