Yuav Ua Li Cas Camarones a la Diabla
Tshav cov roj nyob rau hauv lub lauj kaub 14-nti los yog skillet los yog wok tshaj nruab nrab kub, ces ntxiv cov chiles qhuav. Fry, tsis tu ncua stirring, kom txog thaum lub chiles yog xim liab, li 5 feeb. Tshem cov chiles thiab muab tso rau hauv ib lub phaj; muab lawv tso tseg.
Ntxiv cov dos thiab txiv lws suav thiab ua noj, qee zaus stirring, kom txog thaum softened, txog 10 feeb. Ntxiv qej thiab ua noj rau 2 feeb. Ntxiv cov kua txob chipotle, 2 khob dej, thiab Fry Chiles rov qab rau lub lauj kaub. Nqa mus rau boil.
Txo cov cua sov thiab simmer, qee zaus stirring, kom txog thaum lub kua txob softened, li 15 feeb. Hloov cov chiles sib tov mus rau 64-ounce rab diav, ntxiv ½ khob dej thiab sib tov kom txog thaum koj muaj tuab, du sib xws, txog 3 feeb. Nres lub tshuab ob peb zaug thaum lub sij hawm sib tov kom txhuam cov sab thiab hauv qab ntawm lub thawv nrog cov roj hmab spatula kom ntseeg tau tias qhov ua tau zoo tshaj plaws. Nco ntsoov tawm ntawm lub qhov hauv lub hau qhib, thiab npog xoob nrog cov phuam huv huv hauv chav ua noj, kom cov chav khiav tawm).
Nyob rau hauv tib lub lauj kaub tshaj nruab nrab cua sov, ncuav lub blended diabla sauce (yog tias tsim nyog, siv ib tug roj hmab spatula los txhuam ob sab ntawm lub hub). Tom ntej no, do nyob rau hauv allspice thiab ketchup rau hauv sauce thiab coj mus rau ib tug boil. Txo cov cua sov mus rau nruab nrab thiab do hauv butter thiab cws; ua noj kom txog thaum cws siav tag nrho, li 5 mus rau 7 feeb. Garnish nrog tshiab cilantro.
Pab nrog mov dawb, zaub xam lav, taum refried, thiab pob kws los yog tortilla, yog tias xav tau.