Egyszerű Dulce de Leche Flan
A Flan de Dulce de Leche egy kedvelt desszert, amely krémes és karamellizált állaga miatt vált világszerte népszerűvé. Ez a sokoldalú desszert tálalható önmagában vagy különféle feltétekkel, például gyümölccsel vagy tejszínhabbal. A Flan de Dulce de Leche elkészítése időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény egy dekadens és ellenállhatatlan desszert, amely minden édesszájúnak tetszeni fog.
Hozzávalók
A Flan esetében:
- 2 tud (13.4 uncia) Dulce de leche
- 2 kannák (12 uncia / 354 ml) párolt tej, fél és fél vagy teljes tej
- 5 nagy tojássárgája , szobahőmérséklet
- 3 nagy tojások , szobahőmérséklet
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
A karamellhez:
- 1 csésze fehér finomított cukor
- ½ csésze melegvíz
Utasítás
Hogyan készítsünk karamellt
- Egy közepes serpenyőben, közepes lángon adjunk hozzá 1 csésze cukrot. A cukrot időnként megkeverve addig főzzük, amíg el nem kezd olvadni, és a széle körül megbarnul. Hőálló gumi spatulával húzza meg az olvasztott cukrot a szélein a megolvadatlan cukor közepe felé; ez elősegíti a cukor egyenletes olvadását.
- Folytassa a főzést és az olvasztott cukrot húzva addig, amíg az összes cukor el nem olvad, és a karamell egyenletesen sötét borostyánsárga lesz (karamell illatúnak kell lennie, de nem égett), összesen körülbelül 10-12 percig. (Ha még vannak fel nem oldódó cukordarabok, keverjük le a tűzről, amíg felolvad.)
- Ezután óvatosan öntse a szobahőmérsékletű vizet az olvasztott cukorba, miközben egy hőálló gumilapáttal enyhén megdöntve folyamatosan keverje, nehogy megégesse a forró gőz. A keverék erőteljesen buborékol és gőzölög, és a cukor egy része megkeményedhet és kikristályosodhat, de ne aggódjon; Csak keverje a keveréket közepes lángon további 1-2 percig, amíg a cukor teljesen elolvad és a karamell sima lesz.
- Vigyázzunk, hogy a karamell ne süssük túl, mert hamar megéghet és megkeserítheti. Öntse a karamellt (8) 9 oz Ramekins aljára; gyorsan forgassa körbe, hogy bevonja az összes alját és oldalát. Tegyünk egy törülközőt egy tepsi aljára, tegyük rá a ramekineket, és tegyük félre teljesen kihűlni.
Hogyan készítsünk pudingot
- Állítson egy rácsot a középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 fokra.
- Tegye egy turmixgépbe a Flan összes hozzávalóját, és nagy sebességgel keverje, amíg jól el nem keveredik. Tegye át a keveréket egy finom szűrőn egy nagy mérőedénybe, hogy a perem tökéletesen sima legyen. Lassan öntsük a karamellel bevont ramekinekbe, hogy elkerüljük a légbuborékokat. Helyezze a ramekint egy nagy serpenyőbe; töltsön meg egy serpenyőt forró vízzel körülbelül 1-2 hüvelyk mélységig.
- Süssük a flan de Dulce de leche-t körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a flan megszilárdul és megszilárdul, de még mindig enyhén ingadozik a közepén. (Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy nem sült meg, mert tovább sül, ahogy lehűl).
- Helyezze a serpenyőt egy rácsra, és hagyja, hogy a Flan de Dulce de Leche kissé lehűljön a vízben. Vegye ki a ramekint a vízfürdőből, helyezze át egy állványra, és hagyja teljesen kihűlni a Flan de Dulce de Leche-t; majd szorosan letakarjuk műanyag fóliával és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Hogyan bontsuk ki a Flan de Dulce de Leche formáját
- Vegye ki a lapot a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül 10 percig. Töltsön meg egy sekély serpenyőt forró vízzel. A karamell alját mártsuk forró vízbe egy percre, mielőtt megfordítanák, hogy a karamell kilazuljon a ramekin aljáról.
- Fuss körbe egy késsel a ramekin peremét, ügyelve arra, hogy elérje a karamell alján; kissé megdöntjük a ramekint, hogy egy kis karamell kerüljön a résbe. Óvatosan fordítsa meg a peremezett kerek tányért a ramekin fölé.
- Mindkettőt megfogva óvatosan fordítsa meg a peremet a tányérra. Öntsük és kaparjuk a karamellt a Flan de Dulce de Leche-re, és tálaljuk. Élvezd!
Megjegyzések
Hogyan kell tárolni
A Flan de Dulce de Leche-t hűtőszekrényben tárolja. Fedje le szorosan műanyag fóliával vagy légmentesen záródó edénnyel, hogy megakadályozza a kiszáradást vagy más szagokat. Hűtőben akár 3-4 napig is eláll.
Előrejelzés
Megjegyzések
Miután kihűlt és megszilárdult, szorosan fedje le műanyag fóliával vagy légmentesen záró fedővel, és tálalás előtt tegyük hűtőbe egy éjszakára, vagy legfeljebb 24 órára. Ez lehetővé teszi, hogy az ízek összeolvadjanak, és fokozza krémes állagát, így kényelmes és finom lehetőség az összejövetelekre vagy különleges alkalmakra való előzetes felkészüléshez.
- Soha ne olvassa fel a karamelljét a tűzhely legmagasabb fokozatán; ettől a karamell megperzselődik és égett ízű lesz. A vízfürdő (bain-marie; baño-María) célja, hogy egyenletes, mérsékelt hőmérsékletet biztosítson, és biztosítsa, hogy a flan keverék egyenletesen süljön.
Táplálkozási tények
Egyszerű Dulce de Leche Flan
Összeg adagonként
Kalória
178
% Napi érték*
Zsír
5
g
8
%
Telített zsír
2
g
13
%
Transzzsír
0.01
g
Többszörösen telítetlen zsír
1
g
Egyszeresen telítetlen zsír
2
g
koleszterin
183
mg
61
%
Nátrium
36
mg
2
%
Kálium
40
mg
1
%
Szénhidrát
30
g
10
%
Cukor
27
g
30
%
Fehérje
4
g
8
%
Az A-vitamin
253
IU
5
%
C-vitamin
0.01
mg
0
%
Kalcium
26
mg
3
%
Vas
1
mg
6
%
* A százalékos napi értékek egy 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.
Tetszett a Recept?Megköszönnénk, ha értékelné. Ezenkívül feltétlenül nézze meg a mieinket Youtube Channel további nagyszerű receptekért. Kérjük, oszd meg a közösségi médiában, és jelölj meg minket, hogy láthassuk finom alkotásaidat. Köszönöm!