Jednostavan amiški bijeli kruh
Doživite ugodan okus amiškog bijelog kruha, napravljenog s ljubavlju i tradicionalnim metodama. Ovaj recept kombinira svakodnevne sastojke kako bi stvorio štrucu savršenu za svaku priliku. Svojom mekanom teksturom i divnom koricom, ovaj domaći kruh unijet će radost u vašu kuhinju. Slijedite jednostavne korake, pustite da tijesto naraste do savršenstva i uživajte u ukusnoj jednostavnosti amiškog bijelog kruha.
Sastojci
- 1 kup Topla voda (120 ° F-130 ° F)
- 1 kup toplo mlijeko (120 ° F-130 ° F)
- ⅓ kup bijeli šećer izravnati stražnjom stranom noža
- ⅓ kup pakiran je svijetlo smeđi šećer , poravnat stražnjom stranom noža
- 3 žličice suhi instant kvasac
- 1 ½ žličice košer soli
- ¼ kup Neslani maslac , rastopljeno ili uljane repice
- 6 šalice višenamjensko brašno , žlicom i poravnati
- 1 žlica Suhi slad (Dijastatički) prašak za pecivo, po izboru Pomaže tijestu da se digne i stvori lijepu koricu.
Instrukcije
- U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za kuku za tijesto pomiješajte brašno, kvasac, suhi slad (dijastatički prah), rastopljeni neslani maslac, šećere, sol i toplu vodu. Mijesite smjesu dok se ne spoji i odvoji od stijenki zdjele, otprilike 7 do 10 minuta.
- Lagano namažite veliku zdjelu uljem ili neljepljivim sprejom. Tijesto lagano nauljenim rukama prebacite u pripremljenu zdjelu, okrenite ga da se sa svih strana namaže uljem, preklopite na sebe i napravite kuglu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se tijesto diže na relativno toplom mjestu. (To će trajati od 1 do 2 sata, ovisno o toplini i vlažnosti).
- Probušite tijesto u sredini do dna kako biste uklonili mjehuriće plina koje stvara kvasac tijekom dizanja, a zatim ga položite na lagano pobrašnjenu površinu i nježno ga tapkajte kako biste uklonili mjehuriće zraka. Podijelite na pola i oblikujte štruce. Stavite stranu sa šavovima prema dolje u maslacem namazan i pobrašnjen pleh veličine 9"x 5"—pospite štruce brašnom.
- Pokrijte i pustite da se bijeli kruh ponovno diže dok se bijeli kruh ne udvostruči u veličini oko 1 sat ili dok se tijesto ne podigne 1 inč iznad posuda. (To će trajati od 1 do 2 sata, ovisno o toplini i vlažnosti). Zatim zagrijte pećnicu na 350°F i pecite bijeli kruh 30 minuta. Uživajte u našem Bijelom kruhu!😋🍞
Bilješke
Kako pohraniti i podgrijati
Skladištiti: Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga čvrsto zamotajte u plastičnu ili aluminijsku foliju. Stavite zamotani kruh u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu za zamrzavanje i čuvajte ga na sobnoj temperaturi do tri dana. Alternativno, možete ga čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca.
Za podgrijavanje: Zagrijte pećnicu na 350°F. Izvadite kruh iz omota i stavite ga na lim za pečenje. Pokrijte kruh folijom da ne zagori i pecite 10 do 15 minuta ili dok se kruh ne zagrije, a korica postane hrskava. Alternativno, možete podgrijati pojedinačne kriške amiškog bijelog kruha u tosteru ili tosteru.
Bilješka: Ako zamrzavate kruh, ostavite ga da se otopi na sobnoj temperaturi prije ponovnog zagrijavanja.
Make-Ahead
Slijedite recept prema uputama, ali umjesto da se tijesto diže po drugi put, izbušite ga i oblikujte u štruce. Stavite štruce u podmazane i pobrašnjene kalupe za kruh, zatim ih čvrsto omotajte plastičnom folijom ili aluminijskom folijom. Zamotane kalupe za štruce stavite u hladnjak do 24 sata. To će omogućiti tijestu da se polako diže u hladnjaku, razvijajući više okusa i bolju teksturu.
Kada ste spremni za pečenje kruha, izvadite kalupe za kruh iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta do 1 sat. Zagrijte pećnicu na 350°F, a zatim pecite štruce 30 do 35 minuta ili dok ne porumene i budu pečene. Ostavite kruh da se potpuno ohladi, zatim ga čvrsto zamotajte i spremite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Kruh se može čuvati na sobnoj temperaturi do tri dana ili u zamrzivaču do tri mjeseca.
Kako zamrznuti
Ostavite kruh da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu prije zamrzavanja. Kruh čvrsto zamotajte u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju kako biste spriječili opekline u zamrzivaču i gubitak vlage. Kruh također možete staviti u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Napišite datum na pakiranju kruha kako biste znali kada je zamrznut. Također ga označite vrstom kruha kako biste ga lakše prepoznali u zamrzivaču.
Zamotani kruh stavite u zamrzivač i čuvajte ga do tri mjeseca. Kada budete spremni za upotrebu, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi. Najbolje je ostaviti kruh da se otopi preko noći u hladnjaku kako se ne bi razmočio. Nakon što se otopi, ponovno je zagrijte u pećnici ili tosteru kako biste vratili svježinu i hrskavost.
Napomene:
- Kako vam se dizano tijesto ne bi lijepilo za prste, lagano nauljite ruke repičinim uljem ili ih pobrašnite.
- Ako volite slatko, ostavite šećer kakav jeste. Manje slatko, smanjite šećer
- Za udarac stavite šaku u tijesto i gurnite ga prema dolje.
- Zagrijte pećnicu na 350°F prije nego što želite ispeći kruh.
- Smrznuti kruh možda nije tako svjež kao svježe pečeni kruh, ali je odlična opcija kada nemate vremena ili nemate pristup svježem kruhu.
- Smrznuti kruh možda nije tako svjež kao svježe pečeni kruh, ali je odlična opcija kada nemate vremena ili nemate pristup svježem kruhu.
Nutricionizam činjenice
Jednostavan amiški bijeli kruh
Količina pri serviranju
Kalorije
332
% Dnevne vrijednosti *
Mast
5
g
8
%
Zasićene masti
3
g
19
%
Trans masti
0.2
g
Polinezasićena masnoća
0.4
g
Jednozasićena masnoća
1
g
Holesterol
13
mg
4
%
Natrij
305
mg
13
%
Kalij
138
mg
4
%
Ugljikohidrati
62
g
21
%
Vlakno
3
g
13
%
Šećer
13
g
14
%
Protein
9
g
18
%
Vitamin
151
IU
3
%
Vitamin C
0.02
mg
0
%
Kalcij
43
mg
4
%
Željezo
3
mg
17
%
* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj prehrani.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.
Je li vam se svidio recept?Cijenili bismo ako biste ga ocijenili. Također, svakako provjerite naše Youtube Channel za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala vam!