एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

आटा लगाने वाले स्टैंड मिक्सर में, गर्म पानी और शहद डालें और पूरी तरह घुलने तक चम्मच से हिलाएँ।

पानी के मिश्रण के ऊपर खमीर छिड़कें। इसे 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि यीस्ट झागदार न हो जाए।

मिक्सर को धीमी गति से चालू करें और धीरे-धीरे आटे का मिश्रण, दही और अंडा डालें। गति को मध्यम-धीमी तक बढ़ाएं, और आटे को 3 से 4 मिनट तक या जब तक आटा चिकना न हो जाए, मिलाते रहें। (आटा एक गेंद के रूप में बनना चाहिए जो मिक्सिंग बाउल के किनारों से दूर खिंच जाए।)

आटे को मिक्सिंग बाउल से निकालें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे एक गेंद का आकार दें।

एक अलग कटोरे को जैतून के तेल या पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, आटे को कटोरे में रखें और इसे गीले तौलिये से ढक दें। * किसी गर्म स्थान पर रखें (मैंने ओवन के अंदर इसे सेट किया है) और इसे 1 घंटे के लिए या जब तक कि आटा आकार में लगभग दोगुना न हो जाए, उठने दें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन डालें और सुगंध आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर मक्खन को गर्मी से हटा दें, छान लें और लहसुन को हटा दें, पिघला हुआ मक्खन छोड़ दें। रद्द करना।

एक बार आटा तैयार हो जाए, तो इसे आटे की कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। - फिर आटे को 8 अलग-अलग टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक को अपने हाथों से एक गेंद में रोल करें, फिर आटे की सतह पर रखें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे को एक बड़े अंडाकार आकार और ¼-इंच मोटी में रोल करें।

आटे को दोनों तरफ लहसुन लगे मक्खन से हल्के से ब्रश करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कच्चे लोहे के तवे या भारी तवे को गर्म करें।

बेले हुए आटे का एक टुकड़ा पैन में डालें और 1 मिनट तक पकाएं या जब तक कि आटे में बुलबुले न आने लगें और निचला भाग हल्का सुनहरा न हो जाए। आटे को पलटें और दूसरी तरफ भी एक मिनट के लिए या निचला भाग हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।

फिर नान ब्रेड को एक अलग प्लेट में निकाल लें और साफ डिशटॉवल से ढक दें। बचे हुए आटे के साथ तब तक दोहराएँ जब तक कि नान के सभी टुकड़े पक न जाएँ।

* नान ब्रेड को परोसने के लिए तैयार होने तक तौलिये से ढक कर रखें, ताकि वह सूखे नहीं।