आलू छीलें और उन्हें 1 इंच के क्यूब्स में काट लें, और उन्हें उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। आलू नरम होने तक 15 से 20 मिनट तक बिना ढके धीमी आंच पर पकाएं।

मध्यम-धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन और क्रीम को चिकना होने तक गर्म करें, मात्रा 5 मिनट - 2 चम्मच कोषेर नमक और ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें या स्वाद के अनुसार समायोजित करें। सुरक्षित रखना।

आलू को एक कोलंडर में निकाल लें और फिर उन्हें बर्तन में लौटा दें, और धीमी आंच पर लगभग 1 मिनट तक आलू के अच्छी तरह सूखने तक हिलाते रहें।

लगभग 30 सेकंड के लिए धीमी आंच पर आलू को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए व्हिस्क लगे स्टैंड मिक्सर का उपयोग करें। मक्खन के मिश्रण को एक स्थिर धारा में मिलाने तक मिलाएँ। गति को तेज़ कर दें और तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का, फूला हुआ और कोई गांठ न रह जाए, लगभग 2 मिनट तक। वैकल्पिक रूप से, आप आलू को आलू मैशर से मैश कर सकते हैं और वांछित स्थिरता आने तक मक्खन मिश्रण को चरणों में मिला सकते हैं।