Jednostavna juha od pečene rajčice i bosiljka
Ovaj jednostavan recept za juhu od pečene rajčice i bosiljka ukusan je i ugodan obrok napravljen od svježih i konzerviranih rajčica, češnjaka, luka, bosiljka i drugih jednostavnih sastojaka. Pečene rajčice daju juhi dubok i bogat okus, dok svježi bosiljak daje blistav i svjež okus. Ova klasična juha može se poslužiti sa sendvičem od pečenog sira ili prelivena krutonima, svježim bosiljkom i parmigiano-reggianom za dodatnu teksturu i okus.Bilo da tražite ugodan obrok za radnu večer ili impresivno predjelo za večeru, ovaj će recept zadovoljiti vašu želju.
Sastojci
- 3 funti zrele romske rajčice , opran, prepoloviti po dužini
- 1 (28 unci) konzervirane rajčice šljive s njihovim sokovima ili zgnječene rajčice
- 2 slatki ili žuti luk , sjeckani
- Košer soli , okusiti
- 1 žlica granulirani šećer
- ¼ kup plus 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice maslac
- 6 klinčić češnjak , sitno mljeveno
- ½ čajna žličica zgnječene pahuljice crvene paprike , neobavezno
- 1-½ žličice mljeveni crni papar
- 1 žlica Knorr bujon s okusom piletine ili košer sol
- 4 šalice kipuće vode
- 4 šalice svježe lišće bosiljka , pakirano, sjeckano
- 1 čajna žličica lišće svježeg timijana
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Pomiješajte rajčice, ¼ šalice maslinovog ulja, sol i papar. Rasporedite rajčice u jednom sloju na lim za pečenje i pecite 1 minuta.
- U loncu od 8 litara na srednje jakoj vatri pirjajte luk i češnjak s 2 žlice maslinovog ulja, maslacem i listićima crvene paprike 10 minuta, dok luk ne počne smeđiti.
- Dodajte rajčice iz konzerve, bosiljak, majčinu dušicu, bujon s okusom piletine, šećer i vodu. U lim za pečenje dodajte rajčice pečene u pećnici, uključujući i tekućinu. Zakuhajte i kuhajte nepoklopljeno 40 minuta.
- Pomoću ručnog uronjenog blendera pasirajte juhu do glatke ili željene konzistencije.*(Alternativno, pustite da se juha malo ohladi i pasirajte u serijama u blenderu.
- Obavezno otvorite poklopac ili uklonite središnji poklopac kako bi para izašla.) Kušajte začine. Ulijte juhu od rajčice u zdjelice i po želji ukrasite svježim bosiljkom i krutonima. Uživati!
Bilješke
Kako pohraniti i podgrijati
Skladištiti: Ostatke pečene juhe od bosiljka od rajčica ostavite da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Juha se može čuvati u hladnjaku 4-5 dana. Ako juhu želite čuvati duže, možete je zamrznuti do 3 mjeseca. Kako biste zamrznuli juhu, pustite je da se potpuno ohladi, a zatim je prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje, ostavljajući malo prostora na vrhu da se proširi dok se smrzava.
Kad ste spremni podgrijati juhu, otopite je u hladnjaku preko noći, a zatim je zagrijte na štednjaku na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zagrije.
Za podgrijavanje: Željenu količinu juhe premjestite u posudu za umake ili mikrovalnu pećnicu. Ako podgrijavate na štednjaku, juhu zagrijavajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok se ne zagrije. Ako zagrijavate u mikrovalnoj pećnici, zagrijavajte juhu na visokoj temperaturi 1-2 minute, miješajući svakih 30 sekundi, dok se ne zagrije. Pokrijte zdjelu poklopcem prikladnim za mikrovalnu pećnicu ili plastičnom folijom kako biste spriječili prskanje. Nakon što se juha zagrije, možete je poslužiti s krutonima, svježim bosiljkom i naribanim parmigiano-reggianom za dodatni okus i teksturu.
Make-Ahead
Ova juha od pečene rajčice i bosiljka može se napraviti i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3-4 dana. Za ponovno zagrijavanje, prebacite juhu u lonac i zagrijavajte na srednje niskoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zagrije. Ako je juha nakon hlađenja postala pregusta, dodajte malo vode ili juhe da je razrijedite do željene gustoće. Juha se također može zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi 2-3 mjeseca. Za ponovno zagrijavanje od smrznutog, odmrznite ga preko noći u hladnjaku, a zatim ponovno zagrijavajte na ploči štednjaka ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije.
Nutricionizam činjenice
Jednostavna juha od pečene rajčice i bosiljka
Količina pri serviranju
Kalorije
93
% Dnevne vrijednosti *
Mast
6
g
9
%
Zasićene masti
1
g
6
%
Polinezasićena masnoća
1
g
Jednozasićena masnoća
4
g
Holesterol
0.3
mg
0
%
Natrij
716
mg
31
%
Kalij
399
mg
11
%
Ugljikohidrati
10
g
3
%
Vlakno
2
g
8
%
Šećer
6
g
7
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin
1685
IU
34
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Kalcij
47
mg
5
%
Željezo
1
mg
6
%
* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj prehrani.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.
Je li vam se svidio recept?Cijenili bismo ako biste ga ocijenili. Također, svakako provjerite naše Youtube Channel za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala vam!