• કોળુ મસાલા ચીઝકેક બેઝ માટે: ફૂડ પ્રોસેસરમાં માખણની કૂકીઝ અને તજને ઝીણા ટુકડા સુધી બ્લિટ્ઝ કરો, પછી નરમ માખણના ટુકડા ઉમેરો. જ્યાં સુધી નાનો ટુકડો બટકું મિશ્રણ એકસાથે ગંઠાઈ જવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી પ્રક્રિયા કરો.
• એક સમાન સ્તર બનાવવા માટે કૂકી મિશ્રણને 9-ઇંચના સ્પ્રિંગફોર્મ પૅનની નીચે દબાવો. જ્યારે તમે ફિલિંગ કરો ત્યારે પેનને ફ્રીજમાં મૂકો.
• કોળુ મસાલા ચીઝકેક ભરવા માટે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 325 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો. ફૂડ પ્રોસેસરનો બાઉલ સાફ કરો અને કોળાની પ્યુરી અને ક્રીમ ચીઝને પ્રોસેસરમાં નાખો અને જ્યાં સુધી પનીર કોળામાં ભળી ન જાય ત્યાં સુધી મોટર ચલાવો, ઢાંકણ ખોલીને બાઉલની બાજુઓ નીચે ચીરી નાખો. જરૂર મુજબ.
• ખાંડ, શુદ્ધ વેનીલા અર્ક અને મસાલા ઉમેરો અને મોટર ચાલતી વખતે, પ્રોસેસરની ટ્યુબની નીચે એક પછી એક ઇંડા તોડો. નીચે ઉઝરડા કરો અને ફરીથી પ્રક્રિયા કરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને એક સરળ અને ક્રીમી મિશ્રણ બનાવવા માટે બ્લીઝિંગ કરો.

એસેમ્બલ કેવી રીતે

• સ્પ્રિંગફોર્મ પૅનની બહાર ડબલ-સ્તરવાળા મજબૂત વરખ સાથે લપેટી અને માળો બનાવવા માટે તેને ટીનની કિનારીઓ પર લાવો (બધું સંપૂર્ણપણે વોટરપ્રૂફ છે તેની ખાતરી કરવા માટે થોડા સારા સ્તરો આપો). વરખથી ઢંકાયેલ સ્પ્રિંગફોર્મ પૅનને શેકતી તપેલીમાં બેસો.
• સ્પ્રિંગફોર્મ ટીનમાં ભરેલી ચીઝકેકને સ્ક્રેપ કરો, અને પછી તાજેતરમાં બાફેલા પાણીને રોસ્ટિંગ પેનમાં સ્પ્રિંગફોર્મ ટીનથી લગભગ અડધા રસ્તે સુધી રેડો. પમ્પકિન મસાલા ચીઝકેકને લગભગ 1 કલાક 45 મિનિટ માટે બેક કરો, અથવા જ્યાં સુધી ફિલિંગ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી તેના કેન્દ્રમાં માત્ર થોડી જ ધ્રુજારી બાકી રહી જાય, (પમ્પકિન મસાલા ચીઝકેક ઠંડુ થતાં જ રાંધવાનું ચાલુ રાખશે).
• સ્પ્રિંગફોર્મ ટીનને પાણીના સ્નાનમાંથી બહાર કાઢો અને તેને કૂલિંગ રેક પર સેટ કરો, જેમ તમે આમ કરો તેમ ફોઇલને દૂર કરો.
• જ્યારે તે પૂરતું ઠંડું હોય, ત્યારે કોળુ મસાલા ચીઝકેકને ટીનમાંથી બહાર કાઢતા પહેલા તેને રાતભર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. કોળુ મસાલા ચીઝકેકને સર્વ કરતાં 30 મિનિટ પહેલાં ઓરડાના તાપમાને લાવો. સ્પ્રિંગફોર્મ રિંગને અનલૉક કરો અને દૂર કરો. સમાપ્ત કરવા માટે, જો ઇચ્છિત હોય તો દરેક સ્લાઇસ પર તજની ચાબૂક મારી ક્રીમનો ડોલપ મૂકો. આનંદ માણો!

તજની ચાબૂક મારી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

• ભારે ક્રીમને મોટા બાઉલમાં રેડો અને જાડા અને ફેણવાળા ન થાય ત્યાં સુધી ઇલેક્ટ્રિક હેન્ડ મિક્સર વડે હરાવ્યું. કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ, વેનીલા અને તજ ઉમેરો અને મધ્યમ શિખરો બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.