સરળ આખા ઘઉંની પિટા બ્રેડ
તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ વિકલ્પ શોધી રહ્યાં છો? આખા ઘઉંના પિટા બ્રેડ માટે આ રેસીપી સિવાય આગળ ન જુઓ. આરોગ્યપ્રદ સફેદ આખા ઘઉંના લોટથી બનેલી અને મધ અને હળવા બ્રાઉન સુગરના સ્પર્શથી મધુર બનેલી આ બ્રેડ કોઈપણ ભોજનમાં સંપૂર્ણ ઉમેરો છે. પિટા બ્રેડ બનાવવા માટે સરળ છે અને તે નરમ, રુંવાટીવાળું અને સહેજ ચાવીને બહાર આવે છે - તમારા મનપસંદ સેન્ડવીચ ઘટકો સાથે ભરવા અથવા તમારા મનપસંદ ડીપ્સ સાથે સર્વ કરવા માટે યોગ્ય છે. માત્ર મુઠ્ઠીભર ઘટકો સાથે, તમે આ હોમમેઇડ પિટાનો એક બેચ બનાવી શકો છો જે ચોક્કસપણે પ્રભાવિત કરશે.
કાચા
- 841 g (6 - ½ કપ) સફેદ આખા ઘઉંનો લોટ, ચમચી, સમતળ અને ચાળીને
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ટેબલસ્પન પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 1 ટેબલસ્પન મધ
- 4 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ આથો
- 2- ½ કપ ગરમ પાણી
- 4 ચમચી ઓલિવ તેલ
સૂચનાઓ
- કણકના હૂક સાથે ફીટ કરેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો. જ્યાં સુધી બધો લોટ એકીકૃત ન થઈ જાય અને કણક એક બોલમાં ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી સૌથી ઓછી ઝડપે મિક્સ કરો; આ લગભગ 4 થી 5 મિનિટ લેવો જોઈએ.
- કણકને હળવા લોટવાળી સપાટી પર ફેરવો અને જ્યાં સુધી તે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. કણકને હળવા તેલવાળા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને કોટ પર ફેરવો અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો. કદમાં બમણું થાય ત્યાં સુધી વધવા દો, લગભગ 1 ½ કલાક.
- ઓવનની નીચેના રેક પર મોટી બેકિંગ શીટ અથવા મોટો પિઝા સ્ટોન મૂકો અને ઓવનને 500 ડિગ્રી F પર પ્રીહિટ કરો.
- કણકને નીચે મુક્કો, તેને 16 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, અને દરેક ટુકડાને એક બોલમાં ભેગો કરો, જ્યારે તમે કામ કરો ત્યારે તે બધાને થોડું લોટ અને ઢાંકીને રાખો. કણકના બોલને 15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને આરામ કરવા દો, જેથી રોલ આઉટ કરવામાં સરળતા રહે.
- રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, દરેક કણકના બોલને લગભગ 8-ઇંચ વ્યાસ અને ¼ ઇંચ જાડા વર્તુળમાં ફેરવો. ખાતરી કરો કે વર્તુળ સુંવાળું છે, કણકમાં કોઈ ક્રિઝ અથવા સીમ નથી, પિટાને યોગ્ય રીતે પફ થતા અટકાવે છે. જેમ જેમ તમે તેને રોલ આઉટ કરો તેમ તેમ ડિસ્કને ઢાંકી દો, પરંતુ તેને સ્ટેક અપ કરશો નહીં.
- ગરમ પીત્ઝા સ્ટોન પર એક સમયે 2 પિટા રાઉન્ડ મૂકો અને 4 થી 5 મિનિટ માટે અથવા બ્રેડ ફુગ્ગાની જેમ પફ થાય અને આછા સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. *(નજીકથી જુઓ; તેઓ ઝડપથી પકવે છે).
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બ્રેડ દૂર કરો અને તેને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા માટે રેક પર મૂકો; તેઓ કુદરતી રીતે ડિફ્લેટ કરશે, કેન્દ્રમાં ખિસ્સા છોડીને. આખા ઘઉંના પિટા બ્રેડને નરમ રાખવા માટે મોટા રસોડાના ટુવાલમાં પિટાને લપેટી લો
- આનંદ
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું અને ફરીથી ગરમ કરવું
સંગ્રહવા માટે: 3 દિવસ સુધી ઓરડાના તાપમાને પિટા બ્રેડ; ઠંડી કરેલી પિટા બ્રેડને પેપર બેગમાં મૂકો અથવા તેને સ્વચ્છ કિચન ટુવાલમાં લપેટી લો. ખાતરી કરો કે બ્રેડને સંગ્રહિત કરતા પહેલા તે સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય જેથી ભેજ ન વધે. આ પદ્ધતિ અનુકૂળ છે જો તમે થોડા દિવસોમાં બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની યોજના બનાવો છો અને તેને સ્થિર કરવા માંગતા નથી.
ફરીથી ગરમ કરવા માટે: બ્રેડ, તેને વરખમાં લપેટી અને તેને 350°F (177°C) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 5-10 મિનિટ સુધી ગરમ કરો. તમે બ્રેડને ટોસ્ટર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સૂકી સ્કીલેટ પર મધ્યમ તાપ પર 1-2 મિનિટ સુધી ગરમ અને સહેજ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમ કરી શકો છો. બ્રેડને વધુ ગરમ ન કરવાનું યાદ રાખો, કારણ કે તે અણઘડ અને સૂકી બની શકે છે.
મેક-આગળ
હોલ વ્હીટ પિટા બ્રેડ એ એક ઉત્તમ મેક-અહેડ રેસીપી છે જે તમે અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો અને જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમે કણક બનાવી શકો છો, તેને બોલમાં આકાર આપી શકો છો અને તેને 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો. પછી, જ્યારે તમે બ્રેડને શેકવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે કણકને ફ્રિજમાંથી કાઢી લો અને તેને રોલ આઉટ કરીને બેક કરતા પહેલા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને આવવા દો. આ પદ્ધતિ તમને એક જ સમયે તમામ કામ કર્યા વિના તાજી, હોમમેઇડ પિટા બ્રેડ લેવાની મંજૂરી આપે છે.
વૈકલ્પિક રીતે, તમે પિટા બ્રેડને અગાઉથી બેક કરી શકો છો અને તેને પછીથી સ્ટોર કરી શકો છો. એકવાર બ્રેડ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, કૃપા કરીને તેને એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા ઝિપ-ટોપ બેગમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી અથવા ફ્રીઝરમાં 3 મહિના સુધી સ્ટોર કરો. પછી, જ્યારે તમે બ્રેડનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે અગાઉ ઉલ્લેખિત પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને તેને ફરીથી ગરમ કરો. પ્રી-બેક્ડ પિટા બ્રેડ એ ભોજન બનાવતી વખતે સમય બચાવવા માટે એક સરસ રીત છે, કારણ કે તમે બ્રેડને તમારા ઇચ્છિત ફિલિંગ સાથે ભરી શકો છો અને આનંદ માણી શકો છો!
કેવી રીતે સ્થિર કરવું
આખા ઘઉંની પિટા બ્રેડને ફ્રીઝ કરવા માટે, તે ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી, પિટા બ્રેડને ફ્રીઝર-સેફ બેગમાં મૂકો, શક્ય તેટલી હવા દૂર કરો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. બેગને તારીખ સાથે લેબલ કરો જેથી તમને ખબર પડે કે તે કેટલા સમયથી સ્થિર છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, બ્રેડને બેક કર્યા પછી શક્ય તેટલી વહેલી તકે ફ્રીઝ કરો. આ ખાતરી કરશે કે જ્યારે તમે તેને ઓગળશો ત્યારે તે શક્ય તેટલું તાજું છે.
પિટા બ્રેડને ઓગળવા માટે, તેને ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ઓગળવા દો. એકવાર ઓગળ્યા પછી, તમે અગાઉ ઉલ્લેખિત પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને બ્રેડને ફરીથી ગરમ કરી શકો છો. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે બ્રેડને ઠંડું પાડવાથી અને પીગળવાથી તે તાજી શેકવામાં આવી હતી તેના કરતાં સહેજ સૂકી અને ઓછી રુંવાટીવાળું બની શકે છે. જો કે, જો તમે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો અને તેને કાળજીપૂર્વક ફરીથી ગરમ કરો, તો તે હજી પણ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હોવું જોઈએ.
પોષણ હકીકતો
સરળ આખા ઘઉંની પિટા બ્રેડ
સેવા દીઠ રકમ
કૅલરીઝ
223
% દૈનિક મૂલ્ય *
ફેટ
5
g
8
%
સંતૃપ્ત ફેટ
1
g
6
%
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
0.4
g
મોનોનસેસરેટેડ ચરબી
3
g
સોડિયમ
149
mg
6
%
પોટેશિયમ
88
mg
3
%
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
40
g
13
%
ફાઇબર
6
g
25
%
ખાંડ
2
g
2
%
પ્રોટીન
8
g
16
%
વિટામિન સી
0.02
mg
0
%
ધાતુના જેવું તત્વ
38
mg
4
%
લોખંડ
1
mg
6
%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.
શું તમને રેસીપી ગમી?જો તમે તેને રેટ કરી શકો તો અમે તેની પ્રશંસા કરીશું. ઉપરાંત, અમારી તપાસ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો યૂટ્યૂબ ચેનલ વધુ મહાન વાનગીઓ માટે. કૃપા કરીને તેને સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો અને અમને ટેગ કરો જેથી અમે તમારી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓ જોઈ શકીએ. આભાર!