Fasil Orange Hot Cross pen
Si w ap chèche pou yon tòde frwiti sou resèt Classic Hot Cross Buns la, sa a Orange Hot Cross Bun se jis sa w ap chèche! Li pafè pou sezon karèm, espesyalman Vandredi Sen; resèt la tou konplete pa yon konbinezon de epis santi bon, rezen chèch, ak zesty zoranj ak sitwon. Zès zoranj la ak rezen yo ajoute yon gou siplemantè frwiti, ki fè resèt sa a kanpe soti nan pran klasik la sou li.
Zouti
Engredyan
Pou pen yo:
- 500g (4 tas) farin pen oswa farin tout-bi kiyè , nivelé & vannen grenn nan laye
- ¾ ti kiyè luil Saigon tè kannèl
- ¼ ti kiyè noutmèg frèch grat
- Yon zongle epis santi bon
- 80g granules sik
- 20g siwo myèl
- 10g (2-½ ti kiyè) kosher sèl
- 80g bè san sale adousi nan tanperati chanm
- 225 ml lèt antye (100 F-115 F) oswa jan sa nesesè
- 11g enstantane ledven sèk
- 1 gwo ze chanm tanperati
- 1 gwo ze jònze chanm tanperati
- 60g rezen chèch idrate
- 15 ml pi bon kalite ekstrè vaniy
- Zès soti nan 2 zoranj
Pou keratin kwa a:
- 50g sik
- 100g farin frans
- ½ ti kiyè luil pi bon kalite ekstrè vaniy
- 40ml ji zoranj fre, lèt, oswa dlo , oswa jan sa nesesè pou fè yon keratin pipeable
- 50g bè sere , adousi nan tanperati chanm
- zès soti nan ½ zoranj
Pou glase abriko a:
- 165g (½ tas) Konfite zoranj oswa konsèv abriko tankou Bonne Maman
- 2 gwo kiyè dlo
enstriksyon
- Konbine farin lan tamize, sik, epis santi bon, ak sèl nan sant la nan yon sifas travay pwòp oswa yon 30 qt. estanda-pwa melanje bòl. Fè yon pi nan mitan melanj farin lan. Ajoute ledven an ak lèt cho a nan pi a epi melanje byen jiskaske ledven an fonn.
- Ajoute ze bat yo nan melanj mouye a, ki te swiv pa bè a adousi, ekstrè vaniy, ak siwo myèl. Kòmanse enkòpore farin lan, kòmanse ak bò enteryè a nan pi a.
- Farin lan pral kòmanse vini ansanm nan yon mas shaggy lè apeprè mwatye nan farin lan enkòpore. Kontinye mase jiskaske lis ak elastik, apeprè 15 minit. Ajoute rezen yo ak zès zoranj nan farin lan epi mase yo jiskaske yo distribye respire. Fòme farin lan nan yon boul.
- San gad dèyè bè yon gwo bòl pwòp epi transfere boul farin lan nan li. Vire boul la pou kouvri ak bè a, apresa kouvri bòl la ak yon sèvyèt kwizin pwòp. Kite farin lan leve nan yon kote ki cho jiskaske double, apeprè 1 a 1-½ èdtan.
- Bè yon chodyè boulanjri 9-pa-13-pous. Vire farin lan sou yon sifas travay pwòp epi divize l an 12 moso menm (apeprè 90 a 100 gram chak) ak yon grate ban oswa yon kouto byen file.
- Fòme chak moso nan yon boul epi mete l nan chodyè ki prepare a. Kouvri chodyè a byen sere nan vlope plastik epi mete l nan frijidè pou jiska 1 jou, oswa kouvri farin lan ak yon sèvyèt kwizin pwòp epi kite l leve jiskaske li double ankò, apeprè 1 a 1-½ èdtan (pi long si farin lan te frèt). Mete yon etajè nan sant fou a epi chofe a 350 degre.
- Prepare topping la: Nan yon ti bòl, konbine farin lan, sik, bè adousi, ak vaniy. Dousman ajoute lèt pou fòme yon keratin lis. Transfere keratin nan nan yon sak patisri oswa yon sak zip-top epi koupe yon twou ⅓-pous nan yon kwen. Liy tiyo atravè sant boul yo nan yon direksyon epi answit ankò nan direksyon opoze a pou chak boul gen yon kwa.
- Kwit pen yo kwa zoranj cho jiskaske leve ak mawon, 25 a 30 minit. Tanperati entèn yon pen sant ta dwe anrejistre 190 degre. Pandan pen yo ap kwit, kwit konfiti zoranj oswa abiko yo ak dlo nan yon chodyè mwayen sou chalè medyòm. Brase ak yon fouchèt pandan li kwit jiskaske melanj lan se yon likid mens, klere, apeprè 3 minit.
- Retire nan chalè a. Le pli vit ke pen yo soti nan fou a, bwose siwo a respire sou yo. Sèvi Orange Hot Cross pen yo cho, cho oswa nan tanperati chanm.
nòt
Ki jan yo estoke ak chofe
Nan magazen: Kite yo refwadi nèt epi mete yo nan yon veso ki byen fèmen nan tanperati chanm pou jiska 2 jou.
Pou chofe: Chofe yo nan fou a nan 300 ° F (150 ° C) pou 5-10 minit oswa yon ti tan mikwo ond yo pou 10-15 segonn.
Fè Devan yo
Pou fè Orange Hot Cross pen davans, ou ka prepare farin lan jiskaske pwen an nan fòm pen yo. Apre farin lan leve pou premye fwa, frape l dousman, kouvri l byen, epi mete l nan frijidè lannwit lan. Nan denmen, retire farin lan nan frijidè a, fòme li nan pen, epi kite l monte nan tanperati chanm jiskaske gonfle. Yon fwa leve, kwit pen yo jan yo enstwi nan resèt la.
Sa a pèmèt ou gen pen ki fèk kwit nan maten an san yo pa ale atravè tout pwosesis preparasyon an. Li se yon opsyon pratik pou manje maten oswa kolasyon rasanbleman oswa lè ou vle ekonomize tan nan maten an.
Ki jan yo friz
Pou jele pen Orange Hot Cross, vlope chak pen nan yon vlope plastik epi mete yo nan yon sache oswa yon veso ki an sekirite pou frizè. Yo ka estoke nan frizè a pou jiska 1 mwa. Pou dekonjle, transfere pen yo nan frijidè a lannwit lan. Chofe nan fou a oswa mikwo ond anvan ou sèvi.
nitrisyon ak fè
Fasil Orange Hot Cross pen
Kantite pou chak pòsyon
Kalori
375
Valè chak jou *
Grès
11
g
17
%
Grès satire
6
g
38
%
Asid gra trans
1
g
Poliensature grès
1
g
Monounsaturated Grès
3
g
Kolestewòl
55
mg
18
%
Sodyòm
349
mg
15
%
potasyòm
132
mg
4
%
Kaboyidrat
61
g
20
%
Fib
2
g
8
%
Sik
19
g
21
%
Pwoteyin
8
g
16
%
Vitamin A
372
IU
7
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalsyòm
45
mg
5
%
Fè
1
mg
6
%
* Valè Pousantaj chak jou yo baze sou yon rejim kalori 2000.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.
Eske ou te renmen resèt la?Nou ta apresye li si ou ta ka evalye li. Epitou, asire w ke ou tcheke deyò nou an Youtube Chèn pou plis resèt gwo. Tanpri pataje li sou rezo sosyal yo epi tag nou pou nou ka wè kreyasyon bon gou ou yo. Mèsi!