Melegítsük elő a sütőt 350 °C-ra (176.67 °F). Permetezzen be egy 11 hüvelykes kerek tepsit sütőspray-vel, és szórja meg a serpenyők belsejét liszttel, döntse meg az edényeket, hogy egyenletesen fedje le, és rázza le róla a felesleget.

Helyezze az avokádóolajat, a krémsajtot és a sűrített tejet egy elektromos keverőlapáttal felszerelt táljába, és közepes sebességgel keverje körülbelül 1-2 percig, amíg jól össze nem áll.

Gumi spatulával kaparjuk le a tálat, hogy biztosan jól elkeveredjen. Alacsony fokozaton a mixer mellett egyenként adjuk hozzá a tojásokat, alaposan keverjük össze, majd kaparjuk le a tálat, mielőtt hozzáadnánk a következő tojást. Hozzákeverjük a vaníliakivonatot és a citromhéjat

Az átszitált önkelesztő lisztet egy közepes tálba tesszük. Alacsony fokozaton a keverőt lassan hozzáadjuk a lisztes keveréket az avokádóolajos keverékhez, lekaparjuk a tálat, és gumilapáttal habosra keverjük. Keverje össze a masszát a spatulával, hogy biztosan jól elkeveredjen (ne keverje túl!).

Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, simítsuk el a tetejét, és süssük a sűrített tejes tortához 30-35 percig, amíg minden sütemény közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

Hagyja kihűlni a sűrített tejtortát a tepsiben, majd óvatosan fordítsa ki, és sütőrácson hűtse ki teljesen.