• Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pobrašnite lim od 15'' x 10''x 1'' inča sprejom za kuhanje; obložite dno tepsije papirom za pečenje i ponovno pošpricajte sprejom za kuhanje s brašnom ili maslacem i pospite kakao prahom papir za pečenje; uklonite višak kakao praha; stavite posudu u hladnjak dok ne zatreba.

Za čokoladnu tortu:

• Stavite maslac u mikrovalnu u malu zdjelu za mikrovalnu pećnicu na High 30 sekundi ili dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre, a potom ostavite da se malo ohladi. U srednjoj zdjeli prosijte zajedno brašno i kakao prah; Staviti na stranu.
• Umutite jaja, granulirani šećer, med, vaniliju, sol i creme de cacao, ako koristite u samostojećem mikseru opremljenom nastavkom za mućenje; tucite na srednje jakoj brzini 2 minute. Zatim povećajte brzinu na visoku; tucite dok smjesa ne postane blijeda i vrlo gusta, još oko 8 minuta (dovoljno da zadržite uzorak na tragu pjenjače), pogledajte napomene.
• Prosijati smjesu kakaa preko smjese jaja; koristeći veliku gumenu lopaticu, pažljivo savijajući no da se ispuhne. Kad je gotovo uklopljeno, prelijte otopljeni maslac niz stijenku zdjele; nježno preklopite kako biste sjedinili.
• Pecite dok vrh ne postane elastičan na dodir, oko 8 do 10 minuta. Pazite da pionono ne prepečete jer će vam popucati kad ga motate.
• Dok je čokoladna rolada još vruća, po vrhu pospite tanki sloj slastičarskog šećera (to će spriječiti da se torta zalijepi za ubrus). Zatim prijeđite oštrim nožem za guljenje po rubovima kolača kako biste ga olabavili.
• Položite čistu kuhinjsku krpu preko kolača i pažljivo preokrenite lim na radnu površinu. Nježno odlijepite pergament. Zatim, počevši od jednog od kraćih krajeva, lagano zarolajte još toplu roladu i ručnik. (To se mora učiniti dok je rolada vruća kako ne bi pukla.) Nosite rukavice za pećnicu, ako je potrebno. Zarolani kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Kako napraviti nadjev od kokosovog krem ​​sira

• U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom, pomiješajte krem ​​sir s maslacem na srednjoj brzini dok se dobro ne sjedini i postane glatko, oko 3 minute. Smanjite brzinu i dodajte kokosovo mlijeko, ekstrakt kokosa i slastičarski šećer. Nastavite tući dok se potpuno ne sjedini, oko 2 minute. (Ako je potrebno, dodajte žličicu kokosovog mlijeka, smjesa bi trebala biti pahuljasta, a ne tekuća) Povećajte brzinu na najveću i tucite dok ne postane pahuljasto, još oko 2 do 4 minute. — Sačuvajte ½ šalice krem ​​sira od kokosa.

Kako sastaviti roladu od čokoladne torte

• Razmotajte ohlađenu roladu od čokoladne torte i preko nje rasporedite nadjev od krem ​​sira, ostavljajući rub od oko ¼ inča. Zatim zarolajte tortu s kraćeg kraja, malo je podižući dok motate da vam nadjev ne izleti. Premjestite na tanjur za posluživanje, sa šavovima prema dolje, i premažite strane i krajeve kolača rezervisanom kremom od kokosovog sira. Ukrasite nezaslađenim naribanim kokosom i ohladite do posluživanja.