• A sütőtök fűszeres sajttorta alaphoz: A vajas kekszeket és a fahéjat robotgépben pirítsd finomra, majd add hozzá a puha vaj darabjait. Addig dolgozzuk újra, amíg a morzsa el nem kezd csomósodni.
• Nyomjuk a süti keveréket egy 9 hüvelykes rugós tepsi aljába, hogy egyenletes réteget hozzunk létre. Tedd a tepsit a hűtőbe, amíg elkészíted a tölteléket.
• A sütőtök fűszeres sajttorta töltelékhez: Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra. Törölje ki az élelmiszer-feldolgozó edényét, tegye a sütőtökpürét és a krémsajtot a feldolgozógépbe, és járassa a motort, amíg a sajt beleolvad a sütőtökbe, nyissa ki a fedelet és kaparja le az edény oldalát szükség szerint.
• Adjuk hozzá a cukrot, a tiszta vaníliakivonatot és a fűszereket, és járó motor mellett törjük fel egyenként a tojásokat a processzor csövében. Lekaparjuk, és újra feldolgozzuk, hozzáadjuk a citromlevet és megpirítjuk, hogy sima és krémes keveréket kapjunk.

Hogyan állítsuk össze

• Tekerje be a rugós tepsi külsejét kétrétegű erős fóliával, és húzza fel a forma szélei köré, hogy fészket képezzen (Jó pár réteget készítsen, hogy minden teljesen vízálló legyen). Helyezze a fóliával letakart rugós formát egy sütőedénybe.
• A sajttorta tölteléket kaparjuk bele a formába, majd öntsünk nemrég felforralt vizet a serpenyőbe úgy, hogy körülbelül a rugós forma feléig tartson. Süssük a sütőtök-fűszeres sajttortát körülbelül 1 óra 45 percig, vagy amíg a töltelék megszilárdul úgy, hogy a közepén már csak kis mennyiségű lötyögés marad (a sütőtök fűszeres sajttorta tovább fő, ahogy kihűl).
• Vegyük ki a rugós formát a vízfürdőből, és tegyük hűtőrácsra, közben eltávolítjuk a fóliát.
• Ha kellően kihűlt, tegyük a sütőtökfűszeres sajttortát egy éjszakára a hűtőbe, mielőtt kipattannánk a formából. Tálalás előtt 30 perccel tedd szobahőmérsékletre a Pumpkin Spice Cheesecake-t. Oldja ki és távolítsa el a rugóforma gyűrűt. Befejezésül minden szeletre tegyünk egy-egy adag fahéjas tejszínhabot, ha szükséges. Élvezd!

Hogyan készítsünk fahéjas tejszínhabot

• A tejszínt egy nagy tálba öntjük, és elektromos kézi mixerrel sűrűre és habosra keverjük. Adjuk hozzá a cukrászcukrot, a vaníliát és a fahéjat, és addig verjük, amíg közepes csúcsok képződnek.