I loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, hoʻohui i 1 punetēpē paʻi, 2 punetēpē kālika granulated, 2 punetēpē Goya Adobo, 1 punetēpē oregano, 1 punetēpē pepa ʻeleʻele lepo, a me 1 punetēpē chipotle pauka e hoʻouluulu e hui. (Wehe i 3 punetēpuni o ka hui ʻana: E hoʻokaʻawale no ka hoʻohana hope). E hoʻokaʻawale i ka wai nui mai ka moa a waiho i loko o kahi pola nui. E hoʻomoʻi i ka moa a kāpīpī i ka hamo maloʻo ma nā ʻaoʻao ʻelua o nā ʻoki moa, e hoʻolei i ke kapa, a waiho ʻia.
E kau i ka pekani i loko o ke kīʻaha meaʻai a me ka pulupulu a ʻokiʻoki maikaʻi ʻia (mai hoʻomāhuahua; ʻaʻole ʻoe makemake e hoʻololi iā ia i mea paʻi) a waiho ʻia. E hui pū i nā hua manu a me 1 punetēpē o ka mea ʻala i mālama ʻia i loko o kahi kīʻaha. A laila, e kau i ka palaoa i loko o kahi kīʻaha ʻē aʻe a hoʻohui i 1 punetēpē o ka mea ʻala i mālama ʻia.
ʻO ka hope, e hoʻohui i ka palaoa, ka pecans ʻokiʻoki, 2 punetēpē o ka aila, a me ke koena mea hoʻonoʻo i mālama ʻia i loko o kahi kīʻaha ʻē aʻe. E hoʻokuʻu i ka moa i ka manawa hoʻokahi i loko o ka palaoa, e hoʻokomo koke i nā ʻaoʻao ʻelua i loko o ka hui hua manu, a hoʻokomo i nā ʻaoʻao ʻelua i loko o ka hui ʻana.
E hoʻonohonoho i ka moa i uhi ʻia ma luna o nā pepa bakena i hoʻomākaukau ʻia, e hoʻokaʻawale ʻia, a e hoʻomoʻa a hiki i ka moʻa ʻana a me ka ʻeleʻele gula a ma kahi mahana o loko o 165 degere F, ma kahi o 12 mau minuke. E hoʻololi i ka Baked Pecan Crusted Chicken Tenders i kahi pā a lawelawe i ka Chipotle Honey-Mustard ma ka ʻaoʻao no ka ʻū ʻana.