Հեշտ թավայի հետ Pavo
Pan con Pavo-ն, որը նաև հայտնի է որպես Panes con Chumpe, ավանդական լատիներեն ուտեստ է, որը թարգմանաբար նշանակում է «հնդկահավ հացով»՝ առաջարկելով հնդկահավի մնացորդներ օգտագործելու տարբեր և համեղ եղանակ: Ես կկիսվեմ, թե ինչպես եմ պատրաստում Pan con Pavo-ն իմ ընտանիքի համար այսօրվա գրառման մեջ:
Բաղադրությունը
- 8 թարմ լոլիկ , թակած
- 1-28 oz կարող է մանրացված լոլիկ
- ¼ գավաթ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ , ձիթապտղի յուղ, կանոլա կամ բուսական յուղ
- 1 մեծ դեղին սոխ , թակած
- 1 Պոբլանո պղպեղ կամ բուլղարական պղպեղ (ցանկացած գույնի), կտրատած
- 8 գորգեր սխտոր , աղացած
- ½ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- ¼ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- Կոշերի աղ , փորձել
- 3 թեյի գդալներ չորացված օրեգանո
- 2 բաժակ տաք ջուր
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 2 լեռան տերեւները
- 1 Չիլի Անչո
- 1 Chile Guajillo կամ Chile California
- 1 Չիլի Պասիլա
- 3 Չիլի Արբոլ
- 1 փաթեթներ Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 ճաշի գդալներ Knorr Chicken Flavor Bouillon
- Հնդկահավ. Մանրացված հնդկահավի մնացորդ: (Սոուսը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի տեղավորվի 5 բաժակ հնդկահավի միս կամ ավելի): *Հնդկահավը ապամոնտաժել մեծ կտորների կամ կտորների:
Հավաքվել:
- 8 կամ ավելի մեծ hoagie , սուզանավ, bolillo rolls, կամ ֆրանսիական rolls, ըստ անհրաժեշտության
- 1 փոքր կաղամբ , մանրացված կամ 16 տերեւ մնում է գազար (մնաց ամբողջությամբ)
- 1 Փունջ Watercress կամ Cilantro
- 2 վարունգներ , չկեղևավորված և բարակ շերտերով կտրատված
- 8 բողկ , բարակ կտրատած
- 1 գավաթ մայոնեզ , փորձել
- 1 մեծ սպիտակ կամ կարմիր սոխ , կիսով չափ կտրատել և բարակ կտրատել
- 1 գավաթ դեղին մանանեխ , փորձել
Հրահանգներ
- Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա մեծ կաթսայի մեջ։ Երբ տաքանում է, ավելացնում ենք չիլի արբոլը, չիլի գուաջիլոն, չիլի Պասիլլան և չիլի անչոն և տապակում ենք՝ խառնելով 1-ից 2 րոպե կամ մինչև յուղը սկսի մի քիչ նարնջագույն դառնալ չիլիից։ կտրատած գդալով դրանք հանել կաթսայից և մի կողմ դնել։
- Ավելացնել սխտորը, թարմ լոլիկը, պոբլանոս պղպեղը և սոխը և եփել միջին ցածր ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի, երբեմն խառնելով մոտ 10-12 րոպե: Չիլիը վերադարձրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք մանրացված պահածոյացված լոլիկը, լվացեք բանկա 2 բաժակ տաք ջրով և ջուրը լցրեք թավայի մեջ; համեմեք հավի բուլյոնով և սազոն գոյա կուլանտրո և աչիոտով, շաքարավազով, սև պղպեղով և կարմիր պղպեղի փաթիլներով՝ ըստ ճաշակի:
- Հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես իջեցրեք կրակը նվազագույնի, խառնելով և անընդհատ քերելով թավայի հատակը:
- Օգտագործելով ընկղմում կամ ստանդարտ բլենդեր, մշակեք խառնուրդը խմբաքանակներով, մինչև ձեր ճաշակի համար հարթ լինի: Եթե օգտագործում եք ստանդարտ բլենդեր, զգույշ եղեք, որ բանկաը կիսով չափ լցված չլինի յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար, բաց թողեք կափարիչի անցքը, ծածկեք մաքուր սրբիչով, որպեսզի ջերմությունը դուրս գա) և նորից լցրեք այն կաթսայի մեջ:
- Կաթսայի մեջ ավելացրեք ապամոնտաժված կամ մանրացված հնդկահավի և դափնու տերևները, որպեսզի օգնեք սոուսին ավելի համը զարգացնել, և սոուսը եփեք և եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև գույնը խորանա և մի փոքր իջնի, մոտ 30-45 րոպե (եթե սոուսը սկսում է այրվել, իջեցնել կրակը): Սոուսը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ սոուսը խտանում է և այլևս ջրային չէ։
- Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք սեզոնը աղով և պղպեղով: Հնդկահավի հետ միասին հեռացրեք դափնու տերևները և մի կողմ դրեք այնքան, մինչև հնդկահավը բավականաչափ սառչի, որպեսզի այն կարգավորվի: Ձեռքերով կամ երկու պատառաքաղով կտրատեք կծվածքի չափի կտորներ, դեն նետեք ոսկորները, միսը վերադարձրեք կաթսա և խառնեք, որպեսզի միացվի:
Պան կոն Պավոն հավաքելու համար.
