Kezdje az eper megmosásával és a szárak és levelek eltávolításával. Az epret vágd kisebb darabokra, ha szükséges, és tedd turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Pörgessük fel az epret, amíg sima pürévé nem válik. Tegye át a pürét egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.

Főzzük résnyire nyitott fedővel, gyakran kevergetve, amíg az eperpüré besűrűsödik és ½ csészére csökken, ami körülbelül 30 percig tarthat, attól függően, hogy mennyire lédús az eper. Ha a püré lecsökkent, vedd le a tűzről, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt a tortába használnád. Melegítsük elő a sütőt 350 °C-ra, és készítsünk elő egy 180 x 9 hüvelykes tepsit úgy, hogy kikenjük zsiradékkal vagy vajjal és lisztezzük, vagy tapadásmentes sütő spray-vel.

Egy nagy tálban szitáljuk össze a lisztet és a sütőport. Tegye a fagyasztva szárított epret a robotgép táljába, és addig pörgesse, amíg finom por nem lesz. Adjuk hozzá az őrölt fagyasztva szárított epret a lisztes keverékhez, és keverjük össze. Félretesz, mellőz.

Egy állványos mixer edényében keverje össze a vajat és a cukrot, amíg könnyű és bolyhos nem lesz, körülbelül 5 perc alatt. Egyenként verjük bele a tojásokat, minden hozzáadás után alaposan keverjük össze, és szükség szerint kaparjuk le az edény oldalát. Egy mérőedényben keverje össze az eperpüré-redukciót, a vaníliakivonatot, a tiszta vaníliát és a tejet. Ha ételfestéket használ, keverje hozzá a keverékhez, amíg egyenletesen el nem oszlik.

Alacsony sebességű mixerrel felváltva adjuk hozzá a lisztkeveréket és az írókeveréket háromszor, a lisztkeverékkel kezdve és befejezve. Addig keverjük, amíg össze nem áll.

Öntse a masszát az előkészített tepsibe, és simítsa el a felületét. Süssük 55-60 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, és a szélei el nem kezdenek húzódni a tepsi oldalaitól. Az epres tortát lazán takarjuk le alufóliával, ha túlságosan barnulna. Hagyja a tortát 15 percig hűlni a tepsiben, mielőtt rácsra fordítja, hogy teljesen kihűljön.

👀👉Megjegyzés: Kerámia sütőedényt használtunk ehhez a répatorta recepthez. Fontos szem előtt tartani, hogy a használt sütőedény típusa befolyásolhatja a sárgarépalapos torta sütési idejét.

Előfordulhat, hogy egy fém sütőedény másképpen vezeti a hőt, mint a kerámia edény, ami eltérő főzési időt eredményez. Javasoljuk, hogy tartsa szemmel a süteményt sütés közben, és rendszeresen ellenőrizze fogpiszkálóval vagy süteményvizsgálóval, hogy megbizonyosodjon arról, hogy átsült. Ha fém sütőedényt használ, előfordulhat, hogy kissé csökkentenie kell a sütési időt.

Egy állványmixer táljában keverje össze a krémsajtot és a sótlan vajat, amíg világos és bolyhos nem lesz, körülbelül 2 perc. Aprítógépben a fagyasztva szárított epret finom porrá daráljuk. Adjuk hozzá az őrölt fagyasztva szárított epret a krémsajt és a vaj keverékéhez, és keverjük addig, amíg minden össze nem áll.

Adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliakivonatot és a tiszta vaníliát a keverékhez, és folytassuk a verést, amíg a cukormáz sima és jól össze nem áll.

Ha a torta teljesen kihűlt, egyenletesen kenje meg a cukormázzal a torta tetejét. Díszítsük a tortát tört fagyasztva szárított eperrel, ha szükséges.