Egy keverőtálban keverje össze a kukoricakeményítőt, a granulált fokhagymát és az őrölt fekete borsot. Addig dobd a csirkedarabokat a keverékbe, amíg egyenletesen be nem vonódnak. Egy külön tálban keverjük össze a szójaszószt, a gombaízű sötét szójaszószt, a világos barna cukrot, a kukoricakeményítőt, a vizet, a narancslevet, a rizsecetet, a bourbont, a pirított szezámolajat, a fekete borsot és a pirospaprika pelyhet. Félretesz, mellőz. Melegítsünk fel 2 evőkanál mogyoróolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes-magas lángon.

Hozzáadjuk a bevont csirkedarabokat, és addig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek és átsülnek; ezt a serpenyő méretétől függően lehet, hogy tételesen kell megtenni. A megsült csirkét kivesszük a serpenyőből, és félretesszük. Ugyanabban a serpenyőben vagy wokban adjon hozzá további 2 evőkanál mogyoróolajat, ha szükséges. A darált fokhagymát, a reszelt gyömbért és a mogyoróhagyma világoszöld részeit addig pároljuk, amíg illatos lesz. Tegye vissza a főtt csirkét a serpenyőbe vagy wokba.

A szószt alaposan keverjük össze, hogy biztosan jól elkeveredjen. Ezután öntse a szószt a serpenyőbe vagy a wokba, és forralja fel. Hagyja pár percig együtt főni a szószt és a csirkét, és addig dobja a csirkét a szószba, amíg az összes darab jól be nem vonódik, és a szósz a kívánt állagúra be nem sűrűsödik. Tálaljuk a bourbon csirkét párolt rizs mellé vagy tészta mellé. Díszítsük a felszeletelt mogyoróhagyma sötétzöld részeivel.