- Թխում թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթով, հավաքեք բոլոր բանջարեղենները: Մի կողմ դնել. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400°F
- Տապակել ձեր Bolillo Rolls-ը ջեռոցի միջին դարակում, կա՛մ մագաղաթյա թղթով պատված թավայի վրա, կա՛մ անմիջապես քերիչների վրա, մոտ 10 րոպե՝ կիսով չափ շուռ տալով:
- Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել տապակած Bolillo Rolls, կտրատել երկայնքով և հացի մի կողմում մայոնեզ քսել: Մյուս կողմից մանանեխ քսել, յուրաքանչյուր հացի վրա դնել մանրացված կաղամբ կամ երկու կտոր հազար, վարունգի կտորներ, մի քանի սոխ և բողկ:
- Կլպեք մանրացված հավը յուրաքանչյուր բուլկի մեջ, մի փոքր գդալ սոուս լցրեք յուրաքանչյուր սենդվիչի վրա և վրան լցրեք ջրցան կամ կիլանտրո: Կրկնեք գործընթացը մնացած Bolillo Rolls-ի հետ: Buen provecho! 😋🍻
Notes
Ինչպես պահել և նորից տաքացնել
Պահելու համար. Հավաքված սենդվիչների մնացորդները առանձին փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթի կամ ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ՝ թարմությունը պահպանելու համար: Որպես այլընտրանք, մանրացված հնդկահավը և լոլիկի սոուսը պահեք առանձին հերմետիկ տարաներում, թարմ բանջարեղենի հետ միասին առանձին տարաներում: Բոլոր բաղադրիչները եփելուց հետո 2 ժամվա ընթացքում դրեք սառնարանում և 3-4 օր պահեք սառնարանում։ Տարբեր բաղադրիչները առանձին-առանձին պատշաճ կերպով պահելը թույլ չի տա հացի թաց դառնալը և կպահպանի համերի ամբողջականությունը:
Տաքացնելու համար. Pan con Pavo-ն տաքացնելիս կան մի քանի տարբերակներ՝ կախված ձեր նախասիրությունից: Հավաքված սենդվիչների համար հանեք փաթաթումը և տաքացրեք ջեռոցում կամ թոնրի ջեռոցում 350°F (175°C) մինչև տաքանա: Եթե բաղադրիչները պահվում են առանձին, տաքացրեք լոլիկի սոուսը և մանրացված հնդկահավը կաթսայի վրա մինչև տաքացվի: Տապակել հացի կտորները ջեռոցում մի քանի րոպե, մինչև տաքանան և մի փոքր խրթխրթան:
Կարող եք նաև միկրոալիքային վառարան օգտագործել առանձին սենդվիչների և հնդկահավի և սոուսի խառնուրդի համար: Որպես այլընտրանք, հավաքված սենդվիչներն ավելի փխրուն հյուսվածք ստանալու համար տաքացրեք վառարանով կաթսայի վրա կամ թավայի վրա: Միշտ ապահովեք, որ հնդկահավի ներքին ջերմաստիճանը հասնի 165°F (74°C)՝ անվտանգ սպառման համար: Մատուցեք Pan con Pavo-ն անմիջապես տաքացնելուց հետո՝ թույլ տալով բոլորին վայելել դրա հարուստ համերն ու հյուսվածքները:
Դարձնել առաջ
Հնդկահավով շոգեխաշած «Salsa de Pan con Pavo» կարելի է պատրաստել մինչև 3 օր առաջ։ Նախ թողեք սառչի, ծածկեք և սառչի։ Այնուհետև, երբ պատրաստ եք ուտելու, նրբորեն տաքացրեք վառարանի վրա միջին ջերմության վրա կամ միկրոալիքային վառարանում: Մատուցելուց առաջ հավաքեք Panes con Pavo-ն, որպեսզի դրանք չթրջվեն:
Նշումներ:
- Ես խորհուրդ եմ տալիս ապամոնտաժել հնդկահավը և թողնել ոսկորը, որպեսզի օգնի սոուսի ավելի համը զարգացնելու համար:
- Մանրացված հնդկահավով սենդվիչի «Pan con Pavo» սոուսի մնացորդները պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ մինչև երեք օր:
- Տաք հեղուկը խառնելիս թողեք հինգ րոպե սառչի, ապա տեղափոխեք բլենդերի մեջ՝ լցնելով միայն կեսը։ Կափարիչը դրեք՝ մի անկյունը բաց թողնելով։ Կափարիչը ծածկեք խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի շփոթեք և զարկեք մինչև հարթ:
Սննդային փաստեր
Հեշտ թավայի հետ Pavo
Գումարը մեկ vingառայության համար
Կալորիա
261
Daily Value *
Ճարպ
17
g
26
%
Հագեցած ճարպ
3
g
19
%
Տրանս յուղ
0.03
g
Պոլի unsaturated fat
8
g
Միակամած ճարպ
6
g
Խոլեստերին
6
mg
2
%
Նատրիում
602
mg
26
%
Կալիում
643
mg
18
%
Ածխաջրեր
25
g
8
%
Մանրաթել
7
g
29
%
Շաքար
11
g
12
%
Protein
6
g
12
%
Վիտամին A
1933
IU
39
%
Վիտամին C
51
mg
62
%
կալցիում
104
mg
10
%
երկաթ
3
mg
17
%
* Նվազագույն օրական արժեքները հիմնված են 2000 կալորիականությամբ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից:
Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:Մենք կգնահատենք, եթե կարողանաք գնահատել այն: Նաև համոզվեք, որ ստուգեք մեր Youtube Channel ավելի լավ բաղադրատոմսերի համար: Խնդրում ենք տարածել այն սոցիալական ցանցերում և նշել մեզ, որպեսզի մենք կարողանանք տեսնել ձեր համեղ ստեղծագործությունները: Շնորհակալություն!