Vratiti se
-+ obroka

Lagani korejski goveđi gulaš

Camila Benitez
Korejski goveđi gulaš izdašno je i ukusno jelo s komadima govedine, krumpirom, mrkvom i pikantnim okusom korejske paste od čilija i pahuljica crvene paprike. Ovo je jelo savršeno za ugodnu večeru u prohladnoj večeri i može se uživati ​​samostalno ili u kombinaciji s rižom. Ovaj ukusni i ugodni korejski klasik možete rekreirati kod kuće uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja.
5 od 1 glasa
Ispiši recept Pin recept Dodaj u zbirku
Vrijeme pripreme 15 zapisnik
Vrijeme kuhanja 45 zapisnik
Ukupno vremena 1 sat
Tečaj Glavni tečaj
Kuhinja korejski
obroka 8

alat

Sastojci
  

  • 3-4 funti goveđeg komada , izrezati na komade od 1-½ do 2 inča
  • 1 lb Crveni krumpir , Yukon zlatni krumpir ili slatki krumpir narezan na komade od 1 inča
  • 1 funta mrkve , ogulite i narežite na komade od 1 inča
  • 2 žuti luk , oguljene i nasjeckane
  • 8 češnjak , sjeckani
  • 3 žlice ''Gochujang'' korejska ljuta pasta od crvene paprike po ukusu
  • 2 žlice umak od soje reduciranog natrija
  • 1 žlica tamni sojin umak s okusom gljiva ili tamni sojin umak
  • 1-2 žlice Gochugaru pahuljice (pahuljice korejske crvene paprike) ili pahuljice crvene paprike, po ukusu
  • 1 žlica Knorr bujon s okusom goveđeg granulata
  • 1 žlica granulirani šećer
  • 2 žlica rižin vinski ocat
  • 1 čajna žličica sezamovo ulje
  • 5 šalice od vode
  • 6 zeleni luk , sjeckani
  • 4 žlice dobro maslinovo ulje

Instrukcije
 

  • U maloj zdjeli pomiješajte sojin umak sa smanjenim udjelom natrija, sojin umak s okusom gljiva, rižin vinski ocat, šećer, gochujang, sezamovo ulje, goveđi bujon i pahuljice crvene paprike. Staviti na stranu.
  • Kako napraviti korejski goveđi gulaš
  • Zagrijte 2 žlice ulja u velikom neprianjajućem loncu na srednje jakoj vatri. Zapržite govedinu, radeći u serijama i dodajući više ulja po potrebi, 3 do 5 minuta po seriji; Staviti na stranu.
  • Dodajte krumpir, mrkvu, češnjak i luk te ulijte vodu i mješavinu umaka. Vratiti junetinu, prokuhati i smanjiti na laganoj vatri. Poklopite i kuhajte dok povrće ne omekša, a govedina se skuha oko 45 minuta.
  • Umiješajte mladi luk. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom. Uživati! Poslužite ukrašeno nasjeckanim zelenim lukom.
  • Sparite začinjeni korejski goveđi gulaš s bijelom rižom

Bilješke

Kako pohraniti i podgrijati
  • Skladištiti: Korejska goveđa paprikaša, ostavite ih da se ohlade na sobnu temperaturu i prebacite ih u hermetički zatvorenu posudu. Varivo možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana ili u zamrzivaču do 2-3 mjeseca.
  • Za podgrijavanje: Imate nekoliko mogućnosti za podgrijavanje gulaša. Također ga možete podgrijati na štednjaku, mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Bez obzira na metodu, pobrinite se da se gulaš prije posluživanja zagrije na unutarnju temperaturu od najmanje 165°F.
Ako se gulaš zgusnuo tijekom skladištenja, dodajte malo vode ili juhe da se razrijedi. Nakon što se zagrije, gulaš možete poslužiti s rižom, rezancima, banchanom ili dodacima po izboru.
Make-Ahead
Začinjeni korejski goveđi gulaš može biti izvrstan obrok jer se okusi stapaju i postaju još ukusniji nakon što odleže u hladnjaku dan ili dva. Da biste ga pripremili naprijed, slijedite recept kako je napisan i ostavite gulaš da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Zatim ga čuvajte u hladnjaku 3-4 dana. Kad ste spremni za posluživanje, zagrijte gulaš na ploči štednjaka na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zagrije.
Možda ćete morati dodati malo vode ili juhe da se razrijedi ako se zgusnuo u hladnjaku. Poslužite uz rižu i banchan po želji. Ovo se jelo također dobro smrzava, stoga slobodno udvostručite recept i zamrznite polovicu za kasniju upotrebu.
Kako zamrznuti
Za zamrzavanje paprikaša ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti. Razmislite o tome da varivo podijelite na dijelove prije zamrzavanja kako biste mogli otopiti i podgrijati samo ono što vam je potrebno. Posudu ili vrećicu označite datumom i sadržajem, uklonite što više zraka kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču i ravno položite u zamrzivač da se smrzne u tankom sloju. Nakon što se zamrznu, možete slagati posude ili vrećice kako biste uštedjeli prostor.
Za odmrzavanje gulaša stavite ga preko noći u hladnjak ili zagrijte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se ne otopi. Zatim ponovno zagrijte gulaš koristeći jednu od metoda opisanih u odjeljku "Kako čuvati i podgrijavati", pazeći da dosegne unutarnju temperaturu od najmanje 165°F prije posluživanja. 
Nutricionizam činjenice
Lagani korejski goveđi gulaš
Količina pri serviranju
Kalorije
600
% Dnevne vrijednosti *
Mast
 
42
g
65
%
Zasićene masti
 
14
g
88
%
Trans masti
 
2
g
Polinezasićena masnoća
 
2
g
Jednozasićena masnoća
 
20
g
Holesterol
 
121
mg
40
%
Natrij
 
624
mg
27
%
Kalij
 
1039
mg
30
%
Ugljikohidrati
 
23
g
8
%
Vlakno
 
4
g
17
%
Šećer
 
7
g
8
%
Protein
 
32
g
64
%
Vitamin
 
9875
IU
198
%
Vitamin C
 
14
mg
17
%
Kalcij
 
85
mg
9
%
Željezo
 
5
mg
28
%
* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj prehrani.

Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.

Je li vam se svidio recept?Cijenili bismo ako biste ga ocijenili. Također, svakako provjerite naše Youtube Channel za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala vam!