Egyszerű Challah kenyér
A challah kenyér hagyományos zsidó kenyér, amelyet gyakran esznek szombaton és ünnepnapokon. A hagyományos challa receptek tojást, fehér lisztet, vizet, cukrot, élesztőt és sót használnak. Az első kelesztés után a tésztát kötélszerű darabokra sodorjuk, és három, négy vagy hat szálra fonjuk. Különleges ünnepek alkalmával, például a zsidó szent napok alkalmával a fonott cipót körbe lehet tekerni, és tojással megfesteni, hogy arany fényt kapjon. A challah-t néha szárított gyümölcsökkel, például mazsolával és áfonyával teszik. Íme egy egyszerű recept a Challah kenyérhez, amelyet otthon is kipróbálhat; Ez meglehetősen egyszerű, és egyesíti a lisztet, cukrot, élesztőt, sót, tojást és olajat. Ezután a tésztát fonjuk, és aranybarnára sütjük. A Challah kenyér finom és ünnepi kiegészítője minden étkezésnek!
Hozzávalók
A Challah kenyérhez:
- 11 g instant száraz élesztő
- 150 ml tej vagy víz (100F-110F)
- 30 g méz
- 60 g cukor
- 80 ml avokádó olaj , napraforgóolaj, vagy olvasztott vaj
- 2 nagy tojássárgája
- 2 nagy tojások
- 1-½ teáskanál kóser só
- 500 g (4 csésze) univerzális liszt , kanalazva és kiegyenlítve, plusz még munkafelületre
A tojásmosáshoz:
- Egy csipet cukor
- 1 nagy tojássárgája
- 1 evőkanál krém , teljes tej vagy víz
Utasítás
- Helyezze a langyos (kb. 110-115 F) vizet egy kis tálba, szórja meg élesztővel és egy csipet cukorral, keverje össze. Tegye félre szobahőmérsékleten, amíg egy habos réteg nem keletkezik a tetején, 5-10 percig.
- Keverje össze a lisztet és a sót egy állványos mixer nagy táljában, és alacsony sebességgel keverje össze. A liszt közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadunk 2 tojást, 2 tojássárgáját, mézet, cukrot és olajat. Alacsony fokozaton habverővel habosra keverjük.
- Öntsük rá az élesztős keveréket, és közepes sebességgel keverjük addig, amíg bozontos tésztát nem kapunk. A tésztakampó-tartozék segítségével 6-8 percig alacsony sebességgel gyúrja a tésztát. Ha még mindig nagyon ragacsos a tészta, 1 evőkanálnyi lisztet adjunk hozzá, amíg puha és sima nem lesz.
- Enyhén olajozza meg a kezét, helyezze a tésztát egy nagy olajozott tálba, és fordítsa meg, hogy bevonja a felületet, fedje le műanyag fóliával, és tegye meleg helyre, hogy a tészta a duplájára keljen, 45-1 és fél óráig.
- Enyhén lisztezett munkafelületen osszuk el a tésztát 3-6 egyenlő részre, attól függően, hogy milyen fonatot készítünk. Ezután sodorja a tésztadarabokat hosszú, körülbelül 16 hüvelyk hosszú kötelekké. Szedje össze a köteleket, és csípje össze őket a tetején.
- Egyszerű 3 szálú challah készítéséhez fonja össze a köteleket, mint a hajfonatot, majd nyomja össze a végeket, ha kész. A fonott cipót sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és megszórjuk liszttel. Lazán letakarjuk egy konyharuhával, és meleg helyen kelesztjük, amíg felfúvódik, kb 1 óra.
- Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Verjük fel a tojássárgáját 1 evőkanál tejszínnel, és kenjük be az egész challah-t, a repedéseket és a cipó oldalát. Ha szereti, szórjon mákot, za'atar-t vagy szezámmagot a challah-ra, mielőtt betenné a sütőbe.
- Helyezze a tepsit egy másik tepsi tetejére; ez megakadályozza, hogy az alsó kéreg túlságosan megbarnuljon. Süssük addig, amíg a challah aranybarna nem lesz, körülbelül 25-35 percig, félig forgatva. Tegye félre a fonott kenyeret egy hűtőrácsra hűlni.
Megjegyzések
Hogyan kell tárolni
Előrejelzés
Készítse elő a challa cipót addig a pontig, ahol fonott. Ezután tegyük egy tepsibe, fedjük le zsírozott műanyag fóliával, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Másnap vegyük ki a hűtőből a fonott tésztát, tegyük a munkalapra, és tartsuk letakarva. Hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, és a recept szerint sütés előtt körülbelül 1 órát kelesztje.
Táplálkozási tények
Egyszerű Challah kenyér
Összeg adagonként
Kalória
1442
% Napi érték*
Zsír
75
g
115
%
Telített zsír
14
g
88
%
Transzzsír
0.03
g
Többszörösen telítetlen zsír
11
g
Egyszeresen telítetlen zsír
45
g
koleszterin
539
mg
180
%
Nátrium
1309
mg
57
%
Kálium
372
mg
11
%
Szénhidrát
169
g
56
%
Rost
5
g
21
%
Cukor
71
g
79
%
Fehérje
29
g
58
%
Az A-vitamin
955
IU
19
%
C-vitamin
1
mg
1
%
Kalcium
109
mg
11
%
Vas
8
mg
44
%
* A százalékos napi értékek egy 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.
Tetszett a Recept?Megköszönnénk, ha értékelné. Ezenkívül feltétlenül nézze meg a mieinket Youtube Channel további nagyszerű receptekért. Kérjük, oszd meg a közösségi médiában, és jelölj meg minket, hogy láthassuk finom alkotásaidat. Köszönöm!