મરચાં લસણ ઝીંગા
મસાલેદાર પંચ પેક કરતી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતે બનતી ઝીંગા વાનગી શોધી રહ્યાં છો? મરચાં લસણના ઝીંગા માટે આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી સિવાય આગળ ન જુઓ! ક્રિસ્પી કોટિંગ અને ચિલી ગાર્લિક, ઓઇસ્ટર સોસ અને સોયા સોસ ધરાવતી સેવરી ચટણી સાથે, આ વાનગી ચોક્કસપણે નવી ફેવરિટ બની જશે. તો પછી ભલે તમે ઝડપી સપ્તાહના ભોજન અથવા મહેમાનોને પ્રભાવિત કરવા માટે કોઈ વાનગી શોધી રહ્યાં હોવ, આ રેસીપી બોલ્ડ અને મસાલેદાર સ્વાદની તમારી તૃષ્ણાને સંતોષશે. તો ચાલો રસોઈ બનાવીએ અને ચાઈનીઝ ચિલી લસણ ઝીંગાની સ્વાદિષ્ટ દુનિયામાં ડૂબકી લગાવીએ!
કાચા
- 500 g કાચા ઝીંગા , peeled & deveined
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો Shaoxing વાઇન
- ¼ ચમચી ગ્રાઉન્ડ લાલ મરચું અથવા ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- ¼ ચમચી દાણાદાર લસણ પાવડર
કોટિંગ માટે:
- 1- ચમચી મકાઈનો લોટ
- 1- પીરસવાનો મોટો ચમચો બધે વાપરી શકાતો લોટ
વિલો માટે:
- ½ કપ મરચાંની લસણની ચટણી (ઘરે બનાવેલ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ)
- 2 ચમચી પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો છીપવાળી ચટણી
- 1 ચમચી ઓછી સોડિયમ સોયા સોસ
- 1 ચમચી મશરૂમ-સ્વાદવાળી ડાર્ક સોયા સોસ , ડાર્ક સોયા સોસ, અથવા લો સોડિયમ સોયા સોસ
- 1 ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
જગાડવો ફ્રાય માટે:
- 5 ચમચી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ અથવા કેનોલા તેલ , વિભાજિત
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ , બારીક છીણેલું અથવા નાજુકાઈના
- 2 લસણ લવિંગ , બારીક સમારેલ
- 3 લીલા ડુંગળી , અદલાબદલી
- 3 સૂકા લાલ મરચા
સૂચનાઓ
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, ઝીંગા, મરી, લસણ અને શાઓક્સિંગ વાઇનને ભેગું કરો; કોરે સુયોજિત. નાના બાઉલમાં, ચટણીના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો; કોરે સુયોજિત. બીજા નાના બાઉલમાં, લોટ અને કોર્નસ્ટાર્ચને ભેગું કરવા માટે મિક્સ કરો.
- એક મોટી નોન-સ્ટીક કડાઈમાં 3 ટેબલસ્પૂન તેલ મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. કાચા ઝીંગાને કોર્નસ્ટાર્ચના મિશ્રણમાં ડ્રેજ કરો; વધારાનો લોટ હલાવો. લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેચમાં ફ્રાય કરો.
- ફ્લિપ કરો અને લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી, સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તેલમાંથી ઝીંગા દૂર કરો અને તેને ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલ-લાઇનવાળી પ્લેટ પર મૂકો. એકવાર ઝીંગા રાંધવાનું પૂર્ણ થઈ જાય, કોઈપણ અવશેષો દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલ વડે પાનને સાફ કરો. કડાઈમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો.
- સૂકા મરચાં, લસણ અને આદુ ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી પકાવો. તૈયાર કરેલી ચટણીમાં રેડો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 1 મિનિટ પકાવો. ઝીંગાને પાન પર પાછા ફરો અને જ્યાં સુધી ચટણી ઝીંગાને ચમકદાર ન કરે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, લગભગ 1 મિનિટ વધુ. તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો અને જો ઈચ્છો તો સમારેલી લીલી ડુંગળી નાંખો. જો જરૂરી હોય તો મસાલાનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો. ચિલી ગાર્લિક સોસ સાથે ઝીંગાને સર્વિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ચાઈનીઝ ચિલી ગાર્લિક શ્રિમ્પને સફેદ ચોખાની બાજુ સાથે સર્વ કરો.
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું અને ફરીથી ગરમ કરવું
નોંધો:
જો ફ્રોઝન ઝીંગાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ઝીંગાને સારી રીતે પીગળી લો.
- સંગ્રહવા માટે: મરચાં લસણ ઝીંગા, કોઈપણ બચેલા ઝીંગાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો. તમે ઝીંગાને ફરીથી ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવેવ અથવા નોન-સ્ટીક પેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરવા માટે, ઝીંગાને માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં મૂકો, તેને ભીના કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને માઇક્રોવેવને 1-2 મિનિટ અથવા ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉંચા પર રાખો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: નોન-સ્ટીક પેનમાં, પાણી અથવા સૂપ, ઝીંગા અને ચટણીનો એક સ્પ્લેશ ઉમેરો અને ગરમ થાય અને ચટણી બબલી ન થાય ત્યાં સુધી વારંવાર હલાવતા રહો. ઝીંગાને વધારે ન રાંધવા માટે સાવચેત રહો, જે ખડતલ અને રબરી બની શકે છે. યાદ રાખો કે સીફૂડને ફરીથી ગરમ કરવાથી સ્વાદ અને રચનામાં ઘટાડો થઈ શકે છે, તેથી તમે જે ખાવાની યોજના બનાવો છો તેને ફરીથી ગરમ કરો અને ઘણી વખત ફરીથી ગરમ કરવાનું ટાળો.
ભોજનની તૈયારીને સરળ બનાવવા અને સમય બચાવવા માટે ચિલી ગાર્લિક શ્રિમ્પ આંશિક રીતે સમય પહેલા બનાવી શકાય છે. તમે સમય પહેલા ઝીંગાને છોલીને કાઢી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. ચટણીને 1 દિવસ પહેલા તૈયાર કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મકાઈનો લોટ અને લોટનો કોટિંગ પણ તૈયાર કરી શકાય છે અને જ્યાં સુધી તમે ઝીંગા રાંધો નહીં ત્યાં સુધી ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. વધુમાં, તમે આદુ, લસણ, લીલી ડુંગળી અને સૂકા લાલ મરચાને સમય પહેલા તૈયાર કરી શકો છો અને જ્યાં સુધી તમે રાંધવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. ઘટકોને આંશિક રીતે તૈયાર કરીને, તમે સમય બચાવી શકો છો અને રસોઈને સરળ બનાવી શકો છો. જ્યારે તમે રાંધવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે ઝીંગાને બેચમાં ફ્રાય કરો, સ્ટિર-ફ્રાય કરો અને પછી રસોઈ પૂરી કરવા માટે પેનમાં ચટણી અને ઝીંગા ઉમેરો.
કેવી રીતે સ્થિર કરવું
ચિલી ગાર્લિક શ્રિમ્પને ફ્રીઝ કરવા માટે, ઝીંગાને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનર અથવા હેવી-ડ્યુટી ફ્રીઝર બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. કન્ટેનર અથવા બેગને ડીશના નામ અને તે સ્થિર થયાની તારીખ સાથે લેબલ કરો અને તેને સીલ કરતા પહેલા કન્ટેનર અથવા બેગમાંથી શક્ય તેટલી હવા કાઢી નાખો. કન્ટેનર અથવા બેગને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને 2 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો. જ્યારે ખાવા માટે તૈયાર હોય ત્યારે ઝીંગા અને ચટણીને રાતભર રેફ્રિજરેટરમાં પીગળી દો.
પોષણ હકીકતો
મરચાં લસણ ઝીંગા
સેવા દીઠ રકમ
કૅલરીઝ
327
% દૈનિક મૂલ્ય *
ફેટ
19
g
29
%
સંતૃપ્ત ફેટ
3
g
19
%
વધારાની ચરબી
0.01
g
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
2
g
મોનોનસેસરેટેડ ચરબી
13
g
કોલેસ્ટરોલ
158
mg
53
%
સોડિયમ
2387
mg
104
%
પોટેશિયમ
224
mg
6
%
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
19
g
6
%
ફાઇબર
2
g
8
%
ખાંડ
11
g
12
%
પ્રોટીન
18
g
36
%
વિટામિન એ
537
IU
11
%
વિટામિન સી
2
mg
2
%
ધાતુના જેવું તત્વ
87
mg
9
%
લોખંડ
1
mg
6
%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.
શું તમને રેસીપી ગમી?જો તમે તેને રેટ કરી શકો તો અમે તેની પ્રશંસા કરીશું. ઉપરાંત, અમારી તપાસ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો યૂટ્યૂબ ચેનલ વધુ મહાન વાનગીઓ માટે. કૃપા કરીને તેને સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો અને અમને ટેગ કરો જેથી અમે તમારી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓ જોઈ શકીએ. આભાર!