Հեշտ դդումի կոմպոտ
Փնտրու՞մ եք պարզ և համեղ դեսերտ, որը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար: Դդմի կոմպոտի այս հեշտ և անուշաբույր բաղադրատոմսից մի այլ բան չնայեք: Գուարանիում հայտնի է նաև որպես «Անդայ Կամբի» պարագվայական ոճով դդմի այս կոմպոտը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչներից, այդ թվում՝ թարմ դդումից, շաքարավազից և համեմունքներից: Այն հեշտ է պատրաստել ժամանակից շուտ և կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ դարձնելով այն բազմակողմանի աղանդերի տարբերակ: Բացի այդ, առանց արհեստական բաղադրիչների կամ կոնսերվանտների, դուք կարող եք լավ զգալ այն մատուցելով ձեր ընկերներին և ընտանիքին:
Բաղադրությունը
այս դդումի կոմպոտի համար
- 1 kg շաքարավազ դդում (հայտնի է նաև որպես կարկանդակ դդում) կամ կարագի դդում, մաքրված, քերել բոլոր սերմերը ներսից և կտրատել 3 դյույմ խորանարդի մեջ
- 350 g հատիկավոր շաքար կամ շաքարի այլընտրանք
- 250 ml (1 բաժակ) ջուր
- 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 3 ամբողջ մոխրագույնը
- 2 կարճ դարչինի ձողիկներ
Հետ միասին ծառայելու համար.
- 350 ml (1-½ բաժակ) ամբողջական կաթ կամ յուղազերծված կաթ՝ ըստ անհրաժեշտության
Հրահանգներ
- Դդումը կիսով չափ կտրատեք և կեղևը հանեք։ Հաջորդը, հեռացրեք սերմերը և կտրեք դրանք 1 դյույմ խորանարդի մեջ: Մեծ կաթսայի մեջ շաքարավազը տաքացրեք միջին կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազը հալվի և ձևավորի միջին շագանակագույն կարամել՝ մոտ 7 րոպե:
- Ավելացնել ջուրը, դդումը, մեխակը և դարչինի ձողը։ Եփել միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, մինչև դդումը փափկի, բայց դեռ պահպանում է իր ձևը, և հյութերը խտանում են մինչև բարակ օշարակ, 25-30 րոպե: Ի վերջո, խառնել վանիլի էքստրակտը:
- Հեռացրեք մեխակն ու դարչինի փայտիկը։ Օգտագործելով կարտոֆիլի տրորիչ կամ պատառաքաղ, այն կոպիտ տրորեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի, ապա դդումի կոմպոտը տեղափոխեք փակ ստերիլիզացված տարայի մեջ: Մատուցելու համար դդմի կոմպոտից մի քանի գդալ դրեք բաժակի մեջ, լցրեք սառը կաթի մեջ, խառնեք և վայելեք:
Notes
Ինչպես պահել և նորից տաքացնել
Պահելու համար. Թույլ տվեք, որ այն ամբողջովին սառչի, այնուհետև տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ։ Պահպանեք այն սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։ Համոզվեք, որ բեռնարկղը սերտորեն փակված է, որպեսզի չմտնեք խոնավություն:
Տաքացնելու համար. Դուք կարող եք այն միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյանից մինչև 1 րոպե տաքացնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեի մեջ, երբեմն խառնելով, մինչև այն տաքանա: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք տաքացնել այն փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա, մինչև այն տաքանա, երբեմն խառնելով:
Դդմի կոմպոտը բազմակողմանի աղանդեր է, որը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում և հեշտությամբ պահել և տաքացնել՝ դարձնելով այն հիանալի աղանդերի տարբերակ ցանկացած առիթի համար:
Make-Ahead
Այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։ Նախապես պատրաստելու համար բաղադրատոմսը պատրաստեք ըստ հրահանգների և թողեք այն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Հենց սառչի, տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք սառնարանում մինչև մատուցման պատրաստ լինելը։ Դդմի կոմպոտը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում և զուգակցել սառը կաթի հետ՝ ավելի շատ յուղալի համար: Մատուցման պատրաստ լինելուց հետո տաքացրեք այն վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, երբեմն խառնելով մինչև տաքանա:
Իր պարզ բաղադրիչներով և հեշտ պատրաստմամբ՝ դդմի կոմպոտը հարմար և համեղ աղանդեր է, որը կարող եք վայելել շաբաթվա ցանկացած ժամանակ:
Notes
- Տապակը կրակից հանելուց հետո ավելացրեք վանիլի էքստրակտը։
- Պահպանեք այն հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։ (Պահելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր դդմի կոմպոտը լիովին սառը է):
- Ընտրեք դդումի ճիշտ տեսականի: Մի ընտրեք ջեք-օ-լապտեր, որը նաև հայտնի է որպես փորագրող դդում: Փորագրման համար նախատեսված դդումները ավելի մանրաթելային և ջրային են, քան մյուս դդումները: Փոխարենը, շաքարավազի դդումն ամենից հաճախ օգտագործվող դդմի տեսակն է պյուրե պատրաստելու համար (նաև հայտնի է որպես կարկանդակ դդում): Նրա պինդ մարմինը վերածվում է քաղցր փափկության և յուղալի, ինչը այն դարձնում է իդեալական Andai Kamby-ի համար: Նաև ընտրեք շաքարավազի դդում, առանց փափուկ բծերի կամ կապտուկների, որոնք ամուր, հարթ և ծանր են իր չափի համար:
- Մի այրեք կարամելը. Շաքարավազը եփում ենք այնքան, մինչև հեղուկ դառնա, ապա եփում ենք մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։ Դրանից հետո ավելացրեք ջուրն ու մնացած բաղադրիչները։ Կարամելի պատրաստումը կամընտիր է, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս այն, քանի որ այն կարամելացված համ է հաղորդում դդումի կոմպոտին: Որպես այլընտրանք, կարող եք բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և եփել այնքան, մինչև դդումը փափկի։
- Մտածեք համեմունքներ ավելացնելու մասին. Պարագվայական դդմի կոմպոտում սովորաբար օգտագործվում են դարչինի ձողիկներ և ամբողջական մեխակ, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարելի է բաց թողնել; սակայն, ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս նրանց, քանի որ այն ավելացնում է ջերմ համը:
- Քաղցրություն: Ազատորեն կարգավորեք շաքարավազը ըստ ձեր ճաշակի։ Շաքարավազը դասական է պարագվայական կոմպոտի պատրաստման մեջ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր սիրած քաղցրացուցիչը: Եթե դուք օգտագործում եք արհեստական քաղցրացուցիչ, բաց թողեք կարամելը; պարզապես բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և եփել այնքան, մինչև դդումը փափկի:
- Մատուցել սառը կաթով. Ավելի խիտ դդմի կոմպոտի համար ավելի քիչ կաթ օգտագործեք: Այնուհետև այն նոսրացնելու համար մի քիչ էլ կաթ ավելացրեք։
Սննդային փաստեր
Հեշտ դդումի կոմպոտ
Գումարը մեկ vingառայության համար
Կալորիա
125
Daily Value *
Ճարպ
1
g
2
%
Հագեցած ճարպ
1
g
6
%
Պոլի unsaturated fat
1
g
Միակամած ճարպ
1
g
Խոլեստերին
3
mg
1
%
Նատրիում
11
mg
0
%
Կալիում
266
mg
8
%
Ածխաջրեր
29
g
10
%
Մանրաթել
1
g
4
%
Շաքար
26
g
29
%
Protein
1
g
2
%
Վիտամին A
5715
IU
114
%
Վիտամին C
6
mg
7
%
կալցիում
48
mg
5
%
երկաթ
1
mg
6
%
* Նվազագույն օրական արժեքները հիմնված են 2000 կալորիականությամբ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից:
Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:Մենք կգնահատենք, եթե կարողանաք գնահատել այն: Նաև համոզվեք, որ ստուգեք մեր Youtube Channel ավելի լավ բաղադրատոմսերի համար: Խնդրում ենք տարածել այն սոցիալական ցանցերում և նշել մեզ, որպեսզի մենք կարողանանք տեսնել ձեր համեղ ստեղծագործությունները: Շնորհակալություն!