आसान छाछ बिस्कुट
यह आसान बटरमिल्क बिस्कुट रेसिपी नाश्ते के लिए या साइड डिश के रूप में एकदम सही मुलायम और फूले हुए बिस्कुट बनाती है। नुस्खा में मैदा और कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, मक्खन और छाछ के संयोजन की आवश्यकता होती है। इसे हनी बटर के साथ छिड़कें, अंडे और बेकन के साथ सैंडविच करें, या स्वादिष्ट नाश्ते या ब्रंच के लिए तले हुए अंडे के साथ परोसें।
टूल्स
सामग्री
- 375 g (3 कप) मैदा, चम्मच से और समतल किया हुआ
- ¼ कप कॉर्नस्टार्च या उद्देश्य आटा
- 1-आधा चम्मच पाक चूर्ण
- ½ पाक सोडा
- 1-¾ चम्मच कोषर नमक; स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 4 चम्मच दानेदार चीनी
- 2 अनसाल्टेड मक्खन चिपक जाता है , बहुत ठंडा, और ½ इंच के टुकड़ों में काट लें
- ¼-1 कप बहुत ठंडी छाछ , साथ ही ब्रश करने के लिए 2 बड़े चम्मच
अनुदेश
- ओवन को 425° पर प्रीहीट करें। एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
- इसे एक बड़े स्टेनलेस स्टील मिक्सिंग बाउल में डालें और ऊपर से छाछ छिड़कें; एक कांटा या रबर स्पैटुला का उपयोग करके, तब तक हिलाएं जब तक यह एक नम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए; यदि आटा सूखा लगता है, तो कुछ और बड़े चम्मच छाछ मिला लें। अधिक काम मत करो! (वैकल्पिक रूप से, पेस्ट्री कटर या दो कांटों का उपयोग करके एक बड़े मिश्रण कटोरे में मक्खन को आटे में काट लें)।
- आटे को हल्के आटे की सतह पर डालें, आटे के ऊपर थोड़ा और आटा छिड़कें और इसे धीरे से एक साथ लाकर एक खुरदुरी गेंद बना लें। आटे को लगभग ¾'' मोटे आयत में थपथपाएँ। फिर, एक तेज चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके आटे को चार टुकड़ों में काट लें।
- आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करें, और चपटा करने के लिए नीचे दबाएं। आटे को बेंच स्क्रेपर से उठाएं और आटे को चिपकने से रोकने के लिए सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। यदि वांछित हो तो साफ किनारे बनाने के लिए आटे के किनारों के चारों ओर एक पतली बॉर्डर ट्रिम करें।
- आटे को ¾" मोटे आयत में रोल करें। एक तेज चाकू के ब्लेड पर आटा छिड़कें और आटे को बारह बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें। चौकोर टुकड़ों को एक आकार में स्थानांतरित करें 13'' x 18'' तैयार बेकिंग शीट जिस पर आटा छिड़का गया है।
- उन्हें हल्के से छाछ से ब्रश करें और लगभग 15 से 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट ऊपर से हल्का सुनहरा और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। बटरमिल्क बिस्कुट को ओवन से निकालें और यदि चाहें तो पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। गर्म आनंद लें!
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
- संचय करना: इन बटरमिल्क बिस्कुट को 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट रखा जा सकता है।
- फिर से गरम करना: माइक्रोवेव में लगभग 10 से 15 सेकंड तक गर्म होने तक, या 350 एफ पहले से गरम ओवन में 12 से 15 मिनट तक या गर्म होने तक।
- बचे हुए खाने को कसकर ढकें और कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक रखें।
- आटे के टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखना, परतों के बीच आटे के किसी भी ढीले सूखे टुकड़े को सैंडविच करना और चपटा करने के लिए नीचे दबाना महत्वपूर्ण है। यह मक्खन जैसी अच्छाई की परत दर परत परत के साथ अविश्वसनीय रूप से लंबे घर का बना छाछ बिस्कुट बनाता है।
- परफेक्ट बिस्कुट के लिए ठंडा मक्खन महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास समय है, तो मक्खन को क्यूब्स में काट लें और उपयोग करने से पहले इसे फ्रीजर में एक प्लेट पर रख दें; इससे मिश्रण करते समय यह अच्छा और ठंडा रहता है। इसके अलावा, शुरू करने से पहले आटे को भी फ्रीजर में रखने का प्रयास करें।
- बिस्किट कटर से आटा काटते समय कटर को मोड़ें नहीं। इसके बजाय, कटर को आटे में मजबूती से दबाएं। इसे घुमाने से घर में बने बटरमिल्क बिस्कुट के किनारे बंद हो जाएंगे, जिससे वे ऊपर नहीं उठ पाएंगे।
पोषण तथ्यों
आसान छाछ बिस्कुट
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
267
% दैनिक मान *
वसा
16
g
25
%
संतृप्त वसा
10
g
63
%
ट्रांस फैट
1
g
बहुअसंतृप्त फैट
1
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
4
g
कोलेस्ट्रॉल
41
mg
14
%
सोडियम
169
mg
7
%
पोटैशियम
45
mg
1
%
कार्बोहाइड्रेट
28
g
9
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
2
g
2
%
प्रोटीन
4
g
8
%
विटामिन ए
479
IU
10
%
कैल्शियम
44
mg
4
%
गर्भावस्था में
2
mg
11
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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