Vratiti se
-+ obroka
Najbolji keksi s mlaćenicom 14

Jednostavni keksi s mlaćenicom

Camila Benitez
Ovaj jednostavan recept za kekse s mlaćenicom daje mekane i pahuljaste kekse savršene za doručak ili kao prilog. Recept zahtijeva kombinaciju višenamjenskog brašna i kukuruznog škroba, praška za pecivo, soli, šećera, maslaca i mlaćenice. Premažite ga maslacem od meda, u sendviču s jajetom i slaninom ili poslužite s pečenim jajima za ukusan doručak ili užinu.
5 iz 5 glasova
Ispiši recept Pin recept Dodaj u zbirku
Vrijeme pripreme 15 zapisnik
Vrijeme kuhanja 15 zapisnik
Ukupno vremena 30 zapisnik
Tečaj Doručak, prilog
Kuhinja američki
obroka 12 Keksi od mlaćenice

alat

Sastojci
  

  • 375 g (3 šalice) višenamjenskog brašna, žlicom i poravnato
  • ¼ šalice kukuruzni škrob ili namjensko brašno
  • 1-½ žlice prašak za pecivo
  • ½ soda bikarbona
  • ¾-1 žličice košer soli; prilagodite ukusu
  • 4 žličice granulirani šećer
  • 2 štapići neslanog maslaca , vrlo hladno i izrezano na komade od ½ inča
  • 1-¼: šalice vrlo hladna mlaćenica , plus 2 žlice za četkanje

Instrukcije
 

  • Zagrijte pećnicu na 425°. U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.
  • Prebacite u veliku zdjelu za miješanje od nehrđajućeg čelika i pospite mlaćenicom po vrhu; koristeći vilicu ili gumenu lopaticu, miješajte dok ne dobijete vlažno, lagano ljepljivo tijesto; ako vam se tijesto čini suho, dodajte još nekoliko žlica mlaćenice. Nemojte pretjerano raditi! (Možete izrezati maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezača za tijesto ili dvije vilice).
  • Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, pospite vrh tijesta s još malo brašna i lagano ga sjedinite u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¾''. Zatim oštrim nožem ili stolnom strugalicom izrežite tijesto na četiri dijela.
  • Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući sve labave suhe komadiće tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju. Podignite tijesto stolnom strugalicom i lagano pospite površinu brašnom da se tijesto ne zalijepi. Po želji odrežite tanki rub oko stranica tijesta kako biste stvorili čiste rubove.
  • Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine ¾". Pospite oštricu oštrog noža brašnom i izrežite tijesto na dvanaest jednakih kvadrata. Premjestite kvadrate na Pripremljeni lim za pečenje veličine 13" x 18". koja je posuta brašnom.
  • Lagano ih premažite mlaćenicom i pecite oko 15 do 20 minuta ili dok keksi ne poprime laganu zlatnu boju na vrhu i zlatno smeđu na dnu. Izvadite kekse s mlaćenicom iz pećnice i po želji premažite otopljenim maslacem. Uživajte u toplom!

Bilješke

Kako pohraniti i podgrijati
  • Skladištiti: Ovi keksi s mlaćenicom mogu se hermetički držati u hladnjaku do 5 dana.
  • Za podgrijavanje: U mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije, oko 10 do 15 sekundi, ili u pećnici prethodno zagrijanoj na 350 F 12 do 15 minuta ili dok se ne zagrije.
Make-Ahead
Keksi s mlaćenicom (nepečeni) mogu se napraviti do mjesec dana unaprijed. Najprije zamrznite dok ne postane čvrsto na limu za pečenje, a zatim ga premjestite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje; Nemojte odmrzavati kekse s mlaćenicom prije pečenja; pecite prema uputama u receptu, dodajući nekoliko minuta vremenu pečenja.
Kako zamrznuti
Kako biste zamrznuli kekse s mlaćenicom, ostavite ih da se potpuno ohlade, zatim ih čvrsto zamotajte u plastiku ili stavite u vrećicu za zamrzavanje. Naljepnicu s datumom i sadržajem i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Za odmrzavanje ih prebacite u hladnjak preko noći. Zatim ponovno zagrijte u pećnici ili tavi dok se ne zagrije. Zamrzavanje vam omogućuje da kasnije uživate u domaćim keksima uz minimalan trud.
Napomene:
  • Ostatke dobro pokrijte i čuvajte na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku do 5 dana.
  • Ključ je slaganje dijelova tijesta jedan na drugi, stavljanje slobodnih suhih dijelova tijesta između slojeva i pritiskanje prema dolje da se izravnaju. Stvara nevjerojatno visoke domaće kekse od mlaćenice sa slojem za slojem ljuskica od maslaca.
  • Hladni maslac je ključan za savršene kekse. Ako imate vremena, narežite maslac na kockice i stavite ga na tanjur u zamrzivač prije upotrebe; ovo ga održava lijepim i hladnim tijekom miješanja. Također, pokušajte i brašno staviti u zamrzivač prije početka.
  • Kada tijesto režete rezačem za kekse, rezač nemojte uvrtati. Umjesto toga, čvrsto pritisnite rezač u tijesto. Uvijanjem ćete zatvoriti rubove domaćih keksa s mlaćenicom i spriječiti njihovo dizanje.
Nutricionizam činjenice
Jednostavni keksi s mlaćenicom
Količina pri serviranju
Kalorije
267
% Dnevne vrijednosti *
Mast
 
16
g
25
%
Zasićene masti
 
10
g
63
%
Trans masti
 
1
g
Polinezasićena masnoća
 
1
g
Jednozasićena masnoća
 
4
g
Holesterol
 
41
mg
14
%
Natrij
 
169
mg
7
%
Kalij
 
45
mg
1
%
Ugljikohidrati
 
28
g
9
%
Vlakno
 
1
g
4
%
Šećer
 
2
g
2
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin
 
479
IU
10
%
Kalcij
 
44
mg
4
%
Željezo
 
2
mg
11
%
* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj prehrani.

Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.

Je li vam se svidio recept?Cijenili bismo ako biste ga ocijenili. Također, svakako provjerite naše Youtube Channel za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala vam!