मिर्च लहसुन झींगा
क्या आप एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली झींगा डिश की तलाश में हैं जो मसालेदार स्वाद से भरपूर हो? मिर्च लहसुन झींगा के लिए इस स्वादिष्ट रेसिपी के अलावा और कुछ न देखें! कुरकुरी कोटिंग और मिर्च लहसुन, सीप सॉस और सोया सॉस की स्वादिष्ट चटनी के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से एक नया पसंदीदा बन जाएगा। तो चाहे आप सप्ताह भर के लिए जल्दी तैयार होने वाले भोजन की तलाश में हों या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए किसी व्यंजन की, यह रेसिपी आपके तीखे और मसालेदार स्वादों की लालसा को संतुष्ट करेगी। तो आइए खाना बनाना शुरू करें और चीनी मिर्च लहसुन झींगा की स्वादिष्ट दुनिया में गोता लगाएँ!
सामग्री
- 500 g कच्चा झिंगा , छिला हुआ और निकला हुआ
- 1 बड़ा चमचा शाॅक्सिंग वाइन
- ¼ छोटी चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च या पिसी हुई काली मिर्च
- ¼ छोटी चम्मच दानेदार लहसुन पाउडर
कोटिंग के लिए:
- 1-आधा बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1-आधा बड़ा चमचा बहु - उद्देश्यीय आटा
विलो के लिए:
- ½ कप मिर्च लहसुन की चटनी (घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच प्रकाश ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चमचा कस्तूरा सॉस
- 1 छोटी चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
- 1 छोटी चम्मच मशरूम के स्वाद वाली डार्क सोया सॉस , डार्क सोया सॉस, या कम सोडियम सोया सॉस
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
स्टिर फ्राई के लिए:
- 5 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या कैनोला तेल , अलग करना
- 2 बड़ा चमचा अदरक , बारीक कसा हुआ या कीमा बनाया हुआ
- 2 लहसुन लौंग , बारीक कटा हुआ
- 3 हरा प्याज , काटा हुआ
- 3 सूखे लाल मिर्च
अनुदेश
- एक मध्यम कटोरे में, झींगा, काली मिर्च, लहसुन और शाओक्सिंग वाइन मिलाएं; रद्द करना। एक छोटे कटोरे में, सभी सॉस सामग्री को मिलाएं; रद्द करना। एक अन्य छोटे कटोरे में, आटा और कॉर्नस्टार्च को मिला लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े नॉन-स्टिक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कच्चे झींगा को कॉर्नस्टार्च मिश्रण में डुबोएं; अतिरिक्त आटा हटा दीजिये. बैचों में, बिना किसी व्यवधान के, सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- पलटें और पकाते रहें, लगभग 2 से 3 मिनट तक, सुनहरा और कुरकुरा होने तक। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, झींगा को तेल से निकालें और उन्हें निकालने के लिए एक पेपर तौलिया-लाइन वाली प्लेट पर रखें। झींगा पकाने के बाद, किसी भी अवशेष को हटाने के लिए पैन को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। - पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
- सूखी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें और खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ। तैयार सॉस डालें और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट। झींगा को पैन पर लौटाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक कि सॉस झींगा को चमक न दे, लगभग 1 मिनट और। पैन को आंच से उतार लें और चाहें तो कटा हुआ हरा प्याज डालकर मिला लें। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें। झींगा को चिली गार्लिक सॉस के साथ एक सर्विंग बाउल में डालें और चाइनीज चिली गार्लिक झींगा को सफेद चावल के साथ परोसें।
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
टिप्पणियाँ:
यदि जमे हुए झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले झींगा को अच्छी तरह से पिघला लें।
- संचय करना: चिली गार्लिक झींगा, किसी भी बचे हुए झींगा को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। झींगा को दोबारा गर्म करने के लिए आप माइक्रोवेव या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं। माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करने के लिए, झींगा को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें, इसे गीले कागज़ के तौलिये से ढकें और 1-2 मिनट के लिए या गर्म होने तक उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।
- फिर से गरम करना: एक नॉन-स्टिक पैन में, पानी या शोरबा के छींटे, झींगा और सॉस डालें और गर्म होने और सॉस के बुलबुले बनने तक लगातार हिलाते रहें। सावधान रहें कि झींगा को ज़्यादा न पकाएं, जो सख्त और रबरयुक्त हो सकता है। याद रखें कि समुद्री भोजन को दोबारा गर्म करने से स्वाद और बनावट का नुकसान हो सकता है, इसलिए जो भी आप खाने की योजना बना रहे हैं उसे दोबारा गर्म करना और कई बार दोबारा गर्म करने से बचना सबसे अच्छा है।
भोजन की तैयारी को आसान बनाने और समय बचाने के लिए चिली गार्लिक श्रिम्प को आंशिक रूप से समय से पहले बनाया जा सकता है। आप समय से पहले झींगा को छीलकर अलग कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। सॉस को समय से 1 दिन पहले तक तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। कॉर्नस्टार्च और आटे का लेप भी तैयार किया जा सकता है और झींगा पकाने तक ठंडी, सूखी जगह पर रखा जा सकता है। इसके अतिरिक्त, आप अदरक, लहसुन, हरी प्याज और सूखी लाल मिर्च को समय से पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में तब तक स्टोर कर सकते हैं जब तक आप पकाने के लिए तैयार न हो जाएं। सामग्री को आंशिक रूप से तैयार करके, आप समय बचा सकते हैं और खाना पकाने को आसान बना सकते हैं। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो झींगा को बैचों में भूनें, हलचल-तलें, और फिर खाना पकाने को समाप्त करने के लिए पैन में सॉस और झींगा डालें।
फ्रीज कैसे करें
चिली गार्लिक झींगा को फ्रीज करने के लिए, झींगा को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। कंटेनर या बैग पर डिश का नाम और उसके जमने की तारीख का लेबल लगाएं, और इसे सील करने से पहले कंटेनर या बैग से जितना संभव हो उतनी हवा हटा दें। कंटेनर या बैग को फ्रीजर में रखें और 2 महीने तक फ्रीज में रखें। खाने के लिए तैयार होने पर झींगा और सॉस को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।
पोषण तथ्यों
मिर्च लहसुन झींगा
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
327
% दैनिक मान *
वसा
19
g
29
%
संतृप्त वसा
3
g
19
%
ट्रांस फैट
0.01
g
बहुअसंतृप्त फैट
2
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
13
g
कोलेस्ट्रॉल
158
mg
53
%
सोडियम
2387
mg
104
%
पोटैशियम
224
mg
6
%
कार्बोहाइड्रेट
19
g
6
%
फाइबर
2
g
8
%
चीनी
11
g
12
%
प्रोटीन
18
g
36
%
विटामिन ए
537
IU
11
%
विटामिन सी
2
mg
2
%
कैल्शियम
87
mg
9
%
गर्भावस्था में
1
mg
6
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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