સ્ટ્રોબેરીને ધોઈને અને દાંડી અને પાંદડા દૂર કરીને પ્રારંભ કરો. જો જરૂરી હોય તો, સ્ટ્રોબેરીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો. સ્ટ્રોબેરીને પલ્સ કરો જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ પ્યુરીમાં તૂટી ન જાય. પ્યુરીને સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

સ્ટ્રોબેરીની પ્યુરી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી વારંવાર હલાવતા રહો અને ½ કપ સુધી પકાવો, જેમાં સ્ટ્રોબેરી કેટલી રસદાર છે તેના આધારે લગભગ 30 મિનિટ લાગી શકે છે. એકવાર પ્યુરી ઓછી થઈ જાય, તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કેકમાં ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350°F (180°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો અને શોર્ટનિંગ અથવા બટર વડે ગ્રીસ કરીને અને તેને લોટ કરીને અથવા બેકિંગ નોન-સ્ટીક સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરીને 9x13 ઇંચનું બેકિંગ પેન તૈયાર કરો.

એક મોટા બાઉલમાં, લોટ અને બેકિંગ પાવડરને એકસાથે ચાળી લો. ફ્રીઝમાં સૂકાયેલી સ્ટ્રોબેરીને ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે બારીક પાવડર ન બને ત્યાં સુધી તેને પલ્સ કરો. લોટના મિશ્રણમાં ગ્રાઉન્ડ ફ્રીઝ-સૂકાયેલી સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો અને ભેગું કરવા માટે હલાવો. કોરે સુયોજિત.

સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, માખણ અને ખાંડને એકસાથે ક્રીમ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ હલકું અને રુંવાટીવાળું ન થાય, લગભગ 5 મિનિટ. ઇંડામાં એક પછી એક બીટ કરો, દરેક ઉમેર્યા પછી સારી રીતે ભળી દો અને જરૂર મુજબ બાઉલની બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો. માપવાના કપમાં, સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી રિડક્શન, વેનીલા અર્ક, ક્લિયર વેનીલા અને દૂધને એકસાથે હલાવો. જો તમે ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને સમાનરૂપે વિતરિત થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણમાં હલાવો.

ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે, વૈકલ્પિક રીતે લોટના મિશ્રણ અને છાશના મિશ્રણને ત્રણ ઉમેરાઓમાં ઉમેરો, લોટના મિશ્રણથી શરૂ કરીને અને સમાપ્ત કરો. માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

તૈયાર પેનમાં બેટર રેડો અને સપાટીને સરળ બનાવો. 55 થી 60 મિનિટ સુધી બેક કરો, અથવા જ્યાં સુધી મધ્યમાં દાખલ કરવામાં આવેલ ટૂથપીક સાફ બહાર ન આવે અને કિનારીઓ પેનની બાજુઓથી દૂર ખેંચવા લાગે ત્યાં સુધી. જો સ્ટ્રોબેરી કેક વધુ પડતી બ્રાઉન થઈ રહી હોય તો તેને ફોઈલથી ઢાંકી દો. કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે તેને વાયર રેક પર ઊંધી નાખતા પહેલા 15 મિનિટ માટે પેનમાં ઠંડુ થવા દો.

👀👉નોંધ: અમે આ ગાજર શીટ કેક રેસીપી માટે સિરામિક બેકિંગ ડીશનો ઉપયોગ કર્યો છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું અગત્યનું છે કે ઉપયોગમાં લેવાતી બેકિંગ ડીશનો પ્રકાર ગાજર શીટ કેકના રસોઈ સમયને અસર કરી શકે છે.

ધાતુની પકવવાની વાનગી સિરામિક વાનગી કરતાં અલગ રીતે ગરમીનું સંચાલન કરી શકે છે, પરિણામે રસોઈનો સમય બદલાય છે. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે કેક પકવતી વખતે તેના પર નજર રાખો અને તેને ટૂથપીક અથવા કેક ટેસ્ટર વડે સમયાંતરે તપાસો જેથી તે પાકી જાય. જો તમે મેટલ બેકિંગ ડીશનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે રસોઈનો સમય થોડો ઓછો કરવો પડશે.

સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, ક્રીમ ચીઝ અને મીઠું વગરના માખણને એકસાથે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે હળવા અને રુંવાટીવાળું ન થાય, લગભગ 2 મિનિટ. ફૂડ પ્રોસેસરમાં, ફ્રીઝમાં સૂકવેલી સ્ટ્રોબેરીને બારીક પાવડરમાં પીસી લો. ક્રીમ ચીઝ અને બટરના મિશ્રણમાં ગ્રાઉન્ડ ફ્રીઝ-ડ્રાય સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો અને બધું ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવું.

મિશ્રણમાં પાઉડર ખાંડ, વેનીલા અર્ક અને સ્પષ્ટ વેનીલા ઉમેરો, જ્યાં સુધી ફ્રોસ્ટિંગ સરળ અને સારી રીતે જોડાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હરાવતા રહો.

એકવાર કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી, કેકની ટોચ પર સમાનરૂપે ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવો. જો ઈચ્છો તો કેકને ફ્રીઝમાં સૂકવેલી સ્ટ્રોબેરીનો ભૂકો વડે ગાર્નિશ કરો.