બટાકાની છાલ કાઢીને તેને 1-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપી લો અને તેને ઉકળતા મીઠાવાળા પાણીના મોટા વાસણમાં મૂકો. બટાકા નરમ થાય ત્યાં સુધી 15 થી 20 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળો.

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું મધ્યમ-ઓછી આંચ પર, માખણ અને ક્રીમને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, 5 મિનિટની માત્રા - સીઝન 2 ચમચી કોશેર મીઠું અને ½ ચમચી પીસેલા કાળા મરી અથવા સ્વાદ અનુસાર ગોઠવો. ગરમ રાખો.

બટાકાને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો અને પછી તેને પોટમાં પાછું આપો, અને લગભગ 1 મિનિટ સુધી બટાકા બરાબર સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે હલાવો.

લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી ધીમા તાપે બટાકાને નાના ટુકડાઓમાં તોડવા માટે વ્હિસ્ક સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. એક સ્થિર પ્રવાહમાં માખણનું મિશ્રણ ઉમેરો જ્યાં સુધી સામેલ ન થાય. લગભગ 2 મિનિટ સુધી સ્પીડ વધારવી અને હલકો, રુંવાટીવાળો અને કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે ત્યાં સુધી ચાબુક મારવો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે બટાટાને પોટેટો મેશર વડે મેશ કરી શકો છો અને જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી તબક્કામાં માખણનું મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો.