आसान साबुत गेहूं के पकोड़े
होल व्हीट फ्रिटर्स, जिसे "टॉर्टिला इंटीग्रल पैराग्वे" के नाम से भी जाना जाता है, पैराग्वे का एक लोकप्रिय व्यंजन है जो साबुत गेहूं के आटे, अंडे और पनीर की अच्छाइयों को मिलाकर एक कुरकुरा और नमकीन पकोड़ा बनाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है बल्कि इसकी पौष्टिक सामग्री के कारण इसे एक स्वस्थ नाश्ता या साइड डिश भी माना जाता है। साबुत गेहूं के पकौड़े अक्सर अन्य परागुआयन व्यंजनों जैसे मांडियोका फ्रिटा (फ्राइड युका) और सोपा परागुआ (परागुआयन कॉर्नब्रेड) के साथ परोसे जाते हैं। यह व्यंजन परागुआयन व्यंजनों में विशेष है और स्थानीय लोगों और आगंतुकों द्वारा समान रूप से इसका आनंद लिया जाता है।
सामग्री
- 4 अंडे , पराजित
- 1 कप मोत्ज़ारेला पनीर का (कोई भी अर्ध-नरम पनीर)
- 3 कप सफेद साबुत गेहूं , चम्मच और स्तर
- 1 कप पूरा दूध , कमरा
- 1 कप पानी की
- ½ कप बारीक कटा ताजा हरा प्याज (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच कोषर नमक (चखना)
- 1- लीटर कनोला तेल तलने के लिए
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में, अंडों को बहुत झागदार होने तक फेंटें और नमक, पनीर, आटा, पानी और दूध डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए। बैटर चिकना होना चाहिए. इसमें कटा हुआ हरा प्याज डालकर मिलाएं.
- एक गहरे बर्तन या मध्यम सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल डालें जब तक कि यह 350 डिग्री F से 375 डिग्री F तक न पहुंच जाए।
- सॉस के करछुल को गर्म तेल से लगभग 1 इंच ऊपर पकड़कर, तेजी से बड़े चम्मच (लगभग 3″ से 4″ व्यास) के फ्राइंग पैन में तेल में डालें। * आम तौर पर एक नियमित आकार के पैन में एक बार में तीन से 4 चम्मच।
- इन्हें बैचों में पहली तरफ से लगभग 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें, ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक तलते रहें। तेल से निकालें और साबूत गेहूं के पकौड़ों को कागज़ के तौलिये वाली प्लेट में निकाल लें। मैंडिओका फ्रिटा (फ्राइड युका) के साथ परोसें।
- आनंद लें
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
संचय करना: पकौड़ों को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इन्हें 2-3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। पकौड़ों को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और ठोस होने तक जमा दें। फिर उन्हें फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में स्थानांतरित करें।
फिर से गरम करना: पकौड़ों को दोबारा गर्म करने के लिए, अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। पकौड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट तक या गर्म और कुरकुरा होने तक बेक करें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें टोस्टर ओवन या एयर फ्रायर में कुछ मिनटों के लिए कुरकुरा होने तक दोबारा गर्म कर सकते हैं। पकौड़ों को माइक्रोवेव में रखने से बचें, क्योंकि इससे वे गीले हो सकते हैं।
मेकअप आगे
होल व्हीट पकोड़े बनाने के लिए, समय से पहले, रेसिपी में बताए अनुसार बैटर तैयार करें, ढककर 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। पकने के लिए तैयार होने पर, एक गहरे बर्तन या सॉस पैन में तेल गरम करें और बैटर को चम्मच से गर्म तेल में डालें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बार जब पकौड़े पक जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। जब आप उन्हें परोसने के लिए तैयार हों, तो पकौड़ों को ओवन या एयर फ्रायर में दोबारा गर्म करें जब तक कि वे पूरी तरह से गर्म न हो जाएं और कुरकुरा न हो जाएं। समय से पहले साबुत गेहूं के पकोड़े बनाना समय बचाने का एक शानदार तरीका है और जब भी आपको आवश्यकता हो तो एक त्वरित और आसान स्नैक या साइड डिश हाथ में रखें।
फ्रीज कैसे करें
पकौड़ों को जमने के लिए तलने के बाद उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और शीट को फ्रीजर में रखें जब तक कि पकौड़े ठोस न जम जाएं। एक बार जम जाने पर, पकौड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में डालें और 2-3 महीने के लिए फ्रीजर में रख दें। खाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें, जमे हुए पकौड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, और 10-15 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने और कुरकुरा होने तक बेक करें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें एयर फ्रायर या टोस्टर ओवन में कुछ मिनटों के लिए कुरकुरा होने तक दोबारा गर्म कर सकते हैं।
पोषण तथ्यों
आसान साबुत गेहूं के पकोड़े
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
130
% दैनिक मान *
वसा
4
g
6
%
संतृप्त वसा
2
g
13
%
ट्रांस फैट
0.005
g
बहुअसंतृप्त फैट
0.3
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
1
g
कोलेस्ट्रॉल
51
mg
17
%
सोडियम
381
mg
17
%
पोटैशियम
82
mg
2
%
कार्बोहाइड्रेट
18
g
6
%
फाइबर
2
g
8
%
चीनी
1
g
1
%
प्रोटीन
7
g
14
%
विटामिन ए
173
IU
3
%
विटामिन सी
1
mg
1
%
कैल्शियम
83
mg
8
%
गर्भावस्था में
1
mg
6
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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