आसान कद्दू कॉम्पोट
क्या आप एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हो? इस आसान और स्वादिष्ट कद्दू कॉम्पोट रेसिपी के अलावा और कुछ न देखें! गुआरानी में "अंदाई काम्बी" के रूप में भी जाना जाता है, यह परागुआयन शैली का कद्दू कॉम्पोट ताजा कद्दू, चीनी और मसालों सहित कुछ सरल सामग्री के साथ बनाया जाता है। इसे समय से पहले बनाना आसान है और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जिससे यह एक बहुमुखी मिठाई विकल्प बन जाता है। साथ ही, बिना किसी कृत्रिम सामग्री या परिरक्षकों के, आप इसे अपने दोस्तों और परिवार को परोसने में अच्छा महसूस कर सकते हैं।
सामग्री
इस कद्दू कॉम्पोट के लिए
- 1 kg चीनी कद्दू (पाई कद्दू के रूप में भी जाना जाता है) या बटरनट स्क्वैश, छीलें, अंदर से सभी बीज खुरचें और 3 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 350 g दानेदार चीनी या चीनी का विकल्प
- 250 ml (1 कप) पानी
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 3 पूरे लौंग
- 2 छोटी दालचीनी की छड़ें
साथ में सेवा करने के लिए:
- 350 ml (1-½ कप) पूरा दूध या स्किम्ड दूध, आवश्यकतानुसार
अनुदेश
- कद्दू को आधा काट लें और छिलका हटा दें। इसके बाद, बीज हटा दें और उन्हें 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। एक बड़े सॉसपॉट में, चीनी को मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पिघल न जाए और एक मध्यम-भूरे रंग का कारमेल न बन जाए, लगभग 7 मिनट।
- पानी, कद्दू, लौंग और दालचीनी डालें। मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी अपना आकार बनाए रखे और रस एक पतली चाशनी में गाढ़ा हो जाए, 25 से 30 मिनट तक। अंत में, वेनिला अर्क मिलाएं।
- लौंग और दालचीनी की डंडी निकाल लें. आलू मैशर या कांटा का उपयोग करके, इसे मोटे तौर पर मैश करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर कद्दू कॉम्पोट को एक सीलबंद निष्फल जार में स्थानांतरित करें। परोसने के लिए, एक मग में कद्दू कॉम्पोट के कुछ चम्मच डालें, थोड़ा ठंडा दूध डालें, हिलाएँ और आनंद लें!
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
संचय करना: इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें। सुनिश्चित करें कि किसी भी नमी को अंदर जाने से रोकने के लिए कंटेनर को कसकर सील किया गया है।
फिर से गरम करना: आप इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में 30 सेकंड से 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप इसे एक छोटे सॉस पैन में मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, गर्म होने तक गर्म कर सकते हैं।
कद्दू कॉम्पोट एक बहुमुखी मिठाई है जिसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है और आसानी से संग्रहीत और दोबारा गर्म किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक बढ़िया मिठाई विकल्प बन जाता है।
मेकअप आगे
इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आगे बढ़ने के लिए, निर्देशानुसार नुस्खा तैयार करें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और परोसने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। कद्दू कॉम्पोट को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है और मलाई बढ़ाने के लिए इसे ठंडे दूध के साथ मिलाया जा सकता है। परोसने के लिए तैयार होने पर, इसे स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें, गर्म होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
अपनी सरल सामग्री और आसान तैयारी के साथ, कद्दू कॉम्पोट एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट मिठाई है जिसका आनंद आप सप्ताह के किसी भी समय ले सकते हैं।
नोट्स
- पैन को गर्मी से हटाने के बाद वेनिला अर्क डालें।
- इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें। (सुनिश्चित करें कि आपका कद्दू कॉम्पोट भंडारण करने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो)।
- कद्दू की सही किस्म चुनें: जैक-ओ-लालटेन, जिसे नक्काशीदार कद्दू भी कहा जाता है, न चुनें। नक्काशी के लिए कद्दू अन्य लौकी की तुलना में अधिक रेशेदार और पानीदार होते हैं। इसके बजाय, चीनी कद्दू प्यूरी बनाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली कद्दू किस्म है (जिसे पाई कद्दू भी कहा जाता है)। इसका सख्त गूदा पककर सुस्वादु कोमलता और मलाईदार हो जाता है, जो इसे अंडाई काम्बी के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, ऐसा चीनी कद्दू चुनें जिसमें कोई मुलायम दाग या खरोंच न हो जो अपने आकार के हिसाब से सख्त, चिकना और भारी हो।
- कारमेल को न जलाएं: चीनी को तब तक पकाएं जब तक यह तरल न हो जाए, फिर इसे सुनहरा-भूरा होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें पानी और बची हुई सामग्री डालें। कारमेल बनाना वैकल्पिक है, लेकिन मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं क्योंकि यह कद्दू के कॉम्पोट को कारमेलाइज्ड स्वाद देता है। वैकल्पिक रूप से, आप सभी सामग्री को बर्तन में डाल सकते हैं और कद्दू के नरम होने तक पका सकते हैं।
- मसाले जोड़ने पर विचार करें: परागुआयन कद्दू कॉम्पोट में आमतौर पर दालचीनी की छड़ें और साबुत लौंग का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर चाहें तो उन्हें छोड़ा जा सकता है; हालाँकि, मैं उनकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ क्योंकि यह एक गर्म स्वाद जोड़ता है।
- मिठास: बेझिझक चीनी को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। परागुआयन कॉम्पोट बनाने में चीनी क्लासिक है, लेकिन आप चाहें तो अपने पसंदीदा स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप कृत्रिम स्वीटनर का उपयोग कर रहे हैं, तो कारमेल को छोड़ दें; बस सभी सामग्री को बर्तन में डालें और कद्दू के नरम होने तक पकाएं।
- ठंडे दूध के साथ परोसें: कद्दू की गाढ़ी खाद के लिए कम दूध का प्रयोग करें। फिर इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा और दूध मिलाएं।
पोषण तथ्यों
आसान कद्दू कॉम्पोट
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
125
% दैनिक मान *
वसा
1
g
2
%
संतृप्त वसा
1
g
6
%
बहुअसंतृप्त फैट
1
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
1
g
कोलेस्ट्रॉल
3
mg
1
%
सोडियम
11
mg
0
%
पोटैशियम
266
mg
8
%
कार्बोहाइड्रेट
29
g
10
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
26
g
29
%
प्रोटीन
1
g
2
%
विटामिन ए
5715
IU
114
%
विटामिन सी
6
mg
7
%
कैल्शियम
48
mg
5
%
गर्भावस्था में
1
mg
6
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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