ઓવનને 350 °F (176.67 °C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. બેકિંગ સ્પ્રે સાથે 11-ઇંચના ગોળ પેનને સ્પ્રે કરો અને પેનની અંદરના ભાગમાં લોટ છંટકાવ કરો, તવાઓને સમાનરૂપે ઢાંકવા માટે ટિલ્ટ કરો અને વધારાનું હલાવો.

એવોકાડો તેલ, ક્રીમ ચીઝ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા ઈલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં મૂકો અને સારી રીતે ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 1-2 મિનિટ સુધી મધ્યમ ઝડપે હરાવવું.

તે સારી રીતે મિશ્રિત છે તેની ખાતરી કરવા માટે રબરના સ્પેટુલા વડે બાઉલને નીચે કરો. નીચા પર મિક્સર સાથે, ઇંડા ઉમેરો, એક પછી એક, સારી રીતે ભળીને અને આગલું ઇંડા ઉમેરતા પહેલા બાઉલને નીચે સ્ક્રેપ કરો. વેનીલા અર્ક અને લીંબુનો ઝાટકો તેમાં મિક્સ કરો

ચાળેલા લોટને મધ્યમ બાઉલમાં મૂકો. મિક્સરને નીચું રાખીને, ધીમે ધીમે એવોકાડો તેલના મિશ્રણમાં લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો, બાઉલને નીચે ઉતારીને રબરના સ્પેટુલા વડે બીટર કરો. તે સારી રીતે મિશ્રિત છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેને સ્પેટુલા સાથે મિક્સ કરો (ઓવર-મિક્સ કરશો નહીં!).

તૈયાર કરેલા પેનમાં બેટર રેડો, ટોપ્સને સ્મૂથ કરો અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક કેક માટે 30 થી 35 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી દરેક કેકની મધ્યમાં ટૂથપીક નાખવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્વચ્છ બહાર ન આવે.

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક કેકને પેનમાં ઠંડુ થવા દો, પછી તેને કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો અને બેકિંગ રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.