Jednostavan kruh s kukuruznim brašnom
Pan de Maiz, poznat i kao "Kruh s kukuruznim brašnom", jedinstven je i ukusan kruh u kojemu uživaju generacije u mnogim dijelovima svijeta. Ovaj se kruh pravi kombinacijom kukuruzne krupice, brašna, soli, šećera i kvasca kako bi se stvorilo tijesto koje je gusto, izdašno i pomalo slatko s okusom orašastih plodova. Njegovi tradicionalni korijeni mogu se pratiti unatrag do regija Južne Amerike, gdje je poznat kao Pan de Maiz i glavna je namirnica u mnogim kućanstvima.
alat
- (2) Lim za pečenje s rubovima 13” x 18”.
- Kruh hrom
Sastojci
- 350 g (2- ¾ šalice) Quaker žutog kukuruznog brašna
- 1 kg (8 šalica) brašna za kruh ili višenamjenskog brašna
- 25 g (4 žličice) košer soli
- 75 g (5 žlica) šećera
- 50 g (oko 4 žlice) ekstrakta slada ili 1 žlica meda
- 14 g (oko 4 žličice) Instant suhog kvasca
- 75 g Maslac , omekšao
- 3 ¼ šalice voda
Instrukcije
- U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna, kvasac i 1 šalicu blago tople vode, oko 110° F i 115° F; za točnost koristite kuhinjski termometar. Pomoću gumene lopatice izmiješajte da se sjedini. Ostavite smjesu kvasca da odstoji oko 10 do 15 minuta dok se ne udvostruči.
- U zdjelu samostojećeg miksera dodajte preostalo brašno, košer sol i šećer i miješajte na niskoj brzini s kukom za tijesto da se sjedini. Dodajte smjesu kvasca, maslac i ekstrakt slada. Postupno ulijevajte preostalu toplu vodu (oko 110° F i 115° F) i miješajte na niskoj brzini dok se ne formira grubo tijesto.
- Povećajte brzinu na srednju i mijesite tijesto 8-10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Prebacite tijesto u lagano nauljenu zdjelu i poprskajte tijesto tankim slojem spreja za kuhanje. Zamotajte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha 1 sat ili dok se ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C). Uklonite plastičnu foliju i probušite tijesto. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i svaki dio oblikujte u okruglu štrucu. Stavite štruce na (2) lima za pečenje koji su posuti kukuruznim brašnom ili obloženi papirom za pečenje.
- Na oblikovano tijesto za kruh pospite malo kukuruznog brašna. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova na vrhu svake štruce. Pokrijte štruce čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu još 30 minuta.
- Oštrim nožem napravite nekoliko rezova na vrhu svake štruce. Pecite štruce u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok ne porumene i dok lupkanjem po dnu kruh ne zvuči šuplje. Izvadite štruce iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na rešetki prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
Kako pohraniti i podgrijati
Čvrsto zamotajte kruh u plastičnu foliju, pazeći da nema praznina ili zračnih džepova.
Umotajte kruh u plastičnu foliju u aluminijsku foliju kako biste pružili dodatni sloj zaštite od spaljivanja zamrzivača.
Zamotani kruh označite datumom i vrstom kruha kako biste ga kasnije lakše prepoznali.
Stavite zamotani kruh u vrećicu ili posudu prikladnu za zamrzavanje i uklonite što je više moguće zraka prije zatvaranja.
Stavite vrećicu ili spremnik u zamrzivač i zamrznite do 3 mjeseca. Kada ste spremni jesti smrznuti kruh, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite da se otapa na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili preko noći. Nakon što se odmrzne, kruh možete podgrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ili uživati u njemu na sobnoj temperaturi. Zamrzavanje kruha s kukuruznim brašnom odličan je način da ostanete dulje svježi i da vam bude pri ruci kad god vam zatreba.
- Skladištenje: Ostavite kruh da se potpuno ohladi prije nego što ga spremite. Kruh zamotajte u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju i čuvajte na sobnoj temperaturi do 3 dana. Alternativno, možete zamrznuti kruh do 3 mjeseca. Prije zamrzavanja kruh čvrsto zamotajte u plastičnu foliju, a zatim u aluminijsku foliju.
- Podgrijavanje u pećnici: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Uklonite plastičnu foliju ili aluminijsku foliju s kruha i zamotajte ga u aluminijsku foliju. Zamotani kruh stavite u pećnicu i zagrijavajte 10-15 minuta dok se ne zagrije.
- Podgrijavanje u mikrovalnoj: Uklonite plastičnu foliju ili aluminijsku foliju s kruha i stavite ga na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte kruh vlažnim papirnatim ručnikom i stavite ga u mikrovalnu na jakoj 30-60 sekundi dok se ne zagrije.
- tostiranje: Tostiranje kriški kruha s kukuruznim brašnom izvrstan je način za podgrijavanje i dodavanje hrskavosti kruhu. Jednostavno prepecite kriške u tosteru ili u pećnici dok ne porumene.
- Pripremite tijesto: Tijesto za Kruh s kukuruznim brašnom možete pripremiti do 24 sata unaprijed. Nakon što je tijesto umiješeno i prvi put se diglo, pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak. Kada budete spremni za pečenje, izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi prije oblikovanja i pečenja.
- Pecite i zamrznite kruh: Također možete ispeći kruh s kukuruznim brašnom i zamrznuti ga za kasniju upotrebu. Nakon što se kruh potpuno ohladi, čvrsto ga zamotajte u plastičnu foliju, a zatim u aluminijsku foliju. Zamotani kruh stavite u vrećicu za zamrzavanje i zamrznite ga do 3 mjeseca. Kada ste spremni za posluživanje, izvadite kruh iz zamrzivača i ostavite ga da se otopi na sobnoj temperaturi prije ponovnog zagrijavanja.
Čvrsto zamotajte kruh u plastičnu foliju, pazeći da nema praznina ili zračnih džepova.
Umotajte kruh u plastičnu foliju u aluminijsku foliju kako biste pružili dodatni sloj zaštite od spaljivanja zamrzivača.
Zamotani kruh označite datumom i vrstom kruha kako biste ga kasnije lakše prepoznali.
Stavite zamotani kruh u vrećicu ili posudu prikladnu za zamrzavanje i uklonite što je više moguće zraka prije zatvaranja.
Stavite vrećicu ili spremnik u zamrzivač i zamrznite do 3 mjeseca. Kada ste spremni jesti smrznuti kruh, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite da se otapa na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili preko noći. Nakon što se odmrzne, kruh možete podgrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ili uživati u njemu na sobnoj temperaturi. Zamrzavanje kruha s kukuruznim brašnom odličan je način da ostanete dulje svježi i da vam bude pri ruci kad god vam zatreba.
Nutricionizam činjenice
Jednostavan kruh s kukuruznim brašnom
Količina pri serviranju
Kalorije
1250
% Dnevne vrijednosti *
Mast
10
g
15
%
Zasićene masti
2
g
13
%
Polinezasićena masnoća
4
g
Jednozasićena masnoća
2
g
Holesterol
2
mg
1
%
Natrij
2460
mg
107
%
Kalij
558
mg
16
%
Ugljikohidrati
246
g
82
%
Vlakno
14
g
58
%
Šećer
3
g
3
%
Protein
39
g
78
%
Vitamin
36
IU
1
%
Kalcij
72
mg
7
%
Željezo
5
mg
28
%
* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj prehrani.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.
Je li vam se svidio recept?Cijenili bismo ako biste ga ocijenili. Također, svakako provjerite naše Youtube Channel za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala vam